kokekar:
- en suppepanne med tre liter med lokk;
- skjærebrett;
- en spiseskje;
- en kniv;
- slikkepott;
- en stekepanne;
- Øse.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Oksekjøtt med bein | 1 kg |
| løk | 2 stk |
| Rå gulrøtter | ½ stk |
| Rund ris | 4 ss. l. |
| Friske eller frosne tomater | 2 stk |
| Tkemali (saus) | 4-5 Art. l. |
| Georgisk adjika, krydret | 1 ss. l. |
| hvitløk | 4-6 fedd |
| Suneli humle (krydder) | ¾ Art. l. |
| Salt, sukker, malt svart pepper | en klype |
| Friske greener av koriander og persille | ½ bjelke |
| Vegetabilsk olje | 2-3 ss. l. |
| Drikkevann, filtrert | 2,0-2,3 liter |
Steg for steg matlaging med foto
Det er flere alternativer for matlaging, faktisk den enkleste rissuppen på kjøttbuljong. Her er en av måtene å tilberede krydret og krydret med mye kjøtt fra en tradisjonell georgisk rett.
Kok buljong
- Hakk et kilo storfekjøtt med bein (for eksempel en brystkål med ribbe eller et skulderblad) i mellomstore biter og suge i kaldt vann i minst to timer.
- Ha kjøttstykkene i en tre liters panne med en liten løk og en halv rå gulrot, hell to (eller litt mer) filtrert drikkevann og la koke.
- Fjern det resulterende skummet forsiktig, tilsett en klype salt, fjern flammeintensiteten til et minimum, dekk pannen med et lokk og kok buljongen til kjøttet er klart i minst 2,5 timer.
Steking av matlaging
- Løs opp en liten løk i små terninger.
- Hodet to store tomater med kokende vann, skrell og hakk dem.
- Forvarm pannen med 2-3 ss. l. vegetabilsk olje. Stek finhakket løk til de er gyldenbrune.
- Så snart løken er litt stekt, la de hakkede tomatene i pannen.
- Hell etter 3-4 minutter. l. krydder humle-suneli, en klype malt svart pepper, bland, lapskaus i 2-3 minutter og fjern kjelen fra brenneren.
Dressesuppe
Om to og en halv time fra øyeblikket kokingen av buljongen kokes kjøttet, og suppen kan krydres.
- Fjern de kokte løkene og gulrøttene fra buljongen, samt fjern beinene som har falt seg tilbake fra massen.
- Skyll under rennende vann i 4 ss. l. rundkornet ris og kjør i den kokte kjøttkraften. Ris vaskes med kaldt rennende vann til vannet som drenerer fra frokostblandingen blir klart.
- Tilsett ferdig steking og 1 ss i innholdet i pannen. l. akutt georgisk adjika, ferdig eller hjemmekonservering.
- Til buljongen koker, tilsett fire ss tkemalisaus og en liten klype kornet sukker til det.
- Etter koking, dekk pannen med lokk og la suppen småkoke i minst 15 minutter, men ikke mer enn 25 minutter. på en minimumsflamme av en ring.
- Finhakk en halv haug persille og koriander.
- Klem 4-6 fedd hvitløk i de hakkede greenene på en hvitløkspresse og hakk greenene med hvitløk igjen med en kniv, og bland dem grundig.
- Etter et kvarter, slå av komfyrbrenneren, ta av lokket, smak til med urter, lukk lokket igjen og la suppen stå i omtrent 10 minutter.
Videooppskrift
Videoen som er foreslått for visning viser trinnvis prosessen med å tilberede tradisjonell georgisk kharcho-suppe.Se hvor enkelt det er å tilberede den første retten til nasjonalt kjøkken, og ta hensyn til rekkefølgen på å legge krydder, som faktisk er hemmeligheten bak den uvurderlige smaken på denne retten.
Takk for at du tok deg tid til å bli kjent med Kharcho-suppeoppskriften. Hvordan koker du denne retten? Kanskje alternativet ditt er enklere og raskere enn oppskriften ovenfor? Del dine beste fremgangsmåter og beskriv prosessen for hvordan du tilbereder denne suppen. Ikke glem å legge igjen din anmeldelse av den publiserte oppskriften. Kos deg med måltidet og mange nye funn innen matlaging.
Andre suppeoppskrifter
Tørket porcini soppsopp
Gjedde abbor
Frisk sopp fra porcini
Krem av sopp champignonsuppe
Ostesuppe med melboller med ost og hvitløk
Gjedde abbor
Frisk sopp fra porcini
Krem av sopp champignonsuppe
Ostesuppe med melboller med ost og hvitløk
Bon appetitt!