Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp bolle, skje, pergament, bakeplate, klamfilm, stekeovn, vekter.
Ingrediensene
| mel | 500 g |
| Tørr gjær | 7 g |
| sukker | 1 ss. l. |
| salt | 1,5 ts |
| melk | 300 g |
| Syltet ost eller cottage cheese | 500 g |
| grønt | 1 gjeng |
| Vegetabilsk olje | 30 g |
Trinn matlaging
- Forbered først deigen. For å gjøre dette kan du bruke en deigmikser eller mikser med dyser til deigen. Sikt 500 g mel i bollen, tilsett en teskje salt, en spiseskje sukker, 7 g tørr gjær, bland godt.
- Varm opp til 40 grader 300 g melk, tilsett mel, bland godt. Smelt 20 g smør og send til massen. Smelt raskt oljen i mikrobølgeovnen. Tilsett ett egg, 30 g vegetabilsk olje, elt deigen. Smør bollen inne med vegetabilsk olje, form en kule fra deigen, send den til bollen, dekk til med filmfesting og la heve i en time.
- I løpet av denne tiden vil vi gjøre fyllingen. Ha knust saltlakeost i en dyp bolle. Du kan ta 350 g Adyghe og 150 g fetakost. Du kan erstatte ost med cottage cheese med noe fettinnhold.
- Skjær en haug med greener. Det kan være allsort eller en type: persille, dill, koriander. Legg hakkede greener til ost, tilsett salt, bland. Sørg for å smake på den, tilsett salt om nødvendig.
- Smelt 150 g smør for å smøre deigen. Når deigen er egnet, legger du den på en arbeidsflate smurt med vegetabilsk olje.
- Vi danner fra den små porsjonerte baller på størrelse med en mandarin, legger dem på et brett, dekker og la dem ligge i 10 minutter. Fra denne mengden deig oppnås 10 baller.
- Så snart ballene kommer opp, danner vi kaker ut av dem med hendene. Så ruller vi ut lag med en diameter på 30 cm. Vi vil danne emner for fremtidig bakst. Smør hvert lag inni med smeltet smør. I sentrum sprer vi ostefyllet, danner en pose deig. Så snur vi deigen nær fyllingen, rette kantene og pakker posen med dem.
- Smør overflaten med smeltet smør. Det er flere alternativer for dannelse av boller. I videoen nedenfor kan du se disse alternativene.
- Vi dekker stekeplaten med pergamentpapir, legger ut bollene, dekker med klamfilm og lar stå i 30 minutter. 10 minutter før du baker, slå på ovnen 180 grader for å varme opp. Vi sender pannen til forvarmet ovn, stek i 20 minutter. Etter det får vi det ut, dekk til med et håndkle, la det avkjøles. Vi sprer den på en flat tallerken og serverer den med din favorittdrink.
Videooppskrift
Se nå på denne videooppskriften. Du vil se hvordan deigen viser seg etter elting med en foodprocessor. Se på noen få alternativer for å danne boller. Du vil lære hvordan de viser seg når de er forberedt.
Boller laget av gjærskalddeig med ost i henhold til denne oppskriften er veldig myke, aromatiske, velsmakende. Prøv å bake, og denne oppskriften vil være en av favorittene dine. Og i kommentarene, legg igjen tilbakemeldinger på den ferdige retten. Hvis du kjenner til andre alternativer for deilige kaker, del med oss i kommentarene.
Andre oppskrifter på smørdeig
Ha en fin lesning!