Kjøkkenutstyr og redskaper
- målebeger;
- en spiseskje og en teskje;
- dyp skål;
- visp;
- en sil;
- plastpose;
- et kjøleskap;
- kjevle;
- kjøkken kniv;
- en kopp;
- en bakeplate;
- pergament papir;
- oven;
- silikonbørste.
Ingrediensene
- Hvetemel - 430 g
- Smør - 80 g
- Sukker - 200 g
- Rømme - 5 ss. l.
- Egg - 2 stk.
- Brus - 1/2 ts.
- Eddik 9% - 1 ss. l.
- Vanillin - 2 g
- Salt - en klype
- Cottage cheese - 300 g
- Semulina - 1 ss. l.
- Vann - 1 ts.
Trinn matlaging
- I en dyp bolle legger du 80 g smør. Den må være varm og myk.
- 150 g sukker sendes til oljepannen. Mal begge ingrediensene til de er jevn med en visp.
- Kjør 1 kyllingegg i den resulterende massen og tilsett en klype salt. Vi fortsetter å male alle produktene med en visp.
- Når du får en homogen velling, tilsett 4 ss. l. rømme. Du kan bruke rømme av et hvilket som helst fettinnhold, men i denne oppskriften tilsettes 20%. Alt blandes på nytt. Tilsett på dette stadiet 1 g vanillin i massen.
- Sikt 400 g hvetemel i en egen bolle gjennom en sil.
- Bland i en liten kopp. l. eddik 9% med 1/2 ts natron. Når du blander ingrediensene, bør du få skum. Når brus er slukket, sender vi den til en bolle med mel.
- Hell den resulterende flytende massen i melet. Vi begynner å elte deigen. Først er det praktisk å elte deigen med en skje, så når den blir tettere, elt den med hendene. Legg deigen på bordet, drysset med 15 g mel, fortsett å elte. Elt ikke deigen på lenge, ellers vil den komme fast og smakløs ut.
- Vi legger den ferdige deigen i en plastpose og setter den i kjøleskapet i en halv time.
- Mal 300 g cottage cheese gjennom en sil. Velg hvilken som helst cottage cheese, det viktigste er at den ikke er flytende.
- Pisk med en visp kyllingprotein med en klype salt, 50 g sukker i en egen liten tallerken. Pisk alle ingrediensene intenst i 2-3 minutter. Du bør få en homogen masse hvitt.
- Den resulterende proteinmassen sendes til den frynsete cottage cheese. Der la vi 1 ss. l. rømme og bland godt.
- Tilsett 1 ss i fyllet til juicepressen. l. semulegryn og 1 g vanillin. Om ønskelig kan semulegryn erstattes med en tilsvarende mengde hvetemel. Vi blander alt til en homogen konsistens av ostemassefylling.
- Når deigen tilføres, tar vi den ut av kjøleskapet. Hell rundt 15 g hvetemel på bordet slik at deigen ikke fester seg. Vi legger deigen på bordet og deler den i 2 identiske deler. Vi putter den ene delen tilbake i posen og setter den i kjøleskapet.
- Vi ruller en del av deigen til et rundt lag med en tykkelse på 5 mm. Vi klemmer ut det resulterende laget med en sirkel flere sirkler. Den optimale diameteren på kruset er 10 cm. På samme måte lager vi emner for juice fra den gjenværende deigen.
- Legg på ca 1 ss på kanten av hvert deigstykke. l. ostemasse fylling.
- Bruk en kniv og lir kanten av deigen uten å fylle den og pakk juiceren opp. Press deigen litt på toppen og trykk den på kantene med fingrene. På samme måte danner vi andre juice.
- Vi legger ut tilberedte juice på en bakeplate dekket med pergamentpapir.
- I en egen bolle, bland 1 kyllingeplomme med 1 ts. vanlig vann.Vi blander alt godt og smører hver juice med den resulterende blandingen. Forvarm ovnen til 175 grader og ha den bakte saftige i 25 minutter.
- Etter 25 minutter tar vi saftpressene med ostemassefylling fra ovnen og lar dem avkjøle helt. Avkjølte juice kan serveres. Deigen er veldig mør, og fyllet er velsmakende og saftig.
Videooppskrift
Videoen er dedikert til prosessen med å tilberede smakfulle og rosenrøde juice med ostemassefylling. For å tilberede dem trenger du cottage cheese, samt andre produkter som er oppført i videoen i riktige proporsjoner. Oppskriften vil være i kraft av hver husmor, siden alt beskrives enkelt og greit.
https://www.youtube.com/embed/_IcPnK3e1L8&feature=youtu.be
Vet du hva saftpressere er, og har du prøvd å koke dem i henhold til oppskriften beskrevet i artikkelen? Har du lagt til noen ekstra ingredienser til ostemassefyllet og i hvilken mengde? Del din kulinariske opplevelse i kommentarene.