Kjøkkenutstyr og redskaper
- elektrisk ovn;
- en kasserolle;
- stor visp;
- grov rivjern;
- fin sil;
- mørtel og pestle;
- kjøkkenvekt og annet måleutstyr.
Ingrediensene
- Dorbluost -150 g
- gouda ost - 150 g
- premium hvetemel - 40 g
- melk - 250 ml
- grovt salt - 10 g
- malt svart pepper - valgfritt
- olivenolje - valgfritt
- karvefrø - 10 g
- basilikum - 2 klyper
- kokt spaghetti - 2 porsjoner
Trinn matlaging
- Hell 40 g hvetemel i et lite stekespenne og send det til varme på svak varme.
- I mellomtiden legger du 10 g grovt salt og den samme mengden tørket spisskummen i en morter. Vær forsiktig med mengden salt, siden osten som brukes i denne oppskriften er ganske salt. Hvis du lager en saus basert på en annen type ost, som er mindre salt, øker du saltmengden. Slip ingrediensene grundig med en pestle til en homogen konsistens er oppnådd.
- Så snart melet varmer godt, hell 250 ml kald melk til det og visp ingrediensene med en visp.
- Kok sausen i 3-5 minutter, mens du ikke stopper arbeidet med en visp. Hvis du ikke lyktes i å knekke alle melklumpene, filtrer sausen gjennom en fin sil, og sett den deretter tilbake i kasserollen og fortsett å koke.
- Legg den tilberedte blandingen av salt og karvefrø i sausen, samt 2 klyper tørket basilikum.
- Vi fortsetter å brygge bechamelsaus over svak varme, og rører den med jevne mellomrom med en visp.
- På et grovt rivjern sliper vi 150 g blå dorbluost og hard hollandsk gouda-ost. Hvis du vil koke en tykkere saus, øker du ostemengden.
- Vi sender revet ost av begge varianter til bechamelsausen og blander alt grundig med en visp.
- Fordel den kokte spaghettien på en tallerken og hell dem rikelig med ostesaus.
- Dryss retten med olivenolje, og pepper deretter etter smak.
Vet du detOstesaus tilberedt i henhold til denne oppskriften må oppbevares i kjøleskapet. Varm det etter behov, fortynn med en liten mengde fersk melk.
Videooppskrift
Den presenterte videoen demonstrerer trinnvis tilberedning av ostesaus i henhold til oppskriften ovenfor.
Ostepastasaus tilberedt i henhold til denne oppskriften har en virkelig utmerket smak og en unik lys aroma. Denne sausen går bra med alle typer pasta, og beriker også deres smak betydelig. Sørg for å tilberede denne sausen og beskrive i kommentarene dine inntrykk av smaksegenskapene. Hvilken pastasaus foretrekker du? Del favorittoppskriftene dine. Bon appetitt!