Fiskesuppe - en deilig oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• panne fra 3 liter;
• skimmer;
• skjærebrett;
• kjøkkenvekt og annet måleutstyr;
• skarp kniv;
• flere dype boller.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Forbered produktene

1. Hell en liter flaskevann uten bensin i en passende panne og send den til komfyren.
   
2. Vi skreller løken fra skallet, vasker den deretter grundig og gjør et korsformet snitt med en skarp kniv på toppen.
   
3. Skrell mellomstore gulrøtter og to store poteter, skrell dem og vask dem grundig. Skjær gulrøttene i tynne skiver. Hvis denne grønnsaken er for tykk i volum, kutt den i tynne halvringer.
   
4. Skjær potetene i små, avlange terninger. Hell knuste poteter med kaldt vann slik at produktet ikke blir mørkere.
   
5. En haug med persillegrønnsaker grundig vasket, deretter tørket med papirhåndklær. Finhakket ferdig persille med en kniv.
   
6. Rød fisk i en mengde på 450-500 g er delt i hele biter 2-3 cm tykke.
   

Kok suppe

1. Så snart vannet koker sender vi en pære med et korsformet snitt inn i den.
   
2. Vi dropper de hakkede gulrøttene der, og etter at de har kokt igjen, koker du grønnsakene over middels varme i 5-7 minutter.
   
3. Etter den angitte tiden, tilsett knuste poteter til den sytende væsken. Vi rører ingrediensene, og etter at buljongen koker, koker du suppen i ytterligere 5-7 minutter.
   
4. Salt og pepper buljongen i henhold til personlige smakspreferanser.
   
5. Slipp fiskstykkene forsiktig ned i den kokende væsken, og bland ikke buljongen.
   
6. Dekk pannen med et lokk, og la et lite hull for at dampen slipper ut. Vi koker den første retten i nøyaktig 10 minutter, og tilsett deretter 1 laurbærblad.
   
7. Kok suppen i ytterligere 10 minutter. Hvis det dannes et hvitt skum, må du samle det og fjerne det.
   
8. Etter denne tiden, fjern fisken forsiktig med en spalte skje. Reduser varmen til et minimum og la suppen bli langsom.
   
9. La fisken avkjøle seg litt, og skill deretter kjøttet fra bein og skinn.
   
10. Skjær fiskekjøttet i store biter, og sett det deretter tilbake i den kokende buljongen.
    
11. Hell 20 ml olivenolje der.
    
12. På dette stadiet prøver vi buljongen igjen for salt og pepper, tilsett om nødvendig mer.
    
13. Så snart suppen koker, senk den hakkede persillegrønnen ned i den. Slå av varmen og la retten stå under et lukket lokk i 10 minutter.
    

Videooppskrift

Det presenterte videomaterialet vil hjelpe deg å forstå den enkle teknikken for å lage fiskesuppe hjemme. På video tilbyr en profesjonell kokk sin raske versjon av å tilberede en hjertelig og veldig velduftende første fisk. Mesteren demonstrerer trinnvis tilberedningen av ingrediensene og deretter kokesekvensen.

Andre suppeoppskrifter