Deilig suppe med bokhvete og poteter

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• 5 liters langpanne med lokk;
• en stekepanne;
• tykk sil;
• skjærebrett;
• kjøkken kniv;
• kulinarisk slikkepott;
• rivjern;
• kjøkkenvekt;
• målebeger.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Kok oksekjøtten (3 liter) på forhånd fra det grovhakkede vasket kjøttet med tillegg av favorittkrydder og krydder. Fjern skummet med en spalte skje når du steker. Fjern biffstykkene fra pannen, bruk til matlaging av andre retter. Sil kjøttbuljongen gjennom en tykk sil. Koketiden på buljongen - omtrent 1,5-2 timer - er ikke inkludert i oppskriften. Sett buljongen på bålet, kok opp.
   
2. Vask grønnsaker: 5 mellomstore potetknoller, 1 stor løk, 1 mellomstor gulrot. Clean. Skjær potetene i biter av alle størrelser (som du vil). Det kan være terninger, skiver eller tallerkener. Hell de hakkede potetknollene i en kokende buljong, bland, kok opp på middels varme i 10 minutter.
   
3. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Metoden for å slipe rotavlingen kan endres. Skjær for eksempel gulrøtter i tynne strimler eller i små terninger.
   
4. Hakk løk i små terninger eller strimler. Alle slags løk brukes.
   
5. Varm 40-50 ml olivenolje i en panne, som kan erstattes med hvilken som helst vegetabilsk olje. Hell løkbiter og revne gulrøtter i pannen, bland. Kok stekingen over svak varme til gulrøttene er myke og løken er gjennomsiktig, og rør jevnlig grønnsaksblandingen med en kulinarisk slikkepott (ca. 5-7 minutter).
   
6. Salt innholdet i pannen etter smak, tilsett 1 klype malt svart pepper og 0,5 ts (uten topp) søt rød paprika. Legg 1 klype tørket persille. Bland godt. Få grønnsakene til full beredskap ved svak varme. Sorter og vask 50-60 gram bokhvete kjernen. Det er bedre å ta korn i fabrikkemballasje, det inneholder ikke urenheter, det trenger ikke å bli sortert. Hell kornblanding i kokende suppe. Rør. For en spesiell rik smak, blir vasket og tørket bokhvete stekt lett under omrøring hele tiden, i en tørr, veldig oppvarmet panne (2-4 minutter, til det dufter en lukt).
   
7. Legg grønnsakssteking i pannen, bland igjen. Lokk tett, stek på svak varme i ytterligere 10-15 minutter til bokhvete og poteter er klare. I retten kan du legge til laurbærblad, hvitløk, alle krydderter, forskjellige krydder, krydder (ikke spesifisert i oppskriften). Når suppen er klar, kan du prøve den på salt og pepper, tilsett eventuelt ønsket ingrediens. Dekk pannen med et lokk, la den ligge på komfyren som er slått av i 10-15 minutter, og la den brygge først.
   
8. Dryss retten med hakkede (forhåndsvaskede) dillurter når du serverer i tallerkener.
   

For faste dager eller et fastende bord er oppskriften med erstatning av oksekjøttkraft med drikkevann i samme mengde egnet. Dette vil gjøre kjøttsuppe til en mager første rett.

Videooppskrift

Se hvordan en ung husmor dyktig takler matlaging av bokhvete suppe på oksekjøtt. Hvis du gjentar alle handlingene, kan du enkelt tilberede et deilig første kurs.