Suppe med kjøttboller og hjemmelagde nudler - slikk fingrene 🍲

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• komfyr eller komfyr;
• skjærebrett;
• en kniv;
• 5 liters panne;
• dyp kapasitet;
• kjøkkenvekt;
• målebeger;
• dyp skål;
• en spiseskje;
• gaffel;
• kjevle;
• fin rivjern;
• en stekepanne;
• en teskje;
• skimmer;
• silikon spatel;
• øse;
• suppetallerken.

Ingrediensene

Trinn matlaging

nudler

1. I en dyp bolle, knekk 1 kyllingegg, tilsett 0,25 ts. salt og slå med en gaffel.
   
2. Tilsett 2 ss i egget. l. mel, bland med en gaffel til den er glatt, og tilsett deretter ytterligere 2 ss. l. mel og rør med en gaffel.
   
3. Dryss en arbeidsflate på 0,5 ss. l. mel, spre deigen og elt den grundig for hånd til den er elastisk.
   
4. Vi deler deigen i 2 deler, en av dem rulles ut med en kjevle til et tynt lag med en tykkelse på ikke mer enn 1 mm, deretter ruller vi ut den andre delen av deigen på samme måte.
   
5. Med en kniv kuttet vi begge lagene med deig i strimler som er omtrent 5 cm brede.
   
6. Brett strimlene oppå hverandre og skjær i 5 × 0,3 cm nudler, fordel dem litt med hendene og sett til side.
   

kjøttboller

1. Vi skreller løk 1 og finhakk den med en kniv. I en dyp beholder, spred 400 g blandet kjøttdeig og storfekjøtt, tilsett hakket løk, 1 ts. salt, 0,5 ts tørket hvitløk, 0,5 ts blandinger av “Hop-suneli” og ¼ ts. svart pepper, og bland deretter grundig med hendene.
   
2. I løpet av kneadingen, slå hakket kjøtt litt, bare kast massen i beholderen med litt kraft.
   
3. Når fyllingen eltes, danner vi baller på omtrent 2,5 cm i diameter fra den.
   
4. Hell i pannen 4 ss. l. solsikkeolje og sett den til å varme opp på middels varme. Når oljen har varmet opp, legg kjøttbollene i den og stek dem på alle sider.
   
5. Skrell 1 løk og finhakk. Vi skreller 1 gulrot og gnir den på et fint rivjern. Når kjøttbollene er stekt på alle sider, tilsett hakkede løk og revne gulrøtter til dem, bland alt med en slikkepott, reduser varmen og stek under konstant omrøring til løken blir gjennomsiktig, fjern deretter kjelen fra varmen.
   

suppe

1. Hell 2,5 liter vann i en 5-liters panne, sett på en stor ild og vent til væsken koker.
   
2. Vi vasker 5 poteter under rennende vann, skreller dem og kutter i små rektangler. Når vannet har kokt, legger du hakkede poteter til det og venter på at væsken koker igjen, hvoretter vi fjerner skummet som har dukket opp på overflaten med en slisset skje, reduser varmen og la det koke i ca 5 minutter.
   
3. Etter 5 minutter, tilsett kjøttboller med grønnsaker i pannen, øk varmen til vannet koker.
   
4. Reduser deretter varmen, tilsett 1 laurbærblad og la koke i 5 minutter.
   
5. Etter 5 minutter, tilsett nudler og 1 ts i suppen. salt, og la koke i ytterligere 5 minutter.
   
6. Når det har gått 5 minutter, må du slå av varmen og la suppen sette i 10 minutter.
   
7. Etter 10 minutter hell du suppen i suppeplaten med en øse og server.
   

Videooppskrift

Hvis du ikke er sikker på hvordan du slår kjøttdeig, eller hvis du trenger å avklare størrelsen på de kuttede nudlene, bør du se disse trinnene i videooppskriften.

Andre suppeoppskrifter