Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekepanne, vannkoker, spiseskje, teskje, kniv, skjærebrett.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| løk | 1 stk |
| gulrøtter | 1 stk |
| Paprika | 1 stk |
| hvitløk | 3 skiver |
| tomater | 2-3 stk. |
| paprika | ½ ts |
| salt | 1 ts |
| Malet rød pepper | 1/3 ts |
| sukker | 1 ts |
| Sitronsaft | 1 ss. l. |
| Tomatsaus | 200 ml |
| mel | 20 g |
| vann | 500 ml |
| Vegetabilsk olje | 4 ss. l. |
Trinn matlaging
- Tilbered først melet, det skal stekes på forhånd. For å gjøre dette, ta 20 g siktet hvetemel og bring til en beige farge i en tørr stekepanne. Så melet får en original smak.
- Skrell 1 løk og skjær i middels skiver.
- Ta 1 gulrot, skrell og riv på et grovt rivjern.
- Fjern kjernen av 1 pepper. Ta rødt, så sausen får en mettet farge. Skjær i medium skiver.
- Skrell 3 fedd hvitløk og skjær den i 4 deler. Skjær 2-3 tomater i en middels terning.
- Ta en panne, hell 4 ss. l. vegetabilsk olje og varme. Bli den første til å sende hakkede løk til pannen. Sauter det til det er gjennomsiktig over middels varme.
- Tilsett revne gulrøtter i løken, bland og stek på svak varme i ytterligere 2 minutter. Grønnsaker skal ikke brenne.
- Tilsett deretter hakket pepper og hvitløk, bland. Dekk til og la det småkoke i 3-4 minutter.
- Når grønnsakene er stuet, tilsett det stekte melet, hakkede tomater, 1/2 ts. paprika, 1/3 ts malt rød pepper og 1 ts. sukker.
- Tilsett deretter 200 ml tomatsaus, 1 ss. l. sitronsaft og 500 ml varmt vann.
- Dekk til og la det småkoke i 15 minutter.
- La sausen avkjøles litt, og kvern den til en homogen masse ved hjelp av en fordypelsesblender.
- Avkjøl sausen til romtemperatur, oppbevar i kjøleskap.
Anbefalinger om matlaging
- Server en slik saus med korn, pasta eller med kjøttretter.
- Du kan utfylle smaken på sausen med en blanding av aromatiske urter.
- I stedet for tomatsaus kan du bruke 1 ss. l tomatpuré fortynnet i 200 ml kokt vann.
- I stedet for sitronsaft kan du ta eddik, vineddik eller flere krystaller av sitronsyre.
- Før du hakker sausen, kan du smake den og tilsette de manglende ingrediensene, etter din mening.
Videooppskrift
Se en trinnvis videooppskrift der du kan se alle trinnene for å lage sausen.
Lag en slik saus på kjøkkenet ditt, så kan du endre smaken på kjente retter. Og i kommentarene, del dine inntrykk av oppskriften og mulige forbedringer.