Kjøkkenutstyr og redskaper:
- panne med non-stick belegg med en kapasitet på 4-5 l;
- gryte med en kapasitet på 1,5 liter;
- skjærebrett;
- skjærebrett for kjøtt;
- kjøkken kniv;
- en kniv til kjøtt;
- en malleus;
- en sil eller et lite dørslag;
- kulinarisk slikkepott silikon eller tre.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Kaninkjøtt med bein | 1/3 kadaver |
| Purre, hvit del | 150 g |
| gulrøtter | 150 g |
| Paprika | 0,5 stk |
| Frosne aspargesbønner | 200 g |
| hvitløk | 2 fedd |
| spagetti | 100 g |
| Olivenolje | 40 ml |
| Tørr hvitvin | 120 ml |
| Muskatnødspulver | å smake |
| Kvernet svart pepper | en klype |
| Rosmarin tørr | en klype |
| Provencalske urter | 1 ts |
| Vanlig salt | å smake |
| Drikkevann | 2,0 l |
Trinn matlaging
- Vask kaninkroppen, skille bakbenene, kutt i to. For suppe, ta den bakre halvdelen (1/3 slaktekropp uten poter).
- Kutt nyrene. Skill kjøttet, kutt i middels biter. Hakk mønet med det gjenværende kjøttet i 4 deler.
- Vask og skrell grønnsakene. Skjær purre (150 g) i halve ringer, gulrøtter (150 g) kuttet i halve sirkler, paprika (0,5 stk.) Skjær i firkanter.
- Knus hvitløken med en kniv (2 fedd), hakk fin.
- Sett en kasserolle på middels varme, hell olivenolje (40 ml).
- Klem kjøttstykker i olje slik at det blir hvitt på alle sider (2-3 minutter).
- Dryss kaninkjøttet med rosmarinen som er gnidd i fingrene (klype).
- Ha hakkede gulrøtter og firkanter med pepper i en panne, bland. Stek grønnsaker til de er gjennomskinnelige, i omtrent 10 minutter.
- Dryss purre med kjøtt og grønnsaker. Stek blandingen under konstant omrøring i ca 2 minutter.
- Tilsett hvitløken. Hell tørr hvitvin (120 ml) i billetten, tilsett kvernet svart pepper (klype), Provence-urter (1 ts), muskatnøtt (etter smak). Rør.
- La småkoke i 5-7 minutter til væsken fordamper. Skru ned varmen til veldig liten.
- Hell 2,0 liter nykokt vann i pannen. Dekk suppen med lokk.
- Stek over veldig lav varme i 15-20 minutter. Forsikre deg om at brannen ikke øker, ellers blir ikke suppen gjennomsiktig.
- Bryt spaghettien (100 g) i 3 deler i lengden. Kok til den er kokt halvt i en egen liten kjele, skyll under kaldt rennende vann. Ha i en panne med spaghettisuppe, aspargesbønner (200 g), dekk til og kok suppen i ca 10-15 minutter.
- Salt suppen (etter smak), la den koke, skru av varmen.
- Pynt suppen med finhakket greener ved servering, hvis ønskelig (ikke spesifisert i oppskriften). Server med krutonger, krutonger eller ristet brød.
Videooppskrift
I videoen vil du se en detaljert demonstrasjon av kokesuppe i trinn, fra å kutte en kaninkada til servering av den ferdige suppen på bordet:
Nå vet du hvor enkelt og enkelt det er å tilberede en deilig diett kaninkjøttsuppe. En lett og deilig rett vil appellere til både barn og voksne. Gitt parabolenes økonomi (preparatet tar den tredje delen av slaktekroppen uten poter), kan du ofte ødelegge hjemmet ditt med en velduftende første rett. Har du noen gang tilberedt første retter fra kaninkjøtt? Hva er noen interessante kaninkjøttoppskrifter i kokeboken din?
Andre kaninoppskrifter
Kaninfilet Schnitzel
Ovn bakt hel kanin i folie
Hvordan steke en kanin
Braised kanin med grønnsaker
Kanin i vin med svisker
Ovn bakt hel kanin i folie
Hvordan steke en kanin
Braised kanin med grønnsaker
Kanin i vin med svisker
Bon appetitt!