Kjøkkenutstyr og redskaper
- panne med lokk;
- skjærebrett;
- visp;
- en skål;
- dyp skål;
- klamre film;
- kjevle;
- en teskje;
- en sil;
- kjøkkenvekt;
- målebeger;
- skimmer;
- komfyr.
Ingrediensene
- Kyllingkjøtt - 800 g
- Gulrøtter - 2 stk.
- Løk - 2 stk.
- Svarte peppercorns - 10 stk.
- Kvernet svart pepper - 1/2 ts.
- Salt etter smak
- Petioleselleri - 2 stk.
- Vann - 2,5 l
- Løvblad - 2 stk.
- Kyllingegg - 7 stk.
- Hvetemel - 250 g
Trinn matlaging
- Til å begynne med vasker vi kjøttet grundig, blir kvitt alle overflødige filmer og kutter det i porsjoner. Deretter legger du det tilberedte kjøttet i en panne med lokk, hvor vi koker buljongen.
- Skrell 1 middels løk og 1 gulrot. Vi legger hele grønnsakene i en gryte med kjøtt.
- Fjern eventuelt skinnet fra 2 stilker av petioleselleri, skjær dem i to og send til pannen. Hvis selleri er ung, skyll det grundig.
- Etter det, fyll grønnsakene og kjøttet med 2,5 liter vann og sett på komfyren. Kok til nesten kokende, og fjern hvitt skum med jevne mellomrom.
- Etter å ha kokt og fjernet skummet, tilsett litt salt og kok opp buljongen i minst 1,5 timer på svak varme.
- Mens buljongen tilberedes, fortsetter vi med tilberedningen av nudlene. For å gjøre dette, skiller vi 6 eggeplommer i en liten bolle, og legger deretter 1 helt egg og 1/2 ts til dem. salt.
- Slå deretter litt, legg til 2 ss. l. vann og bland grundig igjen.
- Sikt 250 g hvetemel i en egen bolle og tilsett de løsne eggeplommene. Vi begynner å elte først med en skje eller en slikkepott. Når deigen samles i en klump, legger du den på arbeidsflaten og elter med hendene i 8-10 minutter.
- Som et resultat bør du få en ganske kjølig deig som ikke fester seg til hendene.
- Rund den ferdige deigen, pakk den inn i festefilm og la stå ved romtemperatur i 30 minutter.
- Vi skjærer resten av deigen i to deler og ruller hver del i et veldig tynt lag.
- Støv det rullede laget med mel og vend til en rull, og skjær deretter i tynne strimler.
- Fordel de skiver nudlene jevnt på brettet slik at de ikke fester seg sammen og la stå i 25 minutter.
- Skrell en 1 løk og en annen gulrot. Skjær løken i små terninger, og gulrot i tynne strimler.
- Fjern deretter grønnsakene fra buljongen. Vi tar ut kjøttet i en egen beholder, lar det avkjøles litt, og skiller deretter kjøttet fra beinene.
- I mellomtiden hell du hakkede løk og gulrøtter i buljongen. Bland og kok opp under et lukket lokk i 5 minutter.
- Deretter legger du til 2 laurbærblad og 10 erter med svart pepper. Stek ytterligere 5 minutter.
- Tilsett deretter nudlene i buljongen, bland og kok opp.
- Tilsett deretter 1/2 ts. svart pepper og salt etter smak. Stek over middels varme i 3 minutter.
- Hell den ferdige suppen i tallerkener og tilsett det sorterte kjøttet. Om ønskelig kan suppen være litt pepper og dryss med finhakket løk. Bon appetitt.
Videooppskrift
Denne videoen vil utfylle en detaljert trinnvis oppskrift for å lage deilig kyllingnudelsuppe. Forfatteren viser i stor detalj hvilke produkter som kreves for dette. Og illustrerer også tydelig hvert trinn i matlagingen.
Så nå vet du hvordan du raskt og enkelt kan lage en veldig velsmakende og sunn kyllingnudelsuppe.Liker du hjemmelagde nudler? Eller foretrekker å kjøpe dette produktet? Likte du oppskriften vår? Del tankene dine i kommentarene.