Koreansk asparges hjemme: hvordan suge et halvfabrikat, hva du skal marinere og hva du skal lage mat fra det

Koreansk asparges er et kostholdsprodukt. 100 g inneholder nesten 400 kcal. Imidlertid vil det kinesiske halvfabrikata aldri føre til at det vises ekstra centimeter i midjen. På grunn av det høye proteininnholdet er denne maten næringsrik og absorbert godt. Vær derfor ikke overrasket om du møter ham i kostholdsmenyen eller i kostholdet til en person som følger nøye med på sin egen vekt.

Soya asparges er spesielt glad i vegetarianere. Og igjen, på grunn av proteinet. 100 g av det halvfabrikata inneholder 42 g protein. Og dette er nesten halvparten av massen! Koreansk asparges er en kjøtterstatning for de som på grunn av forskjellige omstendigheter helt forlot bruken av kjøttprodukter. Du kan kjøpe en ferdig salat. Eller du kan lære å lage mat asparges på koreansk hjemme.

Funksjoner ved matlaging av asiatisk delikatesse

Overraskende nok er koreanere verken søvnige eller ånd klar over eksistensen av “deres” asparges. Men japanerne og kineserne vet førstehånds om ham. Riktignok kalles koreansk asparges i disse landene ikke som våre. Japanerne kaller henne Yuka. Kineserne kaller fuju. Og i noen regioner kalles produktet kinesisk bregne.

Kinesiske husmødre vet nøyaktig hvordan man koker asparges på koreansk. Denne retten er tradisjonell for en rekke asiatiske land. Det samme som for oss rød borsch eller dumplings. Det legges på bordet ikke bare på helligdager, men også på hverdager. De lager salater på grunnlag av dem, koker supper med asparges og tilbereder sideretter.

Det vi pleide å kalle asparges på koreansk og kjøpe ferdige, er opprinnelig tilberedt av soyamelk. Den helles i en panne, legges på en komfyr og kokes til det dannes en tett film på overflaten av væsken. På kinesisk heter denne filmen fupi. Det er nok å henge på klønete - og det strekker seg umiddelbart. Og etter tørking blir det til selve fuju som asiater tilfører tradisjonelle salater.

Vel, algoritmen for å tilberede soyamelk i seg selv består av fem trinn og ser ut som følger.

1. Soaking. Rå soyabønner blir gjennomvåt i ikke mindre enn seks timer. Bland med jevne mellomrom, fjern den eksfolierte skallet og skift vannet.
2. Kylling. Bønner som har vokst i volum, vaskes igjen godt.
3. Shredding. Produktet er malt i en blender med vann.
4. Avkok. Den resulterende massen kokes opp og kokes i omtrent 25 minutter til den er mør. Skum må fjernes fra overflaten.
5. Spin. Den avkjølte massen filtreres gjennom en spesiell enhet eller ganske enkelt gjennom en pose med flere lag gasbind. Utgangen er det som kalles soyamelk.

Melken oppnådd som et resultat av slike manipulasjoner har en helt normal lukt. Men smaken som sådan i en melkelignende væske er helt fraværende.

Alt du trenger å vite om fuju

Som ethvert produkt har kinesisk bregne både fordeler og ulemper. Den første er selvfølgelig mye større. Men ikke glem det andre. Koreansk ukentlig asparges-diett er ikke mer enn 200 g. Hvis du følger dette produktet, vil det aldri skade kroppen din.

Hvordan er det nyttig ...

Det kinesiske halvfabrikata anbefales ikke bare for vekttap, men også for generell legning av kroppen. Ved å spise det, kan du enkelt utjevne avslaget på meieriprodukter. Tabellen viser stoffene som er i soya asparges og deres gunstige egenskaper.

Tabell - fordeler med koreansk asparges

Noen ganger anbefaler til og med russiske leger på det sterkeste at pasientene spiser moderate mengder soyasparasjer. Det forhindrer utvikling av kreftsvulster, forverring av osteoporose og forebygging av sykdommer i hjertet og hjerte-kar-systemet.

... og hva som er skadelig

På grunn av det økte innholdet av fytoøstrogener (de som normaliserer den menneskelige hormonelle bakgrunnen), bør produktet brukes med ekstrem forsiktighet. Ellers kan effekten være akkurat motsatt. Koreansk misbruk av asparges kan forårsake følgende problemer:

• skade på bukspyttkjertelen;
• skjoldbrusk sykdom;
• nedsatt seksuell utvikling hos barn.

Allergikere av soyaprodukter må også være på vakt. Han er i stand til å provosere en sterk allergisk reaksjon. Selv om du elsker kinesisk bregne mer enn noe, må du ikke overdrive det. Bra lite, som de sier. Og da vil skaden av asparges på koreansk forbli rent hypotetisk for deg.

Koreansk aspargesoppskrift

funksjonen. Før du lærer koreansk aspargesalatoppskrift, må du tilberede hovedingrediensen for påfølgende blanding med andre produkter. For å gjøre dette, suger vi det tørre halvfabrikata som er kjøpt i butikken i rent kaldt vann i 24 timer. Etter en dag, tøm væsken og fortsett å tilberede salaten på vanlig måte. Hvis tilberedningen av soya asparges trenger å akselereres, bare hell den med kokende vann i 120 minutter.

Du trenger:

• fuju - 250 g;
• hvitløk - fire fedd;
• gulrøtter - ett medium;
• løk - medium løk;
• solsikkeolje - fem ss;
• balsamicoeddik - en spiseskje;
• soyasaus - to spiseskjeer;
• sesam - en klype;
• rød pepper - etter smak;
• sitronsaft - en teskje;
• salt - en klype;
• svart pepper - valgfritt.

Matlagingsalgoritme

1. Mal hvitløk ved å bruke hvitløk.
2. Tilsett til oppvasken med hvitløk alle de krydder som er oppført, inkludert salt.
3. Hell tørre ingredienser med sitronsaft, soyasaus og vegetabilsk olje. Bland grundig.
4. Skjær gulrøttene i tynne strimler.
5. Skjær en fjerdedel av ringene i ringer og stek i vegetabilsk olje.
6. Etter utseendet til en gylden farge, legg løken på en tallerken som tidligere var dekket med et papirhåndkle. Den er designet for å absorbere overflødig olje.
7. Kok opp fuzhu til den er kokt, og etter avkjøling klemmer vi den og fjerner den gjenværende fuktigheten.
8. Vi blander gulrøtter, passiverte løk og soya asparges og smak til med tilberedt saus.
9. Lukk salatskålen med lokk eller stram med en fastfilm.
10. Vi setter i kjøleskapet en dag, og nyter deretter den krydret og behagelig krydret smaken av en tradisjonell asiatisk rett.

Hva annet kan du lage mat fra yuki

Fuju, eller Yuka, er en uforanderlig ingrediens i japanske og kinesiske retter. Du kan møte produktet i tradisjonelle indiske retter. Russisk mat begynte å utvikle soya asparges nylig. Men til tross for dette hadde de hjemlige husmødrene allerede tilberedt sine favorittretter med deltagelse av det kinesiske halvfabrikata. Du vet allerede hvordan du lager asparges på koreansk selv. Derfor er tiden inne for å mestre litt mer uvanlige matvarer.

Asparges og soppsalat

funksjonen. I denne retten kombinerte kokkene det originale russiske produktet med reddik, og med det originale kinesiske - fuju. Sesamolje i oppskriften kan erstattes med solsikkeolje, som sannsynligvis er å finne på hvert hjemmekjøkken. Du kan ta hvilken som helst sopp. For eksempel champignon eller smør. Ifølge mange hjemmekokker er imidlertid sopp i denne oppskriften mer å foretrekke. Salaten er hjertelig, litt sur, med en krydret krydret smak.

Du trenger:

• Kinesisk bregne - 300 g;
• hermetiske sopp - 250 g;
• reddik - to middels rotvekster;
• grønne løkfjær - ti stykker;
• sesamolje - fire spiseskjeer;
• eddik - en spiseskje;
• rød pepper - en halv teskje;
• koriander - en teskje;
• salt etter smak.

Matlagingsalgoritme

1. Tøm marinaden fra soppen, samle vann i en krukke og skyll innholdet i det gjenværende slimet grundig.
2. Skjær soppen i tynne tallerkener.
3. Bløtgjort i 24 timer i vann, kuttet asparges i strimler.
4. På samme måte kuttet vi reddiken.
5. Vi blander reddik og finhakket grønn løk slik at den bitre grønnsaken gir saften.
6. Ti minutter senere, tøm saften, tilsett asparges og sopp i salatskålen og fortsett til forberedelsen av bandasjen.
7. Vi blander sesamolje, krydder og eddik i en beholder.
8. Vi krydder salaten og insisterer på et kaldt sted i omtrent tre timer.

Krydret oksesuppe

funksjonen. Hvis grønnsaksupper, fet hodgepodge og tykk borscht er ganske kjedelig, kan du prøve å lage noe eksotisk. For eksempel krydret oksesuppe, som er på menyen til enhver selv respekterende japansk restaurant. Oppskriften nedenfor er tilpasset hjemmelaget mat. Ingrediensene er maksimalt forenklet. Alle produktene som er oppført nedenfor kan kjøpes i et stort supermarked. Som et resultat vil du tilberede en rett som vil spre aromaen fra Østen til hele huset, men samtidig vil den ikke være mindre tilfredsstillende enn tradisjonelle russiske retter. Oppskriften er designet for fire til seks voksne.

Du trenger:

• biff indrefilet - et halvt kilo;
• ingefær er en liten knoll;
• pærer - to medium;
• soya asparges - tre pinner;
• brokkoli - et halvt kålhode;
• soyasaus - fem ss;
• eggnudler eller funchose - 100 g;
• selleri blader - en halv haug;
• grønn løk - en haug;
• rød pepper etter smak.

Matlagingsalgoritme

1. Hell det kinesiske halvfabrikata med kokende vann og la det absorbere fuktighet i et par timer.
2. Skjær kjøttet i små porsjoner, sett i en panne med vann, satt i fyr og vent til det koker.Fjern straks fra ovnen etter koking.
3. Vi varmer kjelen grundig, hell en liten mengde solsikkeolje, sprer den tidligere skrellet og hakkede ingefæren. Tilsett hakket løk og stek i to eller tre minutter.
4. Hell direkte i pannen fire til fem glass buljong som er dannet etter koking av storfekjøttet.
5. Deler kjøtt blir også sendt til pannen, dekk det til med lokk og reduser varmen til et minimum.
6. Vi klemmer ut det halvfabrikata av soya, fjerner den gjenværende fuktigheten og kutter i strimler.
7. Tilsett hakket fuju i den vanlige gryten og fortsett bretningsprosessen.
8. Kok brokkolien i en egen bolle til den er kokt og kuttet i porsjoner.
9. Hakk grønne løk og selleri blader så fint vi kan.
10. Kok eggnudler i henhold til instruksjonene på pakken.
11. I hver tallerken legger vi noen nudler, et par biter biff, noen få biter fuji. Tilsett en halv kopp buljong, litt brokkoli og mye greener.

Syltet fuju lagres i omtrent en uke. Forutsatt at du ikke glemmer å sette den i kjøleskapet. Mange elskere av orientalske delikatesser bemerker at asparges på koreansk hjemme i løpet av noen dager er enda smakligere enn rett etter matlaging. Etter å ha mestret en enkel oppskrift, kan du ikke bare skjemme bort husholdningen med kinesisk mat når de ønsker det. Du kan også spare familiebudsjettet. Fra 250 g tørt halvfabrikat vil mer enn et kilo syltede asparges vise seg. Så delikatessen er nok for alle.

Anmeldelser: “Forvirring i navnet er et markedsføringsprogram”

Forvirring oppsto på grunn av selve navnet - asparges. I Fjernøsten har soyakjøtt (som det ble kalt det der på 90-tallet) lenge blitt solgt av koreanere og kinesere. Og solgte dette "kjøttet", vanligvis frysetørket. I studenttiden hjalp det veldig. Det var nødvendig å suge harde skiver i kokende vann ... så kast den på drushlag og kok den som du vil. I det minste sylteagurk, i det minste steke, i det minste damp. Jeg kan anta at markedsførere tok et slikt grep på grunn av den negative soyakjøttet. At det blir lagt til alle pølser, røkt kjøtt - for å redusere kostnadene. Og de maskerer hele greia med monosodium glutamat. Derfor bestemte de seg, tilsynelatende, å ringe asparges. Høres mer ærlig ut, grønnere og mer moteriktig. )) Men faktisk er det soyaprotein. Det er ikke mye skade av det, hvis du ikke blir revet med eddik og andre marinader, som nevnt over. Men jeg anbefaler ikke gutter å engasjere seg for mye. Ingen kansellerte fytoøstrogener. ) ... .. (å, jeg skal koke kronstudenten min ... billig pasta med soyakjøtt, løk og tomater)))

Ruslan Kochergin, http://www.the-village.ru/village/food/true-or-false-food/237837-fake

Jeg har allerede pankreatitt og bare soya asparges oppfattes perfekt av bukspyttkjertelen. En veldig kostholdsrett for henne. Jeg spiser 200-300 gram om dagen tre ganger i uken. Men jeg suger det selv. All “krydret” koreansk mat i seg selv slår eddik på bukspyttkjertelen.

alina, http://findfood.ru/product/soevaja-sparzha

Jeg er veldig glad i koreanske salater. Jeg kjøpte dem i butikken etter vekt. Som regel var det en gulrot. Og så en dag i hyllene til veide ferdige salater, så jeg denne aspargesen. Det viste seg å være utrolig velsmakende, men også ganske dyrt: fra 60 rubler per 100 gram. Det viste seg litt dyrt med tanke på det faktum at du egentlig ikke spiser 100 gram. Men her dukker hun opp i butikker og i tørr form: nå kjøper jeg den i poser og steker den selv, det viser seg ikke verre enn å tilberedes i en butikk. Her er kokeprosessen min. Knekk asparges i tørr form i mindre biter, sett i en beholder og hell vann (bare ikke varmt) i flere timer: til den blir myk. Stek løkene (jeg steker i olivenolje) i en panne til de er gyldenbrune.Oppskrifter på Internett sier at løk må skilles fra oljen, og stek hvitløken i denne oljen. Men jeg liker smaken av stekt løk, så jeg tilsetter hvitløk til løken i olje og steker dem alle sammen. Jeg tilsetter den ferdige løken med oljen i aspargesen + 2 ss soyasaus + 1 ss eddik, litt sukker og en teskje tørr blanding for tilberedning av koreanske salater. Jeg kjøpte den i samme avdeling der asparges ble solgt. Det er alt, du kan glede deg over smaken.

Nastya er ond http://irecommend.ru/content/moi-sposob-prigotovleniya-vkusnyashki-ochen-mnogo-foto

Andre salatoppskrifter