Kjøkkenutstyr og redskaper
- en kniv
- skjærebrett
- stor panne
- grovt rivjern
- teskje og spiseskje
- et glass
- komfyr,
- glass krukker
- metalldeksler
- tetningsnøkkel
- treskje.
Ingrediensene
- Hvitkål - 4 kg
- Gulrøtter - 2 kg
- Løk - 1 kg
- Eventuelle sopp (helst skog) - etter smak
- Solsikkeolje - 600 ml
- Tomatpuré - 300 g
- Bordseddik 9% - 200 ml
- Vann - 400 ml
- Salt - 12 ts.
- Sukker - 10 ss. l.
- Løvblad - 7-8 stk.
- Svarte peppercorns - etter smak
Trinn matlaging
- Hakk hvitkål (4 kg).
- Skrell gulrøttene (2 kg), vask og riv på et grovt rivjern.
- Skrell og løk (1 kg) og skjær i små terninger.
- Sorter eventuell skogsopp (vilkårlig mengde), skyll i flere vann og kok opp til den er kokt i 25-30 minutter. Finhakk de kokte soppene.
- Ha alle tilberedte ingredienser i en stor gryte: strimlet kål, revne gulrøtter. hakkede løk og kokte sopp.
- Tilsett i pannen: sukker (10 ss), salt (12 teskjeer), tomatpuré (300 gram), vann (400 ml), bordseddik (200 ml) og vegetabilsk olje (600 ml). Tilsett laurbærblad og svart pepper etter smak. Bland alle ingrediensene godt for hånd.
- Sett gryten med hodegodet over middels varme og la koke i 40 minutter, rør av og til med en trespatel eller skje.
- Etter 40 minutter, legg den varme kålsalaten med sopp i pre-steriliserte krukker og rull opp med steriliserte lokk.
- Pakk inn alle bokser som er rullet sammen med lokk i et varmt teppe og vent på at de skal avkjøles helt. Oppbevar avkjølte glass på et kjølig sted.
Feedalternativer
Kål solyanka med sopp for vinteren er den mest allsidige høstingen. Den kan brukes til kokeplater og supper, som en fylling til paier og paier. Salat kan brukes som en kald matbit, og hvis den varmes opp, så som en side rett til kjøtt eller fjærkre.
Videooppskrift
Hvordan lage en kålsuppe med sopp til vinteren, se videoen.
Du har lært oppskriften på en universell høst for vinteren fra kål og sopp. Eventuelle ville sopp er egnet for hodgepodge, men det viser seg spesielt velsmakende med hvit, boletus og boletus. Du kan også legge til krydderterter og nellik etter smak. Forbered en deilig hodgepodge med kål og sopp til vinteren, og del i kommentarene hvis du likte oppskriften.