Kjøkkenutstyr og redskaper
- gass eller elektrisk komfyr;
- en stekepanne;
- kjøkken slikkepott;
- skjærebrett;
- en kniv;
- tallerkener for ingredienser.
Ingrediensene
- Aubergine - 700 g
- Søt pepper - 600 g
- Tomater - 500 g
- Løk - 350 g
- Hvitløk - 15 g
- Rød chilipepper - 1 stk.
- Salt - 3,5 ss. l.
- Sukker - 1 ss. l.
- Olivenolje - 40 ml
- Malt paprika - 2 ts.
- Tørket basilikum - 2 ts.
- Kvernet svart pepper - 1/2 ts.
- Mark koriander - 2 ts.
- Frisk koriander - 100 g
Trinn matlaging
- Vi tar 700 gram fersk aubergine, skyll dem grundig med vann, skjær stilken og skjær i halvringer med en skarp kniv på et skjærebrett. Vi forskyver den hakkede auberginen i en dyp tallerken.
- Hell 3 ss grovt salt i aubergine, bland grundig med en kjøkkenskje og la hvile i 30 minutter.
- Deretter tar du 350 gram løk, skreller den og skjærer i halve ringer. Vi slår på gass eller elektrisk komfyr, setter pannen til å varme opp, hell 3 ss vegetabilsk olje og ha den hakkede løken. Stek i 3 minutter over middels varme, mens du rører konstant med en kjøkkenspatel.
- Tilsett deretter 2 ts koriander, 2 ts tørket basilikum, 2 ts malt paprika, ½ ss salt, 1 ss sukker i pannen til løken og bland godt.
- Tilsett 1 ss vegetabilsk olje.
- Vi tar 600 gram søt paprika, skyll den forsiktig under vann, kutt ut midten og stilken. Skjær i middels biter, tilsett i pannen til løken og bland. Stek på svak varme med lokket lukket i 10 minutter.
- Hell den infunderte auberginen med kaldt vann, skyll og klem den.
- Vi overfører de tilberedte auberginene til pannen til pepper og løk, la det småkoke på svak varme i ytterligere 15 minutter.
- Vi tar 500 gram friske tomater, vasker dem under vann, kutter i middels biter og legger i pannen til grønnsakene. Rør rundt og la det småkoke ytterligere 10 minutter over svak varme.
- Tilsett ½ ts svart pepper, pass gjennom hvitløkspresseren 15 gram hvitløk og tilsett den også i pannen.
- Ta 1 fersk varm chilipepper, skrell den av stilken og frøene, kutt i veldig små terninger og tilsett i pannen. Bland grundig og la det småkoke på lav varme i 2 minutter.
- Ta deretter 100 gram fersk koriander, finhakk den og tilsett den i pannen. Bland og slå av brannen.
- Aubergine saute er klar, du kan servere den til bordet. Bon appetitt!
Videooppskrift
Vær oppmerksom på en veldig interessant og enkel videooppskrift med tilberedning av sautert aubergine fra forfatteren. I den kan du personlig se trinnvis matlaging.
Har du noen gang tenkt på at matlaging som stekes hjemme kan være så enkel og interessant? Hva er din favoritt aubergine sauté oppskrift? Kanskje. nøyaktig likte du oppskriften vår? Del inntrykk med oss!