Duftende spinatsrømmesuppe med krem ​​🍵

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, panne, kniv, blender, skjærebrett.

Ingrediensene

fersk eller frossen spinat	150-200 g
poteter	2-3 stk.
purre	1 stilk
krem	200 g
buljong	300 ml
smør	40 g
olivenolje	20 ml
salt	1 ts
malt pepper	½ ts
provence urter	1 ts
malt muskatnøtt	1 klype
persille	½ bjelke
kjeks	50 g

Trinn matlaging

1. Vi vasker en stor stilk purre under kranen, kuttet i tynne ringer på et skjærebrett og legger til side for nå.
   
2. To hundre gram av den friske spinaten min under rennende vann, la den tørke litt, drenere vannet, skjær stilkene, fjern spinaten mens du er til siden.
   
3. Hell 20 ml frisk olivenolje i kjelen, brann, varme opp oljen og tilsett løken hakket i ringer. Tilsett deretter ytterligere 40 gram smør i pannen. Vi blander med en kjøkkenspatel, vi vil passere til løken blir gjennomsiktig. Dette er omtrent fem minutter.
   
4. Når du steker løken, legger du i pannen en ufullstendig teskje av en blanding av Provence-urter, bland, la det småkoke litt over middels varme.
   
5. Vi skreller tre store poteter, skreller dem under springen med kaldt vann, skjærer potetene i små terninger på et skjærebrett. Legg det hakkede produktet i pannen med sauterte løk, tilsett 300 ml buljong, sett på svak varme, lukk pannen med lokk, la poten småkoke til den er myk. Dette er omtrent 12-15 minutter. Eventuelt kan du legge til en klype malt muskatnøtt, men dette er etter eget skjønn, avhengig av din preferanse.
   
6. Når potetene blir myke, tilsett den tidligere hakkede spinaten i pannen, bland, gi ingrediensene ytterligere fem til syv minutter for å småkoke på bålet, og fjern deretter kjelen til siden, slå av komfyren.
   
7. Bruk en blender og bland massen til en puretilstand. Tilsett 200 ml frisk krem ​​av fettinnholdet i den resulterende blandingen. Rør massen med en spiseskje, sett pannen tilbake til bålet.
   
8. Slå på komfyren igjen, kok opp og la koke i 2-3 minutter på svak varme, mens du rører puréen kontinuerlig med en spiseskje. Tilsett en teskje salt og en halv teskje kvernet svart pepper til suppen, til slutt.
   

Kremet spinat og fløtesuppe er klar. Hell suppe med suppe-øse i porsjonerte retter, legg 2-3 kjeks på toppen av hver av dem og en klype ferskhakket persille hakket på forhånd. Nå er suppen klar til å serveres.

Videooppskrift

For å studere prosessen med å lage spinatsuppepuré, finne ut hvilke komponenter som brukes til matlaging, deres mengde og tilberedningsteknologi, bør du se denne videoen.