Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr;
- en stekepanne;
- en gryte med tykk bunn;
- blender;
- en kniv;
- skjærebrett;
- en spiseskje;
- en teskje;
- bakepapir.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| selleri | 7-8 stilker |
| poteter | 300 g |
| løk | 200 g |
| Eplene | 300 g |
| buljong | 1 liter |
| smør | 65 g |
| grønt | 40 g |
| Sitronsaft | 15 ml |
| salt | 2 ts |
| valnøtter | 80 g |
| sukker | 20 g |
| Paprika eller chili | 0,5 ts |
| konjakk | 15 ml |
| Rømme eller yoghurt | 4 ss. l. |
Trinn matlaging
Kokingsuppe
- Først av alt, forbered alle nødvendige produkter til suppen. Skrell 200 g hvitløk og skjær den i en veldig liten terning.
- Skrell 300 g poteter, skjær dem i terninger som er omtrent 5 mm store.
- Skyll 7-8 selleri stilker og skjær dem opp til 1 cm tykke.
- Vask 300 g epler, skjær dem i 4 deler, fjern kjernen og skjær i 1 cm skiver i identiske skiver. La noen eplebiter stå til servering av suppe.
- Når alle ingrediensene er tilberedt, begynner du å lage mat. Ta en panne med en tykk bunn. Hvis ikke, bruk en kjele. Smelt 40 g smør i en kasserolle, ha hakkede poteter og løk. På løpende medium varme, under konstant omrøring, bring løken til åpenhet. Det vil ta 4-5 minutter.
- Tilsett deretter hakkede epler og selleri i pannen.
- I 4-5 holder du alle grønnsakene på svak varme, og rører hvert 30-40 sekund. Ikke la dannelse av en gyllen skorpe og sørg for at grønnsakene ikke brenner.
- Hell etter grønnsaker i 1 liter buljong etter 5 minutter, tilsett 1,5 ts. salt.
- Kok opp, reduser varmen og la det småkoke på svak varme under et lukket lokk i ytterligere 10-15 minutter. Suppen skal koke litt.
- Skjær 40 g ferdigvasket greener.
- Tilsett greener i suppen, kok opp alt sammen i ytterligere 1 minutt.
- La suppen avkjøle litt, og slip den med en blender til den er jevn. Konsistensen av suppen, velg etter eget skjønn. Jo lenger du slår, jo mer silkemyktig blir suppen.
- Ta den piskede suppen i oppkok, og tilsett deretter 15 ml sitronsaft og om nødvendig salt.
Karamellisering av nøtter
- For å tilberede karamelliserte nøtter i en panne, smelt 25 g smør og stek 80 g valnøtter på den.
- Til nøtter tilsett 20 g sukker, 0,5 ts. salt og 0,5 ts malt chili eller paprika.
- Vent til sukkeret begynner å smelte, og tilsett 15 ml konjakk eller konjakk.
- Fordamp alkoholen og legg nøttene på en overflate dekket med bakepapir.
Servering av suppe
- Hell suppen i tallerkener.
- Tilsett 1 ss i hver tallerken. l. rømme eller yoghurt.
- Legg et par skiver friskt eple og karamelliserte nøtter på toppen.
- Pynt retten med friske grønne blader og dryss over svart pepper.
Anbefalinger om matlaging
- For denne suppen er poteter mer egnet som raskt koker og smuldrer under matlagingen.
- Ta harde, søte og sure epler.
- Du kan lage en slik suppe på kylling eller grønnsaksbuljong.
- For den magre versjonen av retten, ta grønnsaksbuljong og erstatt smøret med grønnsaker.
- Hvis det ikke er noen blender, kan du hogge suppen med en potetmos.
- Hvis det ikke er en tykkvegget panne, steker du grønnsakene i en panne og overfører dem til en panne med buljong.
Videooppskrift
En trinnvis videooppskrift vil hjelpe deg å se alle prosessene for å lage selleri suppe.
Sørg for å lage suppe i henhold til denne oppskriften, og del kommentarene dine i kommentarene.