Hjemmelaget shawarma saus oppskrift: tradisjonell, kosthold, uvanlig

Shawarma har alltid vært høyt aktet av fastfoodelskere. Dessverre er kvaliteten på produktet som selges av gateselgere tvilsom. Er dette ikke en grunn til å lære å lage din favorittrett selv? Opplegget for å forberede hjemmelaget shawarma inkluderer fire poeng.

1. Kjøttet. Kyllingfilet må marineres i en time i vegetabilsk olje og krydder. Deretter stekes kjøttet på en grill eller i en vanlig panne. Det ferdige produktet knuses.
2. Grønnsaker. Kål, agurker, tomater, gulrøtter - alt dette må kuttes i strimler. Grønnsaker kan være ferske, syltede eller tilberedes på koreansk.
3. Saus. Shawarma-dressing tilberedes på en surmelk-, krem-, majones- eller tomatbasis.
4. Assembly. Kjøtt, grønnsaker og saus må pakkes inn i tynt pitabrød. Brun den ferdige shawarmaen på begge sider i en tørr stekepanne.

Klassisk Shawarma-sovsoppskrift og 7 alternativer

Krydder er en nøkkelingrediens i et fat. Uansett hvilken fyll du velger for shawarmaen, er det bandasjen som skal koble alle komponentene sammen og legge saftighet til retten. Dermed er tilberedningen av sausen det mest avgjørende øyeblikket som din kulinariske suksess avhenger av.

grunnleggende

Funksjoner. Den klassiske oppskriften på shawarma-saus hjemme innebærer bruk av meieriprodukter. De må være fete nok, ellers vil bandasjen vise seg å være for flytende. Det kan være kefirsaus og med gjæret bakt melk. Denne sausen brukes ofte i avsnitt.

Du trenger:

• et halvt glass gjæret bakt melk eller kefir;
• så mye rømme;
• like mye yoghurt;
• tre fedd hvitløk;
• juice av en halv sitron;
• salt, svart pepper, fersk dill.

forberedelse

1. Kombiner gjærede melkeprodukter og sitronsaft.
2. Presset hvitløk, knus med hakkede urter, salt og pepper.
3. Kombiner alle delene av sausen og la den brygge i 20-30 minutter.

agurk

Funksjoner. Sommerversjonen av bandasjen innebærer bruk av fersk aromatisk agurk. Grønnsaken vil gjøre retten enda saftigere. Takket være den nøytrale, milde smaken er agurksaus perfekt for enhver fylling.

Du trenger:

• stor agurk (kan syltes);
• et halvt glass majones;
• en tredjedel av et glass rømme;
• fedd hvitløk;
• juice av en halv sitron;
• salt, persille og paprika.

forberedelse

1. Salt krem, pepper og bland med sitronsaft.
2. Klem hvitløken, mos med paprika og send den også til basen.
3. Skrell agurken. Hvis frøene er store, må de også fjernes. Mal massen på et grovt rivjern og press saften litt.
4. Send agurken i sausen sammen med hakket persille.

garlicky

Funksjoner. Oppskrift på shawarma hvitløkssaus vil appellere til elskere av enkle og livlige smaker. Rømme og hvitløkssmak - det er det du trenger for å tone opp smaken på kjøtt.Denne blandingen er også egnet til å kle salater.

Du trenger:

• et halvt glass rømme;
• fire ss kefir;
• fire fedd hvitløk;
• en teskje karri;
• salt, forskjellige typer paprika, tørkede urter.

forberedelse

1. Mos presset eller hakket hvitløk med salt og krydder.
2. Bland krydret masse med kefir.
3. Kombiner arbeidsstykket med rømme.

tomat

Funksjoner. Merkelig nok, langt fra alle liker melk eller majonesauser. God gammel ketchup vil komme til unnsetning, noe som går bra med alt kjøtt og grønnsaker. Hvis du ikke ønsker butikkprodukter velkommen, men som alt naturlig, er det bedre å lage en rik tomatsaus til shawarma hjemme.

Du trenger:

• to spiseskjeer tomatpuré;
• stor tomat;
• halv søt pepper;
• pære løk;
• en spiseskje sukker;
• salt, koriander, malt rød pepper.

forberedelse

1. Stek løken til den er gjennomsiktig. Tilsett hakket tomat og varm i ytterligere et minutt.
2. Stek innholdet i pannen, paprika, tomatpuré og krydder i en blender til de er jevne.
3. Krydre alt med hakket koriander.

rosa

Funksjoner. Gatematelskere må ha lagt merke til at selgere ofte krydder shawarmaen deres med vanlig kjøpt majones og ketchup. Rosa saus passer for deg som vil reprodusere smaken på fastfood fra en nærliggende bås. Og tilleggskomponenter vil gi det mer pikantitet.

Du trenger:

• et halvt glass majones;
• en spiseskje ketchup;
• den samme mengden soyasaus;
• en teskje eple cider eddik;
• friske greener.

forberedelse

1. Kombiner hakkede greener med soyasaus og eddik.
2. Bland majones og ketchup til de er jevn.
3. Kombiner begge komponentene.

lett

Funksjoner. Shawarma forårsaker ikke assosiasjoner til riktig ernæring. Men hvis du pakker kokt kylling i en tortilla, friske grønnsaker og krydder alt med en lett diett saus, får du ganske sunn mat som ikke skader figuren.

Du trenger:

• et halvt glass yoghurt;
• en teskje vanlig eller fransk sennep;
• en spiseskje sitronsaft;
• fem til ti oliven;
• salt, en blanding av paprika, koriander, oregano.

forberedelse

1. Bland yoghurt med krydder.
2. Tilsett sennep med sitronsaft.
3. Knus oliven og tilsett blandingen.

På eggeplommene

Funksjoner. Det er mange alternativer for å lage shawarmasaus uten majones. Men det er han som gjør smaken på retten rik og levende. Så hvorfor ikke lage din egen majonesbase? Hovedbetingelsen er ferske kvalitets egg.

Du trenger:

• to egg;
• en tredjedel av et glass vegetabilsk olje;
• et halvt glass kefir;
• tre fedd hvitløk;
• salt, persille, rød og svart pepper.

forberedelse

1. Skill eggeplommene. Send rå ekorn til kjøleskapet for å lage en omelett eller marengs senere.
2. Drep eggeplommer, krydder og presset hvitløk i en blender til de er jevn.
3. Fortsett å vispe, tilsett sakte olje.
4. Tilsett kefir og hakket persille.

kremet

Funksjoner. Krem vil gi shawarma en delikat melkesmak, gjøre den mer tilfredsstillende og kaloririk. Husk dette når du danner fyllet. For mettet dressing er diett kokt kylling og friske grønnsaker egnet. Krem harmonerer også med soppfylling.

Du trenger:

• et halvt glass krem;
• en tredjedel av et glass majones;
• juice av en halv sitron;
• en spiseskje sennep;
• så mye sesam;
• saltet.

forberedelse

1. Kombiner fløte, majones og sennep.
2. Tilsett sitronsaft og salt.
3. Stek sesam i et minutt eller to, og prøv å ikke brenne den. Kombiner frøene med den totale massen.

Hvordan gjøre det enda mer smakfullt: 6 tips

Til tross for at shawarmaen er gatemat, krever tilberedningen av den litt dyktighet og kunnskap. Du kan gå den enkle veien og krydre parabolen med butikkjøpt majones. Men et ekte mesterverk er bare mulig med din egen tanking. Følg disse seks retningslinjene for å lage en god hjemmelaget shawarma-saus.

1. Storage. Utløpsdato for produktet er en dag. Det må oppbevares i kjøleskap i lukket form. Ved romtemperatur vil produktet bli dårligere etter fem timer.
2. Tetthet. Det er ingen godkjente standarder for sauskonsistens. Vanligvis lages det lik densitet som rømme. Hvis du liker en tynnere konsistens, tilsett litt kefir. Du kan tykke sausen med en stor mengde urter.
3. Fettinnhold. Majones og fløtesauser er vanligvis fete. For å rette opp situasjonen, tilsett yoghurt eller kefir. Gitt at volumet av produktet vil øke, kan det hende du må tilsette mer salt og krydder.
4. Farge. Hvis du i mat ikke verdsetter smak, men også estetikk, må du tilberede fargerike sauser. Gurkemeie, paprika, tomat, urter, lingonberry eller granateplejuice vil farge retten i lyse naturlige nyanser.
5. Andel. Ikke legg for mye saus i retten. Hvis fyllet er tørt, bløt det godt med dressing. Hvis fyllet er saftig, smøres bare kaken med saus.
6. Tid. Kok shawarmaen ikke tidligere enn et kvarter før du spiser.

Europeerne prøvde først shawarma relativt nylig. "Bekjentskapet" fant sted i 1972 takket være den tyrkiske Kadyr Nurman, som åpnet en liten bedrift som solgte orientalsk hurtigmat i Berlin. Innbyggerne i den gamle verden elsket denne maten så høyt at det på slutten av 1900-tallet ikke engang var den minste byen der det ikke var noen bås som solgte shawarma. Hver kjøpmann smaker forskjellig på grunn av et annet sett med produkter og signaturdressing. Hvis du også vil lage noe originalt, trenger du en trinnvis oppskrift på shawarma-saus og en vilje til å eksperimentere med det grunnleggende og krydder.

Andre sauser oppskrifter