Oppskrift på klassisk gazpacho suppe 🍅

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• oven;
• blender;
• målekopp eller kjøkkenskala;
• en kniv;
• en spiseskje;
• en teskje;
• skjærebrett;
• dyp skål;
• pan;
• ildfast form;
• tallerken til serveringsfat.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Pepper forberedelse

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Skyll to røde paprika grundig under rennende vann og tørk. Ha paprika i en ildfast form. Send skjemaet i forvarmet ovn i 10-20 minutter. Pepperen skal bli litt svart og myk.
   
2. Når de bakte paprikaen har avkjølt litt, fjern skrellet fra dem - det vil være lett å legge igjen (men ikke la paprikaen avkjøle helt, dette blir vanskeligere). Skjær paprikaen, fjern frøboksen og fjern halene.
   

Matlaging brød og hvitløk

1. Suppebrød er best tatt hele korn eller kli, mens det skal være foreldet. Hvis du ikke har foreldet, tørker du den i ovnen (10-15 minutter ved en temperatur på 200 grader). Grovhakk to store brødstykker.
   
2. Skrell og skyll hvitløken. For oppskriften trenger du 3 fedd (juster mengden hvitløk i retten etter din smak). Mal hvitløk og 0,5 ss havsalt i en blenderbolle.
   
3. Legg deretter skivet brød i bollen. Slip alt grundig i smuler.
   
4. Tilsett deretter 80 milliliter olivenolje i blanderen. Rør. Dekk bollen til blanderen med kjeks med et serviett og sett til side i halvannen time.
   

Vegetabilsk tilberedning

1. Skrell sjalottløk og skyll grundig, og hakk deretter fint. Du trenger 5 små løk. Sjalottløk kan erstattes med søt krimløk (ta 1 stor løk).
   
2. Overfør hakkede løk i en dyp bolle og hell 3 ss balsamicoeddik. La være å insistere en stund.
   
3. Skyll tre agurker under rennende vann. Fjern huden fra dem.
   
4. For gazpacho suppe er det best å ta søte tomater. De vil trenge omtrent 10 stykker. Skyll og tørk. For å skrelle tomatene lett, lag små tverrformede grunne kutt på tomatens skinn, legg dem i en kjele og hell kokende vann.
   
5. La tomatene ligge i vann i 30 sekunder, og ta den deretter ut av pannen. Fjern deretter skallet fra alle tomatene.
   
6. En haug med greener (i den klassiske oppskriften brukes persille, men du kan ta dine favorittgrønnsaker) skyll, tørk og hakk.
   

Kokingsuppe

1. Skjær de skrellede tomatene i kvartaler og ha i en stor gryte som du lager suppe i. Hakk deretter agurkene i store biter og send til tomatene.
   
2. Send paprika dit også - det er ikke nødvendig å kutte dem. Bruk en håndblender til å hakke grønnsaker i en panne.
   
3. Når grønnsakene er grundig malt, tilsett finhakket greener i pannen og slip igjen.
   
4. Deretter kan du sende syltede løk og et hvitløksbrødpreparat til suppen, som fikk sette inn. Slip alt grundig til suppen er helt homogen.
   
5. Dekk kasserollen med lokket og sett den i kjøleskapet i 8 timer (helst hele natten). Retten er klar. Bon appetitt!
   

Innleveringsmetoder

Suppen vil være klar etter infusjon i kjøleskapet. Men gazpacho i denne formen blir ikke servert. Det er vanlig å fortynne denne suppen med litt væske. For å gjøre dette, bruk tomatsaft, rød eller hvit tørr vin eller vanlig vann - det viser seg ikke verre. I tillegg, når du serverer i en skål med suppe, kan du legge til flere isbiter.

Videooppskrift

Sjekk ut den trinnvise videoen som beskriver hele prosessen med å lage gazpacho.