Kjøkkenutstyr og redskaper: elektrisk stekeovn, panne med tykk bunn, tre- eller silikonspatel, nedsenkingsblender, kjøkkenvekt og annet måleutstyr, skjærebrett, skarp kniv, grov rivjern, tørkepapir.
Ingrediensene
| komponentene | proporsjoner |
| zucchini | 700 g |
| purre | 230 g |
| selleri stilker | 170 g |
| friske grønne basilikumblader | 50 g |
| hvitløk | 3 fedd |
| fetaost | 100 g |
| olivenolje | 80-100 ml |
| flaskevann | 1,2 l |
| bord eller havsalt | etter ønske |
| malt svart pepper | etter ønske |
| sitron | 1 stk |
Trinn matlaging
Forbered produktene
- Skyll først 700 g ung zucchini grundig, og tørk deretter tørre med tørkepapir. Fjern toppen og halen, og skjær deretter grønnsakene i små terninger.
- 170 g selleristilker skjæres først på langs i tynne strimler, og deretter finhakkes over dem.
- Purre som veier ca 230 g er kuttet i tynne ringer.
- Tre fedd hvitløk skrelles, knuses deretter med knivblad og hakkes veldig fint.
Kok suppe puré
- Hell 60 ml olivenolje i en panne med tykk bunn.
- Når oljen har varmet godt opp, hell den hakkede purre på toppen av den.
- Stek grønnsaken over middels varme i 1 minutt, og tilsett deretter hakket selleri.
- Hell salt og malt svart pepper der, med fokus på din egen smak. Stek komponentene i 5 minutter, og rør massen med jevne mellomrom slik at grønnsakene ikke brenner seg. Tilsett hvitløk og fortsett å steke i ytterligere 30 sekunder.
- Vi spredte den samme skiver zucchini og 25 g friske blader med grønn basilikum, som tidligere ble vasket med kaldt vann og tørket på papirhåndklær.
- Rør ingrediensene grundig, og hell deretter 1,2 liter flaskevann til dem. Kok opp væsken, reduser deretter varmen til et minimum og kok suppen under lokket i 10 minutter.
- Etter den angitte tiden prøver vi buljongen og tilfører den manglende mengden salt og malt svart pepper. Avkjøl lett suppen, og slip den deretter med en håndblender til en purétilstand.
- Tilsett ytterligere 25 g friske basilikumblader til den kokte delikatessen, etter at du tidligere har revet dem for hånd i biter av middels størrelse.
- Hell 20 ml olivenolje og den filtrerte saften av en sitron der. Vi sliper alt igjen med en blender til en homogen konsistens oppnås.
- Hell suppen i tallerkener, tilsett deretter en liten mengde olivenolje og revet fetaost til hver porsjon.
Videooppskrift
Videoen som følger med vil hjelpe deg raskt å forstå hvordan du lager en deilig og tilfredsstillende suppesuppe fra zucchini med egne hender i henhold til oppskriften ovenfor.
Zucchini puré suppe laget i henhold til den beskrevne oppskriften er en lett, velsmakende og tilfredsstillende suppe, som bruker en flott kombinasjon av zucchini og grønn basilikumsmaker. Også denne retten vil være en hellig gave for deg som ønsker å gå ned i vekt. Bon appetitt!