Kjøkkenutstyr og redskaper: en skål, en spiseskje og en teskje, en målekopp, en hvitløkspresse, en stekepanne, en slikkepott, en stekeplate eller en ildfast form, en komfyr og en ovn.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Hjemmelaget kjøttdeig + storfekjøtt | 0,5 kg |
| Kyllingegg | 1 stk |
| melk | 0,6 l |
| smør | 15-20 g |
| mel | 1 ss. l. |
| hvitløk | 2 fedd |
| brødsmuler | 2 ss. l. |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| Krydder provençalske urter | å smake |
| muskat | å smake |
| Solsikkeolje | 3 ss. l. |
Trinn matlaging
Dannelse og steking av kjøttboller
- Ha kjøttdeig (0,5 kg) i en bolle og slå kyllingegget (1 stk) til det. Skrell hvitløken (2 fedd) og pass gjennom pressen, tilsett det til kjøttdeig.
- Hell melk (ca. 100 ml) i en bolle.
- Salt blandingen og tilsett svart malt pepper etter smak. Hell brødsmulene i blandingen (2 ss). Bland alt godt for hånd til en jevn konsistens oppnås.
- Form fra massen av ikke veldig store kjøttboller i samme størrelse.
- Plasser pannen på bensin og varm den. Hell pannen solsikkeolje (2-3 ss) og stek kjøttbollene på alle sider: bunn, topp og sider. Overfør rosenrøde, elastiske kjøttboller fra pannen til en liten stekeplate eller ildfast form.
Matlaging kjøttbollesaus
- Tilsett smør (15-20 gram) i en panne der kjøttboller ble stekt.
- Reduser brannen til et minimum og hell mel i pannen (1 ss). Stek melet under konstant omrøring til det kommer en lys gylden fargetone.
- Hell melk (0,5 liter) i pannen og bland innholdet. Salt sausen, tilsett krydder: Provençalske urter og muskatnøtt etter smak. Kok sausen sammen under konstant omrøring. Når sausen er tykkere er den klar.
- Hell de stekte kjøttbollene i formen med den ferdige sausen og stek dem i ovnen forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
Server de tilberedte kjøttbollene i melkesaus med pynt, legg på en serveringsplate, hell sausen og dryss hakkede friske urter etter smak. Kokte poteter, ris, bokhvete, bulgur og belgfrukter egner seg som sideskål. Til en solid aromatisk rett er en grønnsakssalat med grønnsaker etter sesong eller forskjellige sylteagurk også egnet.
Videooppskrift
Hvordan forme og steke kjøttboller, tilberede en deilig saus til dem og bake kjøttboller i sausen, se videoen.