Kjøkkenutstyr og redskaper: blender, klamfilm, dyp panne med tykk bunn, stekeovn.
Ingrediensene
| Kyllingfilet | 500 g |
| krem | 200 g |
| egg | 2 stk |
| salt | 0,5 ts |
| persille | 1 gjeng |
Trinn matlaging
- Skjær kyllingen i mellomstore biter og legg i en blenderbolle.
- Legg to kyllingegg der.
- Skjær en haug persille og send den også til en blender.
- Legg 0,5 ts i blenderskålen. salt, samt en blanding av malt paprika (svart, rød og hvit) og koriander etter smak.
- Pisk fileter, egg, urter og krydder i en blender til de er jevn.
- Tilsett 200 g krem av fettinnholdet i den resulterende puréen og fortsett å piske til massen blir luftig og frodig.
- Konsistensen på soufflen skal ikke se ut som kjøttdeig, kyllingpuré skal ligne en tykk pasta.
Vet du det Det er kremen som gir retten en delikat smak, men hvis ønskelig kan denne ingrediensen erstattes med melk. - Ta et stort stykke festefilm, spre den på et bord og legg halvparten av soufflen midt i filmen.
- Pakk suffelen i en film i form av et "godteri", la de lange endene ligge i kantene, og rull en tykk pølse ut av kyllingpuré. Fest de frie ender ved å binde dem på en tett knute slik at soufflen ikke lekker.
- Legg den andre halvparten av mosekylling på et annet stykke fastfilm, og rull den til en tett pølse på samme måte.
- Ta en dyp panne med en tykk bunn, legg filetpølsene i filmen i den og hell i varmt kokt vann. Samtidig bør pølser være nedsenket i vann.
Viktig! Så filetpølser ikke flyter til overflaten av vannet, på toppen av dem kan du legge en omvendt flat plate med liten diameter. - Send en gryte med vann og en souffle pakket inn i en film i omtrent en time i en ovn forvarmet til 180-200 grader.
- Fjern den ferdige soufflen fra pannen og la den avkjøles, og fjern deretter pølsene forsiktig fra den festende filmen.
- Skjær soufflen i sirkler og server.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
Oppskriften på denne retten er universal, ettersom soufflé fra kyllingbryst kan serveres både varme og kalde forretter.
Hvis du vil servere souffle-kaldt, må du sende den ferdige retten i flere timer i kjøleskapet før du steker den. Kjølt souffle er mye lettere å skjære i jevne biter. Skiver soufflé-sirkler på et grønt salatblad. Skiver grønnsaker som agurker, tomater eller reddiker kan tilsettes tallerkenen ved siden av forrett. En kvist persille eller dill vil også dekorere parabolen din, og gi den friskhet.
Videooppskrift
En videoinstruksjon blir presentert for din oppmerksomhet, hvor du kan se alle stadier av å tilberede denne retten underveis.
Andre fjørfeoppskrifter
Braised kylling med grønnsaker