Classic Sour Cream Cake - en enkel velprøvd oppskrift 🍰

Kjøkkenutstyr og redskaper: ildfast form med en diameter på 18 cm; kjøkkenvekt og annet måleutstyr, en fin sil, en skarp lang kniv, skjærebrett, mikser, 2-3 dype skåler, en silikonspatel, bakepapir for steking, en ovn.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Elt deigen

1. Bryt ett kyllingegg ved romtemperatur i mikserskålen. Pisk egget med en mikser til du får en homogen, fluffy blanding.
   
2. Uten å skru av enheten, hell du gradvis inn de samme 100 g kornet sukker. Pisk komponenter i 3-4 minutter til det er oppnådd en snøhvit fluffig masse. Der slipper vi 100 g myknet smør eller margarin.
   
3. Neste gang sender vi 125 g rømme og 5 g natron, tidligere innløst et sted med 15 ml ferskpresset sitronsaft. Pisk alle komponentene med en mikser til en homogen flytende konsistens er oppnådd. Sikt separat gjennom en fin sil 200 g premium hvetemel. Hell melet i den tilberedte blandingen i små porsjoner, og rør denne gangen massen med en silikonspatel. På dette tidspunktet, hvis ønskelig, kan vanillin eller vaniljesukker tilsettes.
   
4. Elt en homogen deig, som i sin konsistens ligner en tykk tykk rømme.
   

Stek kaker

1. Vi deler den forberedte deigen i to like store deler. Dekk bunnen av den delte ildfast formen med bakepapir. Smør sidene av formen uten noe. På toppen av pergamentet sprer vi en av halvparten av deigen. Fordel deigen jevn gjennom formen ved hjelp av en silikonspatel dyppet i kaldt vann.
   
2. Vi baker kaken i ovnen, forvarmet til en temperatur på 190-200 ° C, i 20-25 minutter. Sjekk beredskapen til kaken med et trekspyd eller en tannpirker.
   
3. I den andre delen av testen, sikt gjennom en fin sil 20 g kakao.
   
4. Bland pulveret grundig til deigen igjen får en jevn konsistens. Vi baker sjokoladekake på samme måte som hvit.

   

5. Ferdige kaker får avkjøle seg til romtemperatur.
   

Lag krem

1. Spred 350 g kald rømme, hvis fettinnhold ikke skal være mindre enn 20% i en skål for å lage krem. Der tilsetter vi 10 g vaniljesukker og 100 g pulverisert sukker.
   
2. Bland først komponentene med en silikonspatel, og bank deretter massen med en mikser i 1-2 minutter. Hvis kakene på dette tidspunktet ikke er avkjølt til romtemperatur, fjerner du kremen i kjøleskapet, etter å ha dekket den til med en fastfilm. Om ønskelig kan du ha finhakket nøtter til den ferdige kremen.
   

Lager en kake

1. Toppen av den hvite kjeksen er kuttet forsiktig med en skarp lang kniv. "Hat" vil gå for å dekorere kaken. Så kuttet vi arbeidsstykket i to identiske tynne kaker. Gjør det samme med sjokoladekjeks. Som et resultat får vi fire kaker.
   
2. Vi deler den forberedte øyekremen i 4 like store deler. Legg brun kake på en stor flat tallerken og smør den med krem. På toppen av kremen legger vi hvit kake og belegger den sjenerøst med krem.
   
3. Mørkt igjen, og så en hvit kjeks.Hver av dem er sjenerøst smurt med krem.
   
4. Skjær de trimmede toppene manuelt i smuler, og gni kjeksen i håndflatene.
   
5. Dryss den ene halvparten av kaken med brun smule, den andre med hvit.
   
6. Vi dekorerer det dannede produktet med hakkede valnøtter og setter det i kjøleskapet i 2-3 timer slik at kremen blir dynket i krem.
   

Videooppskrift

Denne videoen demonstrerer tilberedningen av en rømme fra begynnelse til slutt i henhold til instruksjonene beskrevet i oppskriften ovenfor.