Hva har den amerikanske byen Philadelphia å gjøre med land? Absolutt ingen, og navnet på rullene med mørt laks henger ikke sammen med det. Fakta er at sushi-oppskriften i Philadelphia inkluderer bruk av myk kremost med dette navnet. Men den kan også erstattes av en annen hvis den ikke forekommer i byen din.
Funksjoner Philadelphia Sushi
Hvis du ikke har prøvd å lage sushi hjemme, er denne typen rull ideell for det første eksperimentet. For det første er det universelt velsmakende - en utsøkt kombinasjon av delikate produkter danner en balansert smakspalett. Dernest det trenger ikke vanskelig tilgjengelige ingredienser, og selv de nødvendige kan enkelt erstattes med analoger. Og for det tredje vil det å lage Philadelphia-sushi hjemme være en utmerket opplevelse i å danne ruller “innsiden og ut” ved bruk av Uramaki-teknikken. Det er noe annerledes enn den vanlige rullevridningen, men det er absolutt ikke komplisert.
Sushi hjemme, spesielt Philadelphia, krever etterlevelse av en rekke nyanser.
- Riktig tilberedning av ris. Hvordan lage ris til sushi vil vi fortelle kort: du må koke den i forhold til vann 1: 1,5. Dette betyr at du for et glass frokostblanding trenger 2,5 glass vann. Bedre bruk tilgjengelig rundkornet ris. Cook skal være på svak varme, hele tiden under lokket, til vannet er absorbert. La det stå i en lukket panne og avkjøl.
- Gir rismak. Det gir eddikdressing, det samme i alle oppskrifter, hvordan lage mat sushi hjemme. For henne blandes en ristebitt med en skje sukker og salt, og dampes deretter på en langsom flamme til den er jevn. Hell med varm dressing bør litt avkjølt ris, og vend deretter forsiktig kornene uten å røre, da dette er fult med omdannelsen av ris til grøt.
- Bruken av kremost. I den klassiske oppskriften brukes delikat Philadelphia, noen ganger erstattes den med den samme kremete Milkano. Kostnadene deres er imidlertid høye, så ved hjelp av prøvemetoden kom mange husmødre til den konklusjon at smaken av Almette og Buko ost er helt identisk.
- Bruk av avokado eller agurk. Philadelphia sushi-oppskrifter hjemme tillater (men krever ikke!) Bruk av avokado. Denne frukten har en rik og delikat tekstur, understreker perfekt tonen til osten. Noen ganger kan du se anbefalinger for å erstatte den med en agurk. Imidlertid er det viktig å huske at smaken av agurk er nøytral, og den brukes ofte som et budsjettalternativ til avokado, som bare ligner på farger. Skjønt, som et alternativ, også har rett til et kulinarisk liv.
Matlagingsteknikk. Trinnvis oppskrift
Så, vi svarer på spørsmålet om hvordan du lager Philadelphia sushi hjemme som på bildet!
Du trenger:
- ris - 2 glass;
- vann - 2,5 glass;
- laks (kan erstattes med ørret) - 600 g;
- moden avokado (valgfritt);
- agurk (valgfritt);
ris eddik - 50 ml;- sukker - 2 ss;
- salt - en spiseskje;
- nori ark - 3 stk .;
- kremost Philadelphia - 300 g;
- wasabi, syltet ingefær og soyasaus etter smak.
ris eddik - 50 ml;Disse produktene er nok til å lage 6 stykker Philadelphia sushi. Oppskriften vår vil hjelpe deg med å tilberede så mange som 48 ruller!
Bakt Philadelphia. Stekeprosess trinn for trinn
- Kok opp risen, avkjøl ved romtemperatur til den er godt varm.
- Forbered dressing: bland riseddik med sukker, salt, varme på komfyren eller i mikrobølgeovnen til den er oppløst.
- Fyll ris med bandasje, vend forsiktig fra kanten til midten av bollen.
- Avokado eller agurk (hvis du bruker dem) skrellet fra frø og skorper, hakk med sugerør.
- Dekk matten med klamfilm. Legg ut et lite (eller halvt stort) noriark med den mattsiden opp. Fordel risen jevnt over overflaten med våte hender. Det skal forskyves fra den ene kanten: tilbake 1 cm fra bunnen, og la et nori-blad kikke ut og legge 1,5 cm på filmen.
- Dekk til emnet med den frie delen av filmmatten og snu den.
- Legg ost på en nori, absolutt ikke skånsom for den! Hvis du bruker avokado eller agurk, legger du dem på toppen av osten.
- Løft matens underkant og form en rull, ikke skyv slik at fyllet ikke kryper vekk, rull matten litt.
- Legg rullerullen til side og legg på matten, igjen dekket med fastfilm, skiver laks. Det er nødvendig å skjære det tynt, bitene skal være store, lange og ligge tett ved siden av hverandre, uten hull.
- Legg risrullen på toppen, skjær laksen, hvis den strekker seg utover den.
- Løft kantene på matten og rull den med innsats. Som et resultat, bør rullen din få en tett struktur.
- Del arbeidsstykket med en kniv i midten, deretter hvert stykke i 3 like deler. Det er praktisk å gjøre dette med en kniv, fukt den i vann med tilsetning av eddik.
Hvordan servere sushi
Og den siste kontakten til "portrettet" av hvordan du lager sushi hjemme. Philadelphia-oppskrifter lar deg drysse rundstykker med tobiko-kaviar, server dem med soyasaus, hjemmelaget syltet ingefær eller krydret wasabi-pepperrot. Sushi spredt på en stor hvit tallerken. De skal spises med spisepinner.
Det er så interessant og enkelt å tilberede de mest delikate og appetittvekkende rundstykkene. Velsmakende og forresten veldig nyttig. Prøv det!