Kjøkkenutstyr:
- en ovn;
- kjøttkvern;
- en skål;
- en kniv;
- skjærebrett;
- en skje;
- visp;
- målebeger;
- ildfast form;
- Pergament.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Kyllinglever | 500 g |
| løk | 2 stk |
| gulrøtter | 2 stk |
| sylteagurker | 4 stk |
| Kyllingegg | 2 stk |
| mel | 4 ss. l. |
| Melk 3,2% | 100 ml |
| oregano | 0,5 ts |
| Solsikkeolje | 1 ss. l. |
| salt | å smake |
| pepper | å smake |
Trinn matlaging
- Vask og finhakk 500 g kyllinglever gjennom en kjøttkvern.
- Skrell og skjær i middels skiver 2 store løk, 2 gulrøtter og 4 sylteagurk. Før alle hakkede grønnsaker gjennom en kjøttkvern til en bolle med en slipt lever, bland.
- I en ren bolle, knekk 2 kyllingegg, slå egg med en visp. Tilsett 0,5 ts. oregano, salt og svart pepper etter smak og bland alt sammen igjen.
- Tilsett den tidligere malte leveren med grønnsaker i en bolle med bankede egg og bland den grundig.
- Til den resulterende massen, tilsett gradvis 4 ss. l. hvetemel, omrøring etter tilsetning av hver skje.
- Tilsett blandingen 100 ml melk med et fettinnhold på 3,2% (melk kan erstattes med krem 10% -15%). Rør.
- Dekk bakeplaten din med pergamentpapir og belegg sidene og bunnen med solsikkeolje. Hvis formen din er mindre enn 2 L, del og bak suffelen i to porsjoner. Slå på ovnen 180 grader. Når ovnen varmer opp, hell suffelen i den tilberedte ildfast formen. La noen centimeter ligge, og legg ikke til kanten av formen, da souffelen vil stige under bakingen.
- Sett suffelen i ovnen, stek i 45 minutter. Kontroller om du er klar med en tannpirker. Ta suffelen ut av ovnen, vent til den er avkjølt, så klipper du den.
Hvordan fjerne bitterhet fra leveren
- Skjær ut kanalene med galle fra leveren og alle delene som har en gul fargetone.
- Skyll deretter leveren grundig i kaldt vann og fjern filmen fra den med en kniv.
- For å gi mykhet og ømhet, kan en renset lever bløtlegges i flere timer i kald melk.
Videooppskrift
Etter å ha sett videooppskriften, vil du se hvor tykk souffléen skal bli rå etter at du har passert kjøttkvernen alle nødvendige ingredienser. Du kan også se på det endelige resultatet av matlagingen.
Du lærte hvordan du koker soufflé fra leveren i henhold til en trinnvis oppskrift. Denne retten tilberedes og bakes raskt nok. Souffle er veldig velsmakende og sunn. Kyllinglever inneholder mye protein, kalsium, magnesium, nyttige vitaminer og stoffer. Derfor kan du diversifisere kostholdet ditt og berike det med nyttige sporstoffer.