Kjøkkenutstyr og redskaper:komfyr, skjærebrett, kniv, tallerken, kvern, ribbet biffpanne (hvis du ikke har en, bruk en vanlig panne med en tykk bunn), en hvitløkspresse, tallerkener.
Ingrediensene
| Laksesteker | 3 stk (900 - 1000 g) |
| Tørket rosmarin | 0,5 ts |
| Tørket malt ingefær | 0,5 ts |
| Havsalt av middels sliping | å smake |
| Svart pepper | å smake |
| lime | 0,5 stk |
| hvitløk | 2 fedd |
| Vegetabilsk olje (til steking) | 2 ss. l. |
| Sitron (til pynt) | 1 stk |
| Medium tomater (til pynt) | 2 stk |
| Persille (til pynt) | flere grener |
| Rosmarin (til pynt) | flere grener |
Trinn matlaging
- Avrim laksesteker, skyll under rennende vann og klapp tørt med tørkepapir på begge sider. Legg på et fat. Først av alt, vi sylter. Vi legger nøye til ved hjelp av en kvern, og fisken vil ta så mye salt som nødvendig. Hvis du ikke har en kvern, er det greit: salt med hendene. Salt skal verken være lite eller jodisert (enkel stein eller enkel sjø).
- Snu biffene og salt dem på den andre siden. Pepper er ganske mye (etter smak). Snu og pepper på den andre siden. Dryss biff med tørkede rosmarinfrø (ca. ¼ ts frø går til den ene siden av biffene).
- Så, for ikke å snu biffene igjen, dryss straks med malt ingefær på denne siden (omtrent ¼ ts malt ingefær går til den ene siden av biffene). Ingefær vil gi en spesiell smak og avsløre en veldig interessant aroma av fisk. Skjær halve kalk i kvartaler. Juice en fjerdedel kalk strø alle biffene på den ene siden. Kalk vil gi en god smak til vår røde fisk. Spar ikke limesaften. Fisken skal være gjennomvåt og marinert godt, så klem den godt. Snu biffene forsiktig og gjenta trinn 5-7.
- Nå fortsetter vi å steke disse kjekke biffene. Slå på kokeplaten på middels varme. Varm opp en spesiell ribbet biffpanne og hell ca 2 ss olivenolje. Hvis du ikke har olivenolje, kan du erstatte den med annen raffinert vegetabilsk olje.
- Hold i håndtaket på pannen, fordel fordel vegetabilsk olje slik at alle kantene på pannen er i olje.
- Vi renser to fedd hvitløk, vasker den og presser den gjennom en presse i en panne med olivenolje for å gjøre fiskene våre mer krydret.
- Når pannen varmes godt, legger du det første fiskestykket. Stek på hver side i ca 2-3 minutter. Under steking, slik at oljen ikke spruter på komfyren, kan pannen dekkes med et spesielt dekke med hull.
- Vi vasker sitronen, to tomater, persille og rosmarin, og lar vannet renne av. Vi hell sitron over kokende vann. Vi skjærer sitronen i ringer og la den på serveringsplaten på den ene siden av biffen. Skjær tomatene i store skiver og fordel på motsatt side av biffen med flere kvist persille. En kvist rosmarin fullfører sammensetningen av biffen med en krydret delikat hvitløkssmak.
Videooppskrift
Denne videoen viser alle stadier med å tilberede laksesteker, opp til servering.
Fra denne artikkelen lærte du hvor enkel, men samtidig velsmakende og smakfull å lage laksestek.Og hva en fantasi flyr her når det gjelder valg av krydder og serveringsalternativer! Og hvilke krydder for rød fisk liker du mest? Hvilke krydder bruker du når du steker biff? Hva slags rød fisk foretrekker du? Skriv i kommentarene.
Andre fiskeoppskrifter
Utstoppet makrell med grønnsaker
Ovnsbakt makrell med grønnsaker i ovnen
Stekt makrell
Makrell med grønnsaker i en panne
Tykk spansk Marmitaco makrellsuppe
Ovnsbakt makrell med grønnsaker i ovnen
Stekt makrell
Makrell med grønnsaker i en panne
Tykk spansk Marmitaco makrellsuppe
Bon appetitt!