Brokkoli pureesuppe - en rask oppskrift med spinat 🍵

Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kniv, slikkepott, panne med tykk bunn, målekopp, kjøkkenskala, spiseskje, blender, komfyr.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vi la en gryte med tykk bunn på komfyren. Vi sprer et lite stykke smør på det, omtrent 40 g. Mens smøret smelter, tilsett litt vegetabilsk olje for å senke forbrenningstemperaturen.
   
2. Skrell 1 middels løk fra skallet og skjær dem i små terninger. Hell hakket løk i smeltet smør. Stek løken til den er gjennomsiktig. Pepper etter smak. Du kan bruke svart malt pepper eller en blanding av paprika.
   
3. Vi sprer 500 g frossen brokkoli i en panne og steker i 1-2 minutter. Det er best å bruke en frossen grønnsak, fordi i prosessen med å fryse i brokkoli blir de indre fibrene ødelagt, og den blir mer løs og myk. Men samtidig beholder den en lys nok farge til å gjøre suppen til en vakker mettet nyanse.
   
4. Vi skreller 1 fedd hvitløk fra skallet, tilsett i pannen til resten av ingrediensene og bland. Om ønskelig kan den finhakkes eller hakkes ved hjelp av hvitløken. Hell deretter fløten i pannen slik at de nesten dekker brokkolien, og toppene er litt synlige ovenfra. På restauranter brukes ofte 33% krem, men i kombinasjon med smør kan en slik rett vise seg å være for fett, så det er bedre å bruke 22% krem.
   
5. Fyll på med kylling- eller grønnsaksbeholdning. Hvis det verken er det ene eller det andre, tilsett kokt vann. Tilsett deretter 1 ss. l. soyasaus.
   
6. Vi prøver på salt, og om nødvendig salt og pepper etter smak. Vi fortsetter å koke over middels varme nesten til det koker. Før brokkolien begynner å koke, send 70 g spinat i pannen. Du kan ikke fjerne stilkene, men bare grovhakk greenene fra gjengen direkte i pannen ved hjelp av kjøkkensaks. Rør.
   
7. Inntil spinaten har mørknet og brokkolien forblir grønn, og begynner å koke bare rundt kantene, fjern suppen fra varmen. Deretter må du helle suppen så snart som mulig i mikserskålen og slå med minst mulig hastighet. Vær oppmerksom på at jo lenger brokkolien holder seg på komfyren, jo mindre livlig vil fargen på suppen bli. Det er også verdt å tenke på at når du pisker en varm blanding i en blender, er det nødvendig å holde lokket på bollen oppå, ellers kan det lett skli ut.
   
8. Vi sjekker om den salte suppen er nok, og tilsett om nødvendig litt mer salt. Sjekk også konsistensen av mosesuppe. Den skal ikke være for tykk eller for tynn. Hell den ferdige retten i porsjonerte tallerkener. Pynt eventuelt med hakkede greener eller små krutonger på toppen. Bon appetitt.
   

Videooppskrift

Etter å ha sett denne videoen, vil du lære å lage deilig brokkolisuppe med spinat i en enkel og rask oppskrift. Forfatteren forklarer i detalj hvorfor det er bedre å bruke frossen brokkoli til denne oppskriften.Den demonstrerer også i hvilken rekkefølge du skal tilberede alle nødvendige ingredienser og piske den tilberedte suppepuren.