Slik lager du Teriyaki-saus til svinekjøtt, rundstykker og grønnsaksalater

Teriyaki er en universell bensinstasjon. Den er perfekt ikke bare til tradisjonelle rundstykker og sushi, men også til kjøtt og andre produkter. Du kan lage det til fremtidig bruk, bruke det etter behov. Det er tillatt å oppbevare den tilberedte teriyakisausen i kjøleskapet, tilsett til forskjellige retter.

Sammensetning, bruk, anvendelse

Det er vanskelig å formidle med ord smaken av mørk flytende saus. Den er søt og salt, veldig pikant, gjør en vanlig rett til en gourmet. Med dressing kan du sylte grønnsaker, fisk, kjøtt: når du steker får bitene et skinnende, "lakkert" utseende. Noen husmødre hell salater med en tykk blanding, dekorere ferdige retter med et mønster av mørkerøde drypper.

Litt historie

Teriyaki ble oppfunnet for mer enn 2000 år siden av innbyggerne i en liten japansk landsby. Det ble opprinnelig brukt som saus til dekorasjon og forskjellige smaker av ferdige retter. Nå i mange land vet de om denne kultpåfyllingen.

Hvis du bokstavelig talt oversetter navnet, vil det vise seg å "skinne" og "steke". Dette skyldes det faktum at teriyaki stekte mange produkter, hvoretter de fikk glans.

Egenskapene

I tillegg til allsidigheten, er teriyaki-saus også kjent for fordelene. Med regelmessig bruk er den i stand til å:

• forbedre fordøyelsen;
• normalisere blodtrykket;
• lindre stress;
• stimulere appetitten;
• handle beroligende på nervesystemet;
• hjelp til å takle tretthet;
• forhindre utvikling av onkologi;
• å heve stemningen.

Den inneholder vitaminer fra gruppe B, kalium, vitamin C, PP, kalsium, kolin, fosfor, magnesium, jern, selen, natrium, sink, mangan. Teriyaki holdes høyt aktet av dem som overvåker riktig ernæring, fordi det er trygt, har et lavt kaloriinnhold og har en lett sammensetning. Det er ingen fett i blandingen.

Mulig skade

På grunn av sukkerinnholdet er sausen kontraindisert hos pasienter med diabetes mellitus. Det anbefales ikke å spise det for personer med nyresykdom - sausen kan provosere utseendet til nyrestein. Teriyaki kan også skade dem som lider av pankreatitt, magesår, hypertensjon.

Klassisk Teriyaki-sausoppskrift

Funksjoner. Hvordan lage teriyakisaus på kjøkkenet ditt? Ikke mer komplisert enn andre kjente retter. Når du velger ingredienser, er det verdt å stole på kvalitet, priskategori, personlige preferanser. Nesten alle ingrediensene til teriyaki-saus er utskiftbare, men du bør forstå at dette vil være en oppskrift på en annen rett.

En trinnvis oppskrift på teriyaki-saus i originalen forutsetter tilstedeværelsen av ingefær, honning, hvitløk og risvin i sammensetningen.

ingredienser:

• soyasaus - et halvt glass;
• hvitløk - et par fedd;
• vann - ett glass;
• sukker (i den originale stokk) - en kvart kopp;
• ingefær - en teskje;
• honning - en spiseskje;
• olivenolje - en teskje;
• Mirin (risvin) - en spiseskje;
• stivelse - tre teskjeer.

forberedelse

1. Mal hvitløk og ingefær på en praktisk måte. Du kan hakke fint med en kniv eller bruke et rivjern.
2. Hell stivelsen med et glass vann, rør rundt.
3. Overfør alle ingrediensene til en stewpan (andre retter, for eksempel en panne med en tykk bunn), brann.
4. Etter koking reduserer du varmen. Kok sausen i fire til fem minutter.

Tips om utskifting av ingredienser

Noen ingredienser kan være vanskelig å få. Eller det er ingen vei å gå i butikken, og sausen må tilberedes raskt. Derfor har ressurssterke kokker funnet en ganske vellykket erstatning for noen ingredienser.

• mirin. Dette er en risvin med en søt smak. Du kan kjøpe den i spesialforretninger, eller ta den med fra Japan. Hvis det ikke er noe drikke, kan du erstatte den med 6% vineddik. Vin av andre varianter er også egnet: sherry, vermouth.
• stivelse. Du kan bruke den som er på kjøkkenet - mais, potet. Den klassiske oppskriften på teriyaki-saus, selv blant japanerne, er annerledes, fordi hver kokk har sine egne hemmeligheter.
• Rørsukker Den erstattes av rimeligere rødbeter, men erfarne kokker anbefaler å ta den mindre: en femtedel av et glass.
• Frisk hvitløk og ingefær. Bytt ut med kornet eller tørket.
• Olivenolje Du kan bytte til hvilken som helst grønnsak.

Tilsetningsvarianter

I jakten på ny smak, lages fantastiske oppskrifter på kjøkkenene, noen ganger har de lite med originalen å gjøre. For eksempel er en variant med tilsetning av sesamfrø, appelsinjuice, zest vanlig. Hva annet kan legges til de klassiske komponentene:

• 100 g ananas - potetmos og fruktjuice tilfører saftighet;
• konfitter i stedet for honning - gir en ny søt smak;
• skyld i to med myrin - gir oppskriften astringency.

Kok teriyaki-saus riktig slik du liker den. Begynn med det klassiske tilberedningsalternativet, og prøv deretter å endre ingrediensene.

Teriyaki saus oppskrift er enkel, matlaging tar ikke mye tid. I nærvær av alle komponenter vil det ta mindre enn en time. Du kan lagre bandasjen i en tett lukket glassbeholder i flere uker. Ved hjelp av teriyaki er det enkelt å lage originale retter, noe som gir en krydret smak til vanlige produkter.

Anmeldelser: “Jeg bruker den som en marinade for kjøtt”

Veldig velsmakende))) laget kjøtt med funkese, selleri og purre og reker med grønnsaker og funk)) og lukket to små krukker i reserve)))) det smaker godt, jeg skal prøve med kylling))) Jeg tok virkelig 4 ss mais stivelse)

Ksu Ksu, http://ovkuse.ru/recipes/sous-teriyaki-recept/

Takk for oppskriften på en deilig og allsidig saus. Jeg bruker den som marinade for kjøtt, hovedsakelig kylling. Det viser seg veldig saftig og appetittvekkende

Danil, http://macaronomania.ru/sous-teriyaki-recept-prigotovleniya-v-domashnih-uslovijah/

Tilberedt i dag. brukte 15 minutter på alt. gned hvitløk og ingefær på en muskatnøtt og brukt rødvinseddik. sausen tyknet umiddelbart etter oppvarming. og tilberedt i mindre enn 5 minutter. veldig velsmakende! min kresen mann spiste med skjeene sine, med kyllingvinger. takk for oppskriften!

Olga Belyaeva, http://povar.me/other-food/sousy/sous-teriyaki/

Andre salatoppskrifter