Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, komfyr, stekeplate, pergamentpapir, kjele, kjevle, bolle, spiseskje, gaffel,
Ingrediensene
| komponent | nummer |
| Klar butterdeig | 900 g |
| Fersk eller frossen kirsebær | 600 g |
| sukker | 5-6 Art. l. |
| Kyllingegg | 1 stk |
| stivelse | 2 ss. l. |
| Hvetemel | 40-50 g for bordet |
Trinn matlaging
På det foreløpige stadiet må kirsebærene vaskes grundig, og deretter fjerne frøene fra dem. Hvis det er friskt frosset kirsebær tilgjengelig, brukes også juicen som er dannet etter avriming. Du må også slå på ovnen for oppvarming. Baketemperaturen til puffene er 200 ° C. I tillegg må butterdeig tines helt ved romtemperatur. I gjennomsnitt tar denne prosessen en halv time eller en time.
- 600 gram prosesserte kirsebær legges ut i en bolle.
- 5-6 ss sukker helles i samme beholder. Hvis kirsebæret er surt, bør sukkermengden økes, og hvis det er søtt, reduser det.
- 2 ss stivelse helles i en bolle. Den nøyaktige mengden stivelse, som bestemmer fyllingens tetthet, avhenger av mengden juice i kirsebæret.
- Alle ingrediensene må blandes med en slikkepott.
- Innholdet i bollen skjenkes i pannen.
- En panne med kirsebær er satt i brann. Fylling må varmes opp på svak varme til det tykner. I dette tilfellet må massen omrøres kontinuerlig med en slikkepott. Det er også viktig å ikke koke innholdet.
- Fyllingen overføres fra pannen tilbake til bollen. Så må du vente til den kjøler seg til romtemperatur.
- Et lag med butterdeig kuttes i flere deler.
- Dryss hver del med mel. Og rull den gjennom en kjevle til en slik tykkelse og dimensjon at arbeidsstykkene som er kuttet fra dem tilsvarer de ønskede puffstørrelsene.
- Rullede lag skjæres i emner under puffer.
- Et egg, knust i en bolle, blir slått grundig med en gaffel til den er helt homogen. Hvert emne blir smurt med et egg langs konturen fra bare den ene siden - som med bokstaven “P”.
- På plassen inne i bokstaven "P" må du legge en spiseskje av fyllet.
- Det gjenstår å dekke fyllingen med en ikke-smurt halvdel av arbeidsstykket, og pakke det inn som et ark med en notisbok. Og fest kantene forsiktig, gni dem forsiktig med fingrene.
- For bedre estetikk og sterkere liming klemmes kantene med den skarpe siden av gaffelen.
- I arbeidsstykket ved hjelp av en tannstikker 10-12 hull. De er nødvendige for frigjøring av damp.
- Som et alternativ til punkteringer kan kutt brukes. De må påføres med en kniv på den ikke-belagte siden før du fyller på fyllingen.
- Emnene legges på en stekeplate foret med pergamentpapir og smurt med et slått egg.
- En bakeplate med billetter føres inn i ovnen forvarmet til 200 ° C. Baketiden til puffene avhenger av tykkelsen på den rullede deigen, utad skal den få en gyllen farge. I gjennomsnitt tar prosessen 12 minutter.
- På slutten av stekeperioden gjenstår det å hente stekeplaten fra ovnen, og puffene er klare til bruk. Bon appetitt.
Videooppskrift
Videoen fra forfatteren av oppskriften illustrerer i detalj hvert trinn med å tilberede puffer med kirsebær fra puff gjærdeig. Det vil være nyttig å se videoen allerede før du starter matlagingen for å forstå hvilke handlinger som vil bli utført i fremtiden.Så oppgaven vil bli lettere, og sjansen for å gjøre en feil er mindre. I tillegg vil videoen komme til unnsetning hvis ikke på et tidspunkt i gjennomgangen ikke er dekket i tilstrekkelig detalj eller tydelig.
Puff bakverk med kirsebær vil glede seg med en spesifikk tørr smak av puff gjærdeig, komplementert med sødmen og saftigheten i bærfyllingen. Slike kaker vil alltid være ved bordet, enten det er en hverdags teselskap eller en søt del av det festlige bordet. Hvis du vil lage en variant, kan du bytte ut fyllet med hvilken som helst, god frukt og bær som kan brukes til dette, mye. For å gjøre puffene søtere, blir de ofte strødd med pulverisert sukker ved servering. Men du kan ta et mer ekstravagant skritt og helle kaker med sjokolade, noe som går bra med både butterdeig og kirsebærfyll. Liker du puffer med kirsebær? Del dine meninger eller ideer for utarbeidelse i kommentarene.
Andre oppskrifter på smørdeig
Ha en fin lesning!