Kjøkkenutstyr og redskaper: kjøkkenovn, stekepanne, kjøkkenplate, kniv, panne, sil, øse, rivjern, dyp bolle, dørslag, kjøkkenskala, skje, skål til suppe.
Ingrediensene
| Tørket skog sopp | 100 g |
| poteter | 3 stk |
| løk | 1 stk |
| gulrøtter | 1 stk |
| Perle bygg | 2 ss. l. |
| Luktfri vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
| salt | å smake |
| Rømme | å smake |
| Eventuelle greener | å smake |
| vann | 2 l |
Trinn matlaging
- Vi vil tilberede alle ingrediensene og skrivebordet. Vi vasker godt 100 g tørket skog sopp, sender dem i en dyp bolle og fyller med kaldt vann slik at det dekker all soppen. La stå i 3 timer for å gjøre dem myke og gi soppen smaken til buljongen maksimalt. Du kan suge soppen om kvelden om natten. Hvis du ikke har tid til en så lang bløtlegging, for å få fart på prosessen, kan du helle sopp i kokende vann i 30-60 minutter.
- 2 ss. l. vask perlekorn flere ganger under rennende vann og legg den i et dørslag for å tillate overflødig glassvann. For at den skal koke raskt, kan du suge den over natten i kaldt vann. I en kasserolle som suppen skal kokes, gjennom en fin sil med salt, buljong fra sopp. Vi legger til ytterligere 2 liter kaldt vann, hell det vaskede bygget og la det på en stor ild for å koke.
- I mellomtiden kutter du soppen i små biter. Send dem til suppen. Etter koking av buljongen, koker bygg med sopp i 15 til 20 minutter.
- Mens suppen koker, tilbereder du de resterende ingrediensene. Vi skjærer tre mellomstore poteter i en terning og fyller den med vann slik at den ikke blir mørkere og gir bort overflødig stivelse. Poteter kan også kuttes i strimler, skiver avhenger av din preferanse.
- Vi kuttet den ene løken i en liten terning. Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
- Vi legger pannen på komfyren, hell 2 ss. l. Smaksfri vegetabilsk olje og varme. Vi sender hakkede løk i pannen, stek i flere minutter. Tilsett så de revede gulrøttene i løken, og rør av og til, sauter i 5 til 7 minutter over middels varme til grønnsakene er myke og lett brune.
- Hell de hakkede potetene i suppen, bland og la koke i ytterligere 20 - 25 minutter over svak varme.
- Etter denne tiden sender vi sautéen fra løk og gulrøtter til suppen, blander godt og steker i ytterligere 5 minutter.
- Helt på slutten salt du suppen etter smak, skru av varmen, dekk kjelen med et lokk og la den brygge i 10 til 15 minutter. Tilsett eventuelt laurbærblad og svart pepper-erter. Hell suppen i tallerkener, dryss eventuelle hakkede urter etter smak og server med rømme.
Bon appetitt!
Videooppskrift
I den vedlagte videooppskriften kan du se hvilke matvarer du trenger, hvordan du tilbereder alle ingrediensene, sekvensen av å legge dem til suppen, slik at du får en veldig velsmakende, tilfredsstillende og aromatisk første rett. Ha en fin utsikt!
Hvis du likte den tørkede soppsuppen med perlekorn, vil du beskrive din versjon av tilberedningen av den første retten, har du noen tillegg, ønsker eller kommentarer, så husk å gi din anmeldelse nedenfor. Diversifiser dine første kurs med fantastisk deilig suppe!