Kjøkkenutstyr og redskaper: en blender med en skål, en dyse for en blender for å lage majones og sauser, en kniv, et skjærebrett, en skål med saus, en spiseskje.
Ingrediensene
| Frisk persille | 3 grener |
| Ferske gressløk | 5-6 fjær |
| sylteagurk | 2-3 stk. |
| Eggeplomme | 1 stk |
| sennep | 1 ss. l. |
| Sitronsaft | 1 ss. l. |
| Oliven eller solsikkeolje | 100 ml |
| salt | 1 klype |
| Kvernet svart pepper | 1 klype |
Trinn matlaging
- Ta først 3 grener med fersk persille, vask dem under kaldt vann, tørk dem, riv bladene fra stilkene og send dem til blenderskålen. Så vasker vi under rennende vann 5-6 fjær med fersk grønn løk, deler dem i 4-5 deler med en kniv og sender dem til en beholder til persillen.
- Vi tar 2-3 gherkins fra boksen, lar marinaden renne av og skjær dem i sirkler av middels tykkelse, hvoretter vi hell dem i blenderskålen.
- Bryt 1 kyllingegg og skill proteinet forsiktig fra eggeplomme, hvoretter vi også legger eggeplommen til bollen.
- Klem manuelt eller bruk en sitrusfruktsaft 1 ss. l. sitronsaft, og tilsett den til fremtidig saus. Legg i 1 ss i beholderen. l. sennep, 1 klype salt, 1 klype svart pepper og hell 100 ml oliven- eller solsikkeolje.
- Vi tar en blender, fester en dyse for å lage majones og sauser, setter den i "Turbo" hastighetsmodus og slå alle ingrediensene i bollen i 15 sekunder.
- Etter 15 sekunder, når alle komponentene kverner og blir til en homogen masse av en grønnaktig fargetone, slår du av blanderen, legger sausen vår fra bollen i bollen og serverer.
Hvis du ikke hadde en blender med en dyse til å tilberede majones og sauser, ikke bli opprørt. Ingredienser som gurketter, persille og gressløk kan hakkes manuelt med en kniv. Noen kulinariske eksperter mener at de finmalte komponentene i denne sausen bare vil understreke smaken. Riktig nok, etter det må du bruke litt mer tid på å piske sausen med en visp, men så kan du koke hjemmelaget Tartar.
Videooppskrift
Hvis du er interessert i hvilken farge Tartar-fiskesausen skal resultere fra, vil du avklare hvilken tykkelse det er best å skjære syltede agurker eller se hvordan du kan slå med en blenderdyse for å lage sauser og majones, i videooppskriften kan du finne svarene på spørsmålene dine.
En slik saus, tilberedt hjemme, er mye mer nyttig enn det kjøpte alternativet, som inneholder konserveringsmidler som øker holdbarheten. Det går bra med smaken av fisk, men den brukes også til kjøtt og til og med til å lage smørbrød.
Andre fiskeoppskrifter
Ovnslaksestek med sitron
Ovnsbakt pollock i folie i ovnen
Ovnsbakt pollock i rømme
Braised pollock i rømme med gulrøtter