Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, komfyr, rivjern. langpanne, stewpan, kjøkkenspatel, spiseskje.
Ingrediensene
| kyllinglever | 270 g |
| kyllingegg | 4 stk |
| sylteagurker | 270 g |
| Koreanske gulrøtter | 200 g |
| champignon | 270 g |
| løk | 120 g |
| solsikkeolje | 30 g |
| salt | 1-1,5 ts |
| malt svart pepper | ½ ts |
| majones | 200 g |
Trinn matlaging
- Vi legger fire kyllingegg i et lite stekespenne, fyller det med kaldt vann og setter det på bål for å koke. Tilsett salt, etter koking, kok i 10-12 minutter. Etter det, fyll med kaldt vann, la eggene avkjøles.
- Vi renser kyllingelever i mengden 270 gram overflødig fett, filmer, skyll under rennende vann. Ha i en gryte med kokende vann, tilsett en halv teskje salt, la koke i 15 minutter. Etter tilberedning tar vi det ut av vannet, lar produktet avkjøle.
- Vi tømmer en løk som veier ca 120 gram skall, vasker den under en kran, kuttes i terninger på et skjærebrett, fjerner den til side. Vask under kranen 270 gram champignon. Vi kuttet dem vilkårlig i små biter. Vi la en stekepanne på komfyren, hell 30 ml vegetabilsk olje der, varme den og tilsett hakket løk.
- Etter løk sender vi de knuste champignonene, steker. Du må steke grønnsakene til all væske har forlatt pannen. Fjern deretter kjelen fra varmen, la soppen og løken avkjøles.
- Kokte kyllingegg skrelles, skill proteiner og eggeplommer hver for seg. Gni eggeplommene på et medium rivjern, legg i en egen beholder. Gni kyllingproteinene på et grovt rivjern, legg også hver for seg.
- Gni den avkjølte kyllingeleveren i en egen bolle på et grovt rivjern, legg den til side for nå. Rive pickles i mengden 270 gram på et grovt rivjern, plassert i en egen plate. Overskytende saltlake fra revne agurker bør fjernes.
- Nå fortsetter vi til dannelsen av puff salat. Legg komponentene ut i en dyp salatbolle. Om nødvendig, salt og pepper hvert nye lag med produkter etter smak, og fordel deretter med majones. Det første laget består av revne kyllingproteiner. Etter ekornene, spredte du den stekte champignon-soppen. Neste i rekken vil være koreanske gulrøtter. Deretter legger vi kyllingeleveren, og ikke glem å tilsette salt og pepper ingredienser.
- Legg nå et lag revet pickles på leveren.
- Det siste laget vil bestå av høneplommer. Smør det siste laget av eggeplommer med majones. Pechenkin-salaten er nå klar.
Nyttige tips
- Hvis du ikke har koreanske gulrøtter, kan du bytte den ut med vanlige gulrøtter, etter å ha kokt den først.
- Før du serverer, sender du salaten i kjøleskapet i omtrent to timer, hvis ønskelig, pynter du den med finhakket greener.
Videooppskrift
Hvis du vil vite bedre hvordan Pechenkin puff salat blir tilberedt av kyllinglever, se hele tilberedningsprosessen, kan du se denne videoen.
I dagliglivet til våre vertinner hjelper ofte hjertelige salater. Et av disse produktene er denne kyllingleveresalaten. Si oss, kokte du Pechenkinsalat før? Hva de gjorde galt: hva ble lagt til, erstattet eller ekskludert fra oppskriften? Del inntrykk av et slikt produkt i kommentarene.