Tørket soppsopp trinnvis oppskrift med foto

Kjøkkenutstyr og redskaper:

3 liters langpanne
en skål;
et dørslag;
en stekepanne;
kniv og rivjern;
slikkepott eller røre skje.

Ingrediensene

vann	2,5 - 3 l
poteter	5 til 7 medium knoller
løk	2 mellomhoder
gulrøtter	1 stk
Tørket sopp (du kan bruke en skogsmiks)	70 - 100 g
Vegetabilsk olje	3 - 5 ss. l. til steking
Krydder: salt, pepper, laurbærblad	å smake

Trinn matlaging

Viktig! Hvis soppen er tørket i bare noen uker, er det 5 til 7 minutter nok til å suge dem. Hvis det har gått mer enn 1 - 2 måneder etter tørking, er det nødvendig å suge dem i 15 - 30 minutter. Beredskapen kan sjekkes ved å palpe soppen med fingrene - det skal ikke være tørre flekker på dem.

Først av alt er det nødvendig å tilberede sopp. For at de tørkede soppene skal gi all smak og aroma, må du skylle dem godt under rennende vann, og deretter plassere i en dyp bolle, hell 250 til 500 ml kokende vann i 5 til 30 minutter (avhengig av hvor lenge de er tørket) og dekke.
Etter at soppen har bløtlagt, må de kastes i et dørslag, og vannet tappes ned i en panne hvor suppen skal tilberedes.
Etter at soppen er avkjølt litt, må du skjære dem i små terninger eller skiver.
Skrell løk og gulrøtter for å tilberede stekingen. Skjær løken i en liten terning, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Tilsett 3 - 4 ss. I en forvarmet panne. l. vegetabilsk olje, send løken og stek den til den er gjennomsiktig, tilsett deretter gulrøtter. Stek alt sammen i ytterligere 2 til 3 minutter, rør innimellom.
Tilsett så sopp til steken og la det småkoke sammen i ytterligere 5 - 7 minutter.
Når du forbereder steking, skrell potetene, skyll godt under rennende vann og kutt i små strimler.
Hell ca 2 liter vann i pannen til soppbuljongen, tilsett poteter, sett i brann og la det koke.
Så snart innholdet i pannen begynner å koke, kan du sende steken dit.
Tilsett varmt kokt vann i full panne. Reduser varmen og pass på at suppen småkoke litt. Om ønskelig kan du på dette stadiet tilsette salt, pepper og laurbærblad, men en overflod av krydder vil overskygge smaken av rik soppbuljong.
Bland suppen godt og fortsett å koke under lokket på svak varme i 10 minutter. Slutt av varmen og avslutt lokket, og fjern lokket, la retten brygge i 10 - 15 minutter.
Server suppen i porsjoner, og legg tidligere kokt frokostblanding (bokhvete, ris, bygg, etc.) eller nudler til hver tallerken på forhånd. Om ønskelig kan du også strø suppe med finhakket urter eller tilby i en egen bolle kjeks eller krutonger.

Vet du det Smaken og aromaen av tørket soppsuppe vil ikke være så rik og vedvarende hvis du tilfører korn eller vermicelli direkte under matlagingen til grønnsaker.

Videooppskrift

Etter å ha sett denne videoen, kan du tydelig forstå alle trinnene og se hvor rask denne oppskriften er i forberedelse.

Kjære lesere, visste du hvordan du kunne tilberede tørket sopp til suppe ordentlig? Denne oppskriften beskriver den enkleste måten å behandle dem på. Og hvordan tilbereder du tørket sopp? Har du prøvd å lage en slik suppe ved å tilsette kornblanding direkte under kokeprosessen? Skriv til oss hvordan smaken hans viste seg.

Andre suppeoppskrifter

Finsk kremet øre med krem
Saira hermetisert fiskesuppe
Gjeddeøre
Borsch med hvitløks donuts
Suppe med hermetiske bønner og poteter

Bon appetitt!