kokekar: skreller, bordkniv, grønnsakskjærebrett, spiseskje og teskje, målebeholder, håndblender, panne med lokk, stekepanne, komfyr, suppeplater.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| brokkoli | 200 g |
| blomkål | 200 g |
| spinat | 100 g |
| poteter | 2-3 stk. |
| Løk (purre) | 1-2 stk. |
| gulrøtter | 1 stk |
| Vegetabilsk olje | 1-2 ss. l. |
| salt | å smake |
| Krydder, krydder | etter ønske |
| Rusk eller krutonger (hvitt brød) | etter ønske |
| Filtrert vann | 1,0-1,2 l |
Trinn matlaging
For tilberedning av suppe kan du bruke både friske og frosne grønnsaker.
- Kok 1,0-1,2 liter filtrert vann i en langpanne. Skjær 2-3 store knoller med vaskede og skrellede poteter i små terninger. Kutt hakkede poteter i kokende vann og kok over middels varme, dekk til med lokk.
- Hakk ett stort løk eller to mellomstore løkhoder i halve ringer. Hvis du bytter ut løk med purre, får retten en mer delikat smak. Varm 2-3 ss i en kjele l. vegetabilsk olje. Løs gulrøttene i små vilkårlige biter.
- Begynn samtidig løken med gulrøtter i den oppvarmede vegetabilske oljen og sauté løkskivene til de er gjennomsiktige.
- Ta potetene til en halv klar tilstand, sett den i gryten som tidligere er tint eller hakket friske hoder blomkål og brokkoli, 200 g av hver type kål og 100 g spinat (du kan også bruke et frosset produkt).
- Når grønnsakene er helt kokt, kjør i suppen en dampende løk og gulrøtter.
- Rør suppen over svak varme under et lukket lokk i ytterligere 15-20 minutter. Før du hakker grønnsaker med en blender, må du salt og pepper etter smak og tilsett favorittkrydder og krydder om ønskelig.
- Hell suppen i dype tallerkener. Det varme første kurset kan serveres med krutonger eller kjeks laget av hvitt brød, samt kvist dill og persille eller hakkede friske urter.
Krydder, timian og muskatnøtt tilsettes suppen bare hvis ønskelig og i samsvar med smakspreferanser.
Videooppskrift
Din oppmerksomhet er invitert til en mesterklasse med Oleg Olkhov, kokk i Danilov-klosteret. Plottet viser i detalj forberedelsen av et ekte vegetarisk første kurs, og hemmeligheten avsløres hvordan man kan bevare den lysegrønne fargen på grønnsaker under varmebehandling.
Takk for at du tok deg tid til å bli kjent med tilberedningen av mager suppe med spinat, brokkoli og blomkål. Kommenter hvor nyttig den publiserte informasjonen har blitt for deg. Hvilket gjennomgang likte du mest? Hvis du har et ønske, kan du dele hemmelighetene dine med å tilberede vitaminsupper, hvilke av komponentene du oftest bruker til å tilberede førstekurs.