Kjøkkenutstyr og redskaper:kjøkkenovn (komfyr), skjærebrett, panne med en kapasitet på 3 l, kniv, spiseskje og teskje, blender, målekopp.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Røde linser | 1,5 stabel (ca. 300 g) |
| løk | 1 stk |
| gulrøtter | 2 stk |
| poteter | 2 stk |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| Vanlig salt | 1 ts |
| vann | |
| Tørket mynte | etter smak (ca. 1 ss. l.) |
| smør | 1 ss. l. |
| Vegetabilsk olje | 1 ss. l. |
Trinn matlaging
- Hell 1,5 stabler i en 3 liters gryte. røde linser og skyll godt i flere vann.
- Hell linser med 2 liter kaldt vann og kok opp. Reduser varmen til et minimum, lukk pannen med lokk og kok i 30-40 minutter, rør av og til.
- Skrell og skyll 2 gulrøtter, 1 løk og 2 poteter, og hakk dem grovt.
- Når linsene er kokt, tilsett hakkede grønnsaker og la koke til de er kokte.
- Fjern pannen fra varmen og kvern innholdet med en blender til den er jevn (du kan gni suppen gjennom en sil).
- Tilsett 1 ss. l. smør og vegetabilsk olje, 1 ts. salt og svart pepper etter smak.
- Den siste ingrediensen er tørket mynte. Den kan settes fra en klype til 1,5 ss. l. Prøv suppen på saltet, om nødvendig - tilsett salt. Kok opp igjen under omrøring (tykk suppe, hvis ikke rørt, kan brenne). Slå av ovnen, la suppen brygge i 5-7 minutter.
- Hell den tilberedte suppen i tallerkener, tilsett hakkede urter og en skive smør til hver. Bon appetitt. eller som de sier i Tyrkia, Afiyet olsun!
Nyttige tips
- Røde linser trenger ikke å bløtlegges på forhånd. Men hvis du fortsatt fyller den med vann i bare 1-2 timer, vil smaken og tekstur på den ferdige retten være mer delikat.
- Bløtlegg linser, som andre belgfrukter, du trenger i kaldt vann.
- Erfarne husmødre mener at det er bedre å legge linser i kokende vann.
- Salt bremser fordøyelsen av belgfrukter, så du må salt nesten ferdig parabolen.
- Linser går bra med salvie, rosmarin, gurkemeie, selleri, laurbærblad, hvitløk, fedd. I linsesuppe kan du tilsette zira, varm rød pepper, moset hvitløk.
- Allerede i tallerkenene med suppe kan du tilsette litt sitronsaft, dette vil berike smaken.
- Det er bedre å servere rød linsesuppe enn varm, for når den avkjøles blir den veldig tykk, blir som grøt (men blir ikke mindre velsmakende).
- Alle typer linser er veldig sunne. For eksempel er rød rekordholder for jerninnhold, det anbefales for personer med anemi. Grønt hjelper med å redusere blodsukkeret, er veldig nyttig for pasienter med diabetes. Svarte linser fordøyes raskt i magen, og gul er rik på folsyre, så den bør inkluderes i kostholdet til gravide.
Viktig! Ikke misbruk linseretter. Som alle belgfrukter kan det i store mengder føre til økt dannelse av gass i tarmen, og kan også bidra til akkumulering av urinsyre i vevene i kroppen, noe som noen ganger provoserer giktangrep.
Videooppskrift
I Tyrkia er denne suppen veldig populær. Se hvor enkelt det er å lage mat og hvor appetittvekkende det ser ut. Videooppskriften viser i detalj hvordan du tilbereder ingrediensene, koker og krydder denne retten.