Kjøkkenutstyr og redskaper: en dyp bolle og en mindre bolle, en teskje og en spiseskje, et glass, en tallerken eller et lokk, en mikser, en kjevle, en kniv eller spesielle kakekuttere, bakepapir, en bakeplate, en ovn.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Fullkornsmel | 1,5 stabel |
| Premium mel | 1 bunke |
| Isvann | 200 ml |
| brus | ufullstendig ts |
| salt | ufullstendig art. l. |
| Sitronsyre | 1/3 ts |
| Eventuell vegetabilsk olje | 100 ml |
| Tørket basilikum | 1 ss. l. |
| Zira | ½ ss l. |
| koriander | ½ ss l. |
| paprika | 1 ss. l. |
| Linfrø | 2 ss. l. |
| Sesamfrø | 2 ss. l. |
Trinn matlaging
- I en dyp bolle, bland to typer mel: premium mel (1 kopp) og fullkorns hvetemel (1,5 kopper).
- Tilsett salt (en ufullstendig spiseskje), brus (en litt ufullstendig teskje), sitronsyre (1/3 av en teskje) i melet og bland alle de tørre ingrediensene.
- I isvann som er avkjølt i kjøleskapet eller ha is (200 ml), hell eventuell vegetabilsk olje (100 ml) og slå blandingen med en mikser til det er hvitt skum.
- Hell den resulterende emulsjonen i mel med tørre ingredienser og elt en myk, elastisk deig. Dekk bollen med deigen med en tallerken eller lokk, og la den hvile i 10 minutter.
- Bland i en egen liten skål med krydder: sesam (2 ss), linfrø (2 ss), tørket basilikum (ss), koriander (1/2 ss), zira (1/2 ss), paprika ( spiseskje) og bland godt.
- Dekk bordet med bakepapir, kutt av en slik størrelse slik at arket passer på en bakeplate. Legg den resulterende blandingen av krydder (en spiseskje) på bakepapir, og riv halvparten av deigen og form en ball ut av den, rull den i krydder fra alle sider slik at krydderne presses godt inn i deigen. Rull ut deigen i krydder til et tynt lag med rund form, i løpet av rullingen, hell en annen blanding av krydder på tomme steder.
- Skjær deigen i småkaker av enhver form med en kniv eller en spesiell enhet. Det kan være trekanter, firkanter eller rombuer.
- Overfør deigpapir på en stekeplate og stek i en ovn forvarmet til 180 grader i omtrent 20 minutter.
Matalternativer
Server krakkeren med hvilken som helst saus. Flott pesto eller meksikansk guacamolesaus. Du kan lage en saus av friske tomater med ingefær. For å tilberede en slik saus kuttes modne røde tomater (2-3 stykker), paprika (1 stk) og ingefærrot (2-2,5 cm) tilfeldig.
Ha alle ingrediensene i en blender og tilsett litt olivenolje (en spiseskje) og tørket basilikum (en klype) til dem, og hakk godt.
Hell den ferdige sausen i kasserollen, og legg kakene på et stort fat og server.
Videooppskrift
Har du spørsmål eller tvil under utarbeidelsen av saltkaker? Se videoen vil fjerne dem. Se og lage mat uten problemer.