Hvordan lære å lage deilig rød fiskesuppe med fløte

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• komfyr;
• mellomstor panne;
• en spiseskje;
• skimmer;
• skarp kniv;
• en sil;
• brett for kutting av grønnsaker;
• scoop.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Å lage finsk suppe begynner med buljongen. Det vil kreve 1 kg laksesuppesett. En fiskehale og et hode er også egnet, hvorfra gjellene først må kuttes. Hvis slike produkter ikke ble funnet, kan suppen ganske enkelt kokes i vann. Sett suppesettet i en mellomstor gryte, hell 2 liter vann og sett i brann.
   
2. Når buljongen koker, fjerner du skummet med en spiseskje.
   
3. Krydre buljongen med 2-3 erter pepper, tilsett 2 laurbærblad. Den ene løken kuttes i to og kastes i buljongen. Stek på svak varme i 15-20 minutter under et lukket lokk.
   
4. Mens buljongen forbereder seg, tilbereder de grønnsaker. 4-5 mellomstore poteter skjæres i store terninger. Den ene løken kuttes i små terninger.
   
5. Fjern pannen fra bålet ved hjelp av en spalte skje, og fjern litt fisk fra buljongen. Du kan bruke kjøttet som er i hodet og halen til laks.
   
6. Filtrer den ferdige buljongen gjennom en sil.
   
7. Strimlede poteter og løk tilsettes suppen. Saltet etter smak og satt i brann. Kok i 15-20 minutter til potetene er myke.
   
8. Skjær 500 gram laksefilet i skiver på 2-3 cm. Hvis du bruker masse fra et suppesett, kan mengden laksefilet reduseres til 300 gram.
   
9. En spesiell saus tilberedes til den finske suppen, takket være at retten blir tykkere. Dette vil kreve 1-2 ss. l. mel som helles i en liten dyp bolle.
   
10. Hell på 300 ml fløte. Det anbefales å bruke et produkt med et fettinnhold på 33% eller mer. Bland fløten grundig med mel, slik at sistnevnte er helt spredt og ikke danner klumper i sausen.
    
11. Når potetene er kokte, tilsett laksefileten og stek ytterligere 7-10 minutter. Tilsett deretter massen fra suppesettet.
    
12. Hell kremen gradvis med mel, og omrør suppen kontinuerlig med en spiseskje. Det er mulig å koke finsk suppe uten å tilsette mel, og kun bruke krem. Men takket være melet blir retten tjukkere og med en behagelig fløyelsaktig struktur.
    
13. Kok suppen opp og tilsett 1 ss. l smør. Om nødvendig blir suppen saltet og krydret med en klype malt svart pepper.
    
14. Hakk 1 haug med dill på forhånd og tilsett den ferdige suppen. La koke i 2-3 minutter og ta av varmen, dekk til med lokk. La suppen stå i et par minutter.
    
15. Rød fiskesuppe helles på tallerkener, dekoreres med flere kvist dill.
    

Videooppskrift

Etter å ha sett videoen, lærer du hvordan du koker finsk suppe med rød fisk og fløte. Alle ingrediensene presenteres i de nødvendige proporsjoner. Takket være trinnvis beskrivelse av oppskriften, vil du ikke ha problemer med å tilberede en slik rett.

Andre suppeoppskrifter