Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr;
- en stekepanne;
- en kniv;
- skjærebrett;
- spade;
- hvitløkspresse;
- en skål;
- en kasserolle;
- hånd blender;
- en spiseskje;
- porsjonerte plater.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| spinat | 200 g |
| krem | 250 ml |
| poteter | 200 g |
| hvitløk | 1 fedd |
| løk | 1 stk |
| vann | 200 ml |
| smør | 50 g |
| muskat | en klype |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| Vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
| Parmesanost | 100 g |
Trinn matlaging
- Vi rengjør og vasker en løk og en fedd hvitløk. Vask 200 g spinat og renne av. Vi skifter den i en bolle.
- Løk kuttet i halve ringer. Vi setter pannen på maksimal brann. Hell 2 ss vegetabilsk olje i pannen. Tilsett 50 g smør. Når vegetabilsk olje har varmet godt opp, og smøret har smeltet, legger du den hakkede løken i pannen. Rør sammen med en slikkepott, stek løken til den er gjennomsiktig.
- Press deretter hvitløken direkte i pannen gjennom en presse og bland. Vi legger ut ytterligere 1-2 minutter.
- Tilsett svart malt pepper etter smak. Det er best hvis du har en kvern for å tilsette nykvernet pepper. Den er smakligere og mer aromatisk. I stedet for svart, kan du bruke en blanding av paprika. Salt etter smak og bland alt sammen igjen.
- Vi legger fersk spinat i en stekepanne, og rører, venter til den blir mindre og endrer farge. Dette er tegn på at det har blitt mykt.
- Skrell potetene (200 g), vask og skjær i store biter. Vi legger poteter i en stewpan, fyll den med kaldt vann og steker til de er møre.
- I mellomtiden fortsetter det å bli stuet spinat og løk. Når spinaten har gått ned i størrelse, tilsett en klype muskatnøtt i pannen og tilsett litt mer salt.
- Når løken ble gylden, og spinaten skiftet farge, fjern pannen fra varmen.
- Når potetene er klare, tøm vannet fra det og sett stekespannen med poteter på den minste bålet.
- Tilsett de stekte grønnsakene fra pannen der, fyll dem med 200 ml kokt vann.
- Tilsett deretter 250 ml fløte til stewpan.
- Bruk en håndsblender til å male innholdet i stekespannen i potetmos mens du fortsetter å varme opp grønnsakene.
- Stek suppen vår på svak varme i ytterligere 2 minutter, rør med en skje.
- Riv parmesan (100 g) på et fint rivjern. Hell suppen i porsjoner og strø revet parmesan over.
Måter å dekorere og servere på
- Mosesupper serveres ikke på vanlige tallerkener, men i spesielle suppekopper, som bør serveres på snackstallerkener. I følge etikette spises slike supper ikke med en spiseskje, men med en dessertskje.
- Når du pynter fløtesuppe med ost, kan du ikke gni den på et rivjern, men kutte ut figurer, for eksempel stjerner, etter å ha kuttet osten i skiver. For å klippe figurene kan du bruke formene til testen. På denne måten kan du diversifisere utseendet til en tilsynelatende vanlig suppe.
- For å gjøre purésuppe til et skikkelig mesterverk, kan du dekorere den med rømme eller tykk krem, tegne mønstre med en enkel tannpirker. For eksempel kan du forsiktig bruke konsentriske sirkler på overflaten av suppen med rømme, og deretter bruke en tannpirker for å tegne streker fra midten av platen til kantene. Det vil vise seg et vakkert nett. I midten av det kan du legge stekte finhakket baconbiter, noe som vil gi suppen din ekstra smaksnotater.
Videooppskrift
Denne videoen viser hele prosessen med å lage mosesopp uten unødvendige ord.
I denne artikkelen lærte du hvordan du lager velsmakende og sunn spinatsuppepuré, og hvordan du serverer den og gjør den til en virkelig festlig rett. Hvilke mosesupper liker du å lage mat? Er det en favoritt blant oppskriftene dine? Skriv om dette i kommentarene og del tipsene dine.