Duftende suppe laget av fersk porcini-sopp

Kjøkkenutstyr og redskaper:panne, kniv, rivjern, skjærebrett, panne.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Forberedelse av produktet

1. Skrell poteter og gulrøtter. I porcini-sopp skiller vi hatten fra bena, renser det øverste laget av myceliet fra beina og vasker hattene grundig under rennende vann.
   
2. Vi rengjør løken og finhakk den med en skarp kniv.
   
3. Skjær poteter i terninger på 6-7 mm.
   
4. Gulrøtter er enten finhakket eller gnidd på et grovt rivjern.
   
5. Skjær de skrellede soppbenene i terninger som er 1 cm brede.
   
6. Vi deler hatter i strimler som er 3-4 mm tykke.
   

Kok suppe

1. Først av alt, legg de hakkede soppene i en panne og hell kaldt vann. På brenneren, slå på en sterk brann for å bringe vannet til å koke, hvoretter brannen er redusert. Hvis du tror at det er for mange sopp, og de kan falle ut av pannen når du koker, må du ikke bekymre deg - soppen vil koke og avta i størrelse med minst halvparten.
   
2. Så snart vannet koker, vil det være nødvendig å observere buljongen og fjerne skummet flere ganger på rett tid. Dette må gjøres slik at suppen er gjennomsiktig og vakker, buljongen ikke vil lide av dette.
   
3. Sopp koker i omtrent 20 minutter, hvoretter legger vi til poteter og steker i 10-15 minutter (avhengig av variasjon).
   
4. Vi gjør steking: slå på brenneren med maksimal kraft, hell 2 ss i pannen. l. grønnsak og 20 g smør. Så snart det dukker opp bobler på oljen, sett den hakkede løken og stek den til den er gjennomskinnelig gylden farge, rør av og til.
   
5. Etter det legger du gulrøttene. Stek den i 4-5 minutter til den er myk. Tenneren er klar.
   
6. Så snart vannet koker etter å ha tilsatt potetene, salter du suppen og kaster paprikaen med svart pepper. Om ønskelig kan du tilsette tørr hvitløk, koriander, rosmarin og varm rød pepper, laurbærblad.
   
7. Vi sjekker potetene for beredskap: det skal lett stikkes gjennom med en kniv, og reduser deretter brannen til et minimum.
   
8. Tilsett stekingen i suppen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Om ønskelig kan det dekkes med et lokk.
   

fôr

Så, suppen er klar. Nå hell vi den i tallerkener, tilsett rømme, persille og dill, malt svart pepper etter smak. Nyt en velduftende hjemmelaget soppsuppe.

Videooppskrift

Du kan også gjøre deg kjent med denne oppskriften i en video, hvor du vil lære mer finesser av å lage soppsopp.

Andre suppeoppskrifter