Kjøkkenutstyr og redskaper: stewpan, skarp kniv, kjøkkenskala og annet måleutstyr, skjærebrett, flere små skåler, en spiseskje.
Ingrediensene
| komponentene | proporsjoner |
| rømme | 90 g |
| Jalta-løk | halv |
| syltet eller syltet agurk | 3-4 stk. |
| kapers | 20 g |
| sennep | 20 g |
| dill greener | 1 kvist |
| kyllingegg | 1 stk |
| salt | 1 klype |
| malt svart pepper | å smake |
Trinn matlaging
Forbered produktene
- Halv halvparten av stewpan med kaldt vann og send den til komfyren.
- Så snart væsken koker, senk et kyllingegg forsiktig ned i det og kok det til det er mørt. For å forhindre at egget går i stykker under kokeprosessen, anbefaler jeg å legge to klyper salt i vannet.
- Hardkokt egg helles med isvann og lar stå i denne formen i ca 10-15 minutter. Dette vil bidra til å fjerne skallet enkelt uten å skade strukturen i proteinet.
- Vi renser egget fra skallet, hvoretter vi hakker det grovt med en kniv.
- Spred 90 g rømme hver for seg.
- Finhakk halvparten av Yalta-løken, og send den deretter til en bolle med rømme.
- Der tilsetter vi 1 klype salt og litt malt svart pepper, og blander deretter ingrediensene godt. Skjær toppen og halen av 3-4 små syltede eller syltede agurker.
- Skjær agurkene i tynne tallerkener, strim deretter sugerørene og skjær dem i små firkanter.
- Vi måler ut 20 g kapers og finhakk dem med en skarp kniv. Vi vasker og tørker en kvist med dill, og hugger deretter greenene veldig fint.
Lag sausen
- Vi tar en dyp bolle og sender hakkede agurker og kapers inn i den. Der tilsetter vi 20 g sennep, hakket dill og grovhakket egg.
- På toppen av eggene sprer vi en blanding av rømme og løk. Rør alt grundig og prøv å fordele sennep og rømme jevnt på alle komponenter.
- Vi tar den ferdige sausen ut i kjøleskapet i minst 15 minutter, slik at alle komponentene er godt mett med rømme og sennep. Som et resultat vil du få en ganske tykk, appetittvekkende saus, som må serveres kald til varm stekt fisk.
Videooppskrift
For å forstå den enkle teknologien for å lage en tykk appetittvekkende saus som går bra med stekt fisk, må du studere videoen nedenfor. I videoen vil en kjent kokk demonstrere den trinnvise prosessen med å tilberede saus og steke fisk.
Nå vet du nøyaktig hva saus er verdt å forberede til stekt fisk. Jeg kan forsikre deg om at du, etter å ha brukt litt ledig tid og bare gjort en liten innsats, vil få en veldig velduftende, solid og smakfull saus, som er perfekt ikke bare som et tillegg til fisk, men også fantastisk i seg selv.
En slik delikatesse kan spres på brød eller brukes som salat til potetmos eller hvilken som helst grøt. Hvis du er kjent med andre vellykkede varianter av stekt fiskesaus, kan du beskrive forberedelsen i kommentarene.