Utrolig velsmakende hodgepodge - en klassisk oppskrift 🥘

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• målebeger;
• kjøkken kniv;
• skjærebrett;
• en spiseskje og en teskje;
• gryte eller panne tykkvegget;
• komfyr;
• stewpan eller liten panne;
• spade;
• øse;
• serveringsplate.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. For tilberedning av en klassisk hodgepodge brukt forskjellige typer kjøtt og pølser. Først av alt må du tilberede alle ingrediensene. Salamipølse i en mengde på cirka 150 g kuttes i små terninger. I små terninger må du også kutte 1 pølse, som du kan ta etter din smak. Kok pølsa er ikke nødvendig. På samme måte kuttes i små terninger 150 g karbonat.
   
2. Til suppe brukes omtrent 300 g kjerringer. De kan lages uavhengig eller kjøpes i en ferdiglagret butikk. Skjær gerkesinene i sirkler eller halvsirkler. For hodgepodge kan du også ta vanlige syltede agurker.
   
3. Skrell 1-2 fedd hvitløk fra skallet og skjær dem i tynne skiver. Hvis fedd hvitløk er stor, vil en være nok.
   
4. Etter å ha hellet ca 2 liter vann i stekepanna, sett 1 liten kyllingfilet og kok den til den er helt gjennomstekt. Etter kjøtt, la kjøttet avkjøles og skjær i terninger.
   
5. Det er også nødvendig å koke 150 g røkt ribbe i 2 l vann på forhånd, slik at de blir litt mykere. For å få ribbeina til å koke raskere, kutt dem i biter.
   
6. For steking trenger du 1 liten løk. Skjær den i terninger. Vi satte en gryte eller en tykkvegget panne på komfyr eller ild. Hell på 3-4 ss. l. vegetabilsk olje og stek løken, rør regelmessig med en slikkepott.
   
7. Når løken får en gylden fargetone, tilsett terninger gulrøtter og 2-3 poteter, også kuttet i 6-7 mm terninger. Vi blander alle grønnsakene godt og steker i 5-7 minutter over middels varme.
   
8. Skiver kjerringretter sendes til en gryte for litt stekte grønnsaker. Rør rundt og fortsett å steke, uten å redusere brannen.
   
9. Tilberedt kjøtt og pølser tilsettes gryten og andre ingredienser. Bland alt grundig.
   
10. Legg 2-3 ss i retten. l. ketchup og bland. I stedet for ketchup, kan du bruke tomatpuré i samme mengde for å lage en hodgepodge. Etter å ha tilsatt ketchup, la det småkoke alt på middels varme i ytterligere 5 minutter.
    
11. I hodet til resten av ingrediensene sender vi litt kokte røkt ribbe. Hell en hodgepodge på 3-4 liter kjøttbuljong, der ribbe og kyllingfilet ble tilberedt. Salt hodet til å smake og vent til det koker. Ikke glem å salte retten etter smak, men det er verdt å tenke på at i hodgepodge finnes det allerede sylteagurk og røkt kjøtt.
    
12. Til slutt tilsett 70-80 g oliven, kuttet i ringer, i hodgepodge. Om ønskelig kan oliven erstattes med en lignende mengde oliven. Kok opp retten i ytterligere 2-3 minutter og skru av varmen.Klassisk hodgepodge er helt klar. Hell den i porsjonerte dype tallerkener og server til bordet med 1-2 sitronskiver og 1 ss. l. rømme. Den første retten kan også pyntes med finhakket friske urter.
    

Videooppskrift

Videoen er dedikert til prosessen med å forberede en deilig og velduftende hodegepodge i henhold til den klassiske oppskriften. Alt beskrives enkelt, tilgjengelig og kortfattet, slik at du enkelt kan gjenta parabolen på kjøkkenet ditt. Solyanka vil kreve flere typer kjøtt og pølser, samt andre ingredienser indikert i begynnelsen av videoen.