Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, skarp kniv, panne med lokk og en tykk bunn, en teskje og en spiseskje, en slikkepott for blanding, komfyr.
Ingrediensene
| Makrellfilet | 600 g |
| løk | 2 stk |
| Grønn pepper | 4 stk |
| hvitløk | 3 fedd |
| poteter | 1,2 kg |
| Chorizo pepper (kan erstattes med chili eller paprika) | 1 ts med et lysbilde |
| Fiskebuljong | 1 liter |
| Olivenolje | 5 ss. l. |
| Kvernet pepper | å smake |
| salt | å smake |
Trinn matlaging
- Skrell og finhakk løken.
- Vi rengjør grønn pepper, blir kvitt frø og finhogge også.
- Skrell potetene. Skjær i små terninger, som en suppe.
- Skjær makrellfileten i små biter. Dryss over salt og pepper.
- Hell i en gryte med tykk bunn, hell 5 ss. l. olivenolje, ha 4 fedd hvitløk i den. Stek til hvitløken er brunet.
- Hell hakket løk og grønn pepper i en kasserolle med olivenolje og hvitløk. Stew i 7-8 minutter, mens du rører konstant.
- Hell poteter i terninger i en kjele. Bland grundig. Salt, pepper, og tilsett 1 ts. med et lysbilde av chorizo pepper.
- Fyll med fiskebuljong og bland. Stek over middels varme i 25 minutter.
- Etter det, tilsett hakket makrellfilet i pannen. Fordel på overflaten og klem slik at hver bit er i buljongen. Slå av ovnen. Fjern fra varmen, dekk til og la den brygge i 10 minutter.
- Når retten er klar, hell i en porsjonert bolle til suppe og server. Før servering kan du strø litt hakkede urter på toppen eller legge en liten kvist persille, dill eller koriander.
Vet du det Chorizo pepper er en masse tørket pepper som tidligere er dynket i varmt vann. Kort sagt, dette er en av variantene av rød pepper som må tørkes og lett røykes. Noen ganger byttes den ut med paprika eller chili, men dette påvirker smaken på parabolen.
Nyttige tips
En av hovedingrediensene til spansk suppe er fiskebestand. Som regel har hver elskerinne sin egen oppskrift på matlaging av fiskekjøtt, men det er noen få triks som vil bidra til å forbedre smaken hennes.
- Smaken på fiskebuljong avhenger i stor grad av forholdet mellom vann, fisk og krydder. Suppesett med crucian karpe, brasme og abbor vil ikke fungere for dette formålet, siden en slik buljong vil være bitter.
- Hvis skummet har spredt seg før du har samlet det, hell et glass kaldt vann i pannen. Skumet stiger igjen, og du kan enkelt fjerne det.
- Hvis du bruker størfisk, kan du kvitte deg med rusten plakett på hodene dine ved først å skåle dem med kokende vann og vaske grundig.
Videooppskrift
I denne videoen finner du trinnvise instruksjoner for å lage en tykk spansk makrellsuppe kalt Marmitaco. Forfatteren demonstrerer tydelig hvordan man tilbereder alle ingrediensene og koker suppen selv.
Så nå vet du hvordan du koker tykk spansk Marmitaco-suppe. Som du ser er det ikke vanskelig å tilberede det, og du kan enkelt gjøre det hjemme. Har du allerede hørt om denne retten med spansk mat? Likte du oppskriften? Liker du krydret mat, eller avstår fortsatt fra å spise varm pepper? Vil du lage mat Marmitaco hjemme? Del din mening i kommentarene.
Andre fiskeoppskrifter
Makrell i løkskall
Makrell i røren
Makrell Hye
Makrell med grønnsaker i en krukke i ovnen
Kokt makrell
Makrell i røren
Makrell Hye
Makrell med grønnsaker i en krukke i ovnen
Kokt makrell
Bon appetitt!