Saltet makrell hjemme - raskt og velsmakende

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• matlaging overflate;
• en spiseskje;
• skjærebrett;
• kjøkken kniv;
• dyp skål;
• pan;
• krukke med lokk;
• blad.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. For å klargjøre saltlaken, skjær du en løk i 4 deler. Det er ikke nødvendig å skrelle den av, bare vask grønnsaken grundig.
   
2. Ha løken, kutt i 2 eller 4 deler, i en dyp bolle og tilsett en halv teskje koriander, 3-5 erter allehånde og 7-10 erter svart pepper. I en dyp bolle legger du også 3-5 laurbærblad, 3 ss. l. salt og 1 ss. l. sukker.
   
3. Hell alle ingrediensene med 1 liter vanlig vann og rør litt.
   
4. Vi setter saltlaken på bålet, vent til vannet koker og koker i 10 minutter. Etter at du har kokt, la saltlaken avkjøles litt.
   
5. På dette tidspunktet forbereder og kutter vi fisk. Først klipper vi av hodet på makrellen og gjennom det store snittet på magen får vi alle innsidene. Sørg for å skrape den svarte filmen forsiktig av med kniven, som blir liggende på magen, da den gir fisken en sterk bitterhet. Vi vasker hver avskåret makrell under rennende vann.
   
6. Skjær den avskårne fisken i små biter på 1,5-2 cm. Vi skjærer hestehale, de trenger ikke å bli syltet.
   
7. Stablet makrellbitene i en krukke og hell den avkjølte saltlaken. Vi lukker krukken med et lokk og lar den marinere i 1,5-2 timer ved romtemperatur.
   
8. På dette tidspunktet driver vi med produkter for den andre fasen av pickling av makrell. For å gjøre dette blir 3-4 løkhoder skrellet, kuttet i to og kuttet i halve ringer.
   
9. Hell løkhalvringene i en dyp bolle, salt litt.
   
10. Hell løk 100 ml vegetabilsk olje og 2 ss. l. eddik 9%. Tilsett en halv teskje fersk malt svart pepper og en lignende mengde koriander. Alle ingrediensene er grundig blandet.
    
11. Skiver makrell spredt i en dyp bolle med løkmarinade. Vi blander produktene og setter i kjøleskapet i ytterligere 30 minutter for å marinere. Makrell kan konsumeres umiddelbart, men da har det ikke tid til å suge inn løk, eddik og vegetabilsk olje.
    
12. Legg den tilberedte saltede makrellen på et fat og server med potetmos eller en hvilken som helst annen sideskål. På toppen av fisken kan du strø over en liten mengde hakket persille eller dill.
    

Videooppskrift

Etter å ha sett videoen, lærer du hvordan du raskt lager salt makrell hjemme. Hele kokeprosessen blir forklart i detalj, og hvert trinn blir beskrevet når man sylter fisk. Alle nødvendige ingredienser og deres proporsjoner, som er designet for et visst antall mennesker, er indikert. Hvis du følger alle instruksjonene, kan du etter 2 timer nyte en deilig, moderat salt makrell.

Andre fiskeoppskrifter