Kjøkkenutstyr og redskaper: servant, kniv, skjærebrett, stekeplate, rutenett (gasbind), stekeovn.
Ingrediensene
| Eplene | 3 kg |
| sukker | 900 g |
| kanel | 1 ts |
| Sitronsyre | 2 ts |
Trinn matlaging
Epleforberedelse
- Jeg vasker eplene grundig.
- Skjær rotede eller bankede deler. Vei epler for å vite i hvilken andel du skal tilsette sukker. Vi fikk 3 kg epler. Skjær epler i skiver (vi deler hvert eple i 6 - 8 deler), fjern kjernen, la skrellet ligge. Det anbefales at skivene er hele og samme, uten kuttede deler, da vil syltetøyet se vakrere ut.
Sukkerforberedelse til sirup
- Hell 900 g sukker i en bolle. Vi tar sukker per 1 kg epler - 300 g sukker. Hell 2 ts i sukker. sitronsyre. Tilsett 1 ts. malt kanel. Hvis du liker kanel, kan du legge mer, omtrent 1 ts. per 1 kg epler. Bland de tørre ingrediensene godt.
Lager syltetøy
- Legg de ferdige hakkede eplene på en stekeplate, gjerne i ett lag. Hvis alle eplene ikke passer på 1 bakeplate, kan de deles i flere bakeplater. Hell epler med sukker.
- Bland epler og sukker med hendene. Forsøk å holde sukkeret jevnt fordelt. Du kan fylle epler med sukker umiddelbart på en stekeplate, eller du kan fylle det i en egen bolle, bland dem og deretter legge dem på en bakeplate. Forvarm ovnen til 200 grader. Vi satte i en forvarmet ovn en stekeplate med epler i 20 minutter. Vi tar den ut av ovnen, tapper den resulterende sirupen.
- La eplene avkjøles.
- Vi sprer det på et rutenett eller på strukket gasbind.
- Vi lar tørke på et varmt sted (dette kan gjøres på balkongen), og helst i skyggen. Det vil ta to dager å tørke eplene. Samtidig reduseres eplene i størrelse med 5 ganger.
Tørt eple syltetøy er klar. Det viste seg ikke bare vakkert, men også appetittvekkende og veldig velsmakende.
Du kan servere den som en dessert til te, eller du kan bruke den som pynt til en pai eller kake, eller lage en fylling til bakst.
Nyttige tips
- Epler, hvis ønskelig, kan skrelles, bare da må de kokes veldig nøye, ellers faller de fra hverandre og blir til potetmos.
- For at epleskiver skal beholde formen, kan de kokes litt i sirup. Alternativt kan du fylle eplene med sukker og vente til de slipper saften inn, det vil ta minst 12 timer.
- Hvis epler er søte - kan sukker tas mindre, hvis surt - mer. Alt avhenger av din preferanse.
- For smak og smak kan du legge kanel eller nellik til sukker.
- Hvis du koker epler først i sirup, kan du tilsette sitron eller appelsinjuice til det.
Videooppskrift
I denne videoen vil du se hvordan du kan lage tørt eple syltetøy fra et stort antall epler, i hvilken sekvens du skal koke den, hvordan du tørker skivene, hva de ble etter tørking.
Hvis du har en stor høst av epler og ikke vet hva du skal gjøre med dem, bruk oppskriften vår til å lage uvanlig tørr syltetøy. Å tilberede den hjemme er enkel, og resultatet er kandert kandisert frukt. Samtidig trenger du ikke å rulle den opp og bekymre deg for at den eksploderer. Du kan lagre slik syltetøy i en lerretspose, i en papirboks, i en glassboks ved romtemperatur. Epler etter syltetøy er bedre å velge harde varianter med en søt eller søt og syrlig smak.