Deilige eplepuffer - smørdeg

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• en ovn;
• komfyr;
• målekopp eller kjøkkenskala;
• pergament papir;
• rent håndkle;
• en bakeplate;
• ikke-pinne panne;
• trespatel;
• skjærebrett;
• en kniv;
• kjevle.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Hvis deigen er frossent, tar du den ut av pakken, legger den på en flat overflate drysset med mel, dekker med et fuktig rent håndkle og lar det tine i en halv time. Vanligvis i en pakke er det to lag med butterdeig, og vi vil begge bruke dem.
   
2. Jeg vasker tre store epler og skreller dem. Vi fjerner kjernen fra dem og skjærer i små terninger.
   
3. Vi la en stokk uten stokk på komfyren, varme den, ha 30 gram smør.
   
4. Fordel de hakkede eplene. Stek eplene over middels varme i 3-4 minutter.
   
5. Tilsett 45 gram kornet sukker i pannen og fortsett å steke under omrøring til karamellfarge.
   
6. Når eplene er dekket med vakker karamell, legger du dem på en tallerken og lar dem avkjøle.
   
7. Rull ut den tine deigen lett og skjær hvert lag i fire like store deler.
   
8. Fra den ene kanten av stykket lager vi spor, og trekker oss om en centimeter. Vi gjør også resten av deigbitene.
   
9. Vi legger de avkjølte eplene på den delen av deigen der det ikke er spor.
   
10. Vi lukker puffen med siden med spor og klemmer langs kantene. Vakre kanter kan lages med en gaffel.
    
11. Vi utfører disse manipulasjonene med hele testen og smører hver puff med et slått kyllingegg. Forvarm ovnen til 220 grader celsius. Vi dekker stekeplaten med pergamentpapir, dryss den lett over mel og legger ut lundene våre.
    
12. Sett puffene i ovnen i 10 minutter. Etter ti minutter, reduser temperaturen til 180 grader og stek ytterligere 20 minutter.
    
13. Vi forskyver den ferdige godbiten til et stort fat, la avkjøle og servere.
    

Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer

• Det er viktig å vite at butterdeig, spesielt kjøpt i en butikk, ikke kan rulles ut mye. Hvis dette må gjøres, er det bare i en retning. Ellers kan du ødelegge hele strukturen til denne testen, og etter å ha bakt vil den ikke ha mange lag.
• Selvfølgelig kan andre ingredienser brukes som fyll. For eksempel kan du trygt legge kirsebær, fersken, plommer, nøtter, karamell, sjokolade. I dette tilfellet avhenger det hele av fantasien din.
• Kvernet eple kanel kan tilsettes eplefyllet, da det rett og slett passer perfekt med denne frukten.
• Ferdige puffer kan pyntes med melis og drysses med sjokoladetopping.

Videooppskrift

Denne videoen viser hele prosessen med å lage butterdeig med epler fra butterdeig. Kokken snakker om teknologien og regler for å jobbe med butterdeig.

Andre bakeroppskrifter