Kjøkkenutstyr og redskaper
- blender,
- kjøkkenskala
- komfyr,
- stor panne
- en skje
- en kniv
- hvitløkspresse
- skjærebrett
- krukker med lokk.
Ingrediensene
- Tomater - 2 kg
- Paprika - 500 g
- Løk - 2 stk.
- Frisk persille - 40 g
- Frisk koriander - 40 g
- Sukker - 90 g
- Salt - 15 g
- Eddik 9% - 60 g
- Hvitløk - 3-4 fedd
- Varm paprika etter smak
- Løvblad - 3 stk.
- Muskatnøtt - 2 g
- Krydret erter - 6 stk.
- Svarte peppercorns - 6 mengde
- Suneli humle - 30 g
Trinn matlaging
- Vask 2 kg tomater, 500 gram paprika, 2 løk, 1 varm pepper, 40 gram persille og 40 gram koriander under rennende vann. Skjær tomatene i biter og ha dem i en egen bolle.
- Fjern kjernen og frøene fra paprikaen. Frø kan ikke fjernes fra skarpe, slik at sausen blir en flekk.
- Løk kuttes også i vilkårlige biter, slik at det er praktisk å slipe.
- Koriander og persille kuttes også vilkårlig.
- Bruk en blender til å male alle tomatene til en homogen masse.
- Mal hver søt pepper, pepper, urter og løk hver for seg.
- Hell tomatene i en stor langpanne og sett på komfyren. Stek i 10 minutter. Tilsett de resterende malte ingrediensene i pannen og stek i ytterligere 10 minutter. Legg laurbærblad i sausen og la koke i ytterligere 7-10 minutter.
- Skrell 3-4 fedd hvitløk og før dem gjennom en presse.
- 5 minutter før sausen er klar, tilsett hvitløk, 6 erter svart pepper, 6 erter krydder, 2 gram muskatnøtt, 30 gram suneli hop, 90 gram kornsukker og 15 gram salt. Bland godt og kok i ytterligere 5 minutter.
- Vi steriliserer krukker og lokk.
- Hell av 60 gram 9% eddik i sausen etter kokingen, kok opp i ytterligere 2 minutter og skru av varmen. Vi hell varm saus i bokser, lukk lokkene, snu opp ned, pakk den med et teppe og la avkjøle ved romtemperatur.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
- Denne sausen kan lagres både i kjøleskapet og i kjelleren eller kjelleren.
- Holdbarheten til sausen er ett år i lukket form, og ikke mer enn to uker på åpen. Hvis boksen er åpen, kan du bare oppbevare produktet i kjøleskapet.
- Hvis du vil at sausen skal være tykkere, velger du tette, små tomater.
- I tilfelle når du bestemmer deg for å koke en varm saus, tilsett mer hvitløk og pepper, men ikke overdriv.
- Du kan også legge gule og svarte tomater i arbeidsstykket.
Videooppskrift
Hvis du vil se den visuelle tilberedningen av en deilig tomatsaus, er denne videoen spesielt for deg. Det er viktig at en slik saus kan brukes i helt forskjellige retter, og det vil gjøre dem enda smakligere.
Denne fantastiske tomatsausen vil appellere til absolutt alle som minst en gang smaker på den. Pass på at du ikke har spist en slik saus. Sørg derfor for å holde deg en oppskrift og gjøre forberedelser til vinteren. Hvilke sauser foretrekker du? Lager du emner? Likte du denne oppskriften? Skriv gjerne om det i kommentarene!