Kjøkkenutstyr og redskaper
- plastbøtte med lokk;
- vannforsegling;
- en sil;
- to bokser på 10 liter;
- silikonslange.
Ingrediensene
- Plomme - 10 kg
- Sukker - 4 kg
- Vann - 8 l
Trinn matlaging
- Slivyanka er en veldig velsmakende og aromatisk hjemmelaget vin. Slik vin kan tilberedes fra alle bær: bringebær, rips, kirsebær. Vi tar 10 kg plomme, men hovedbetingelsen er at du ikke trenger å vaske plommen, fordi plaketten som er på plommen er vill gjær, takket være hvilken plommen skal gjære, og du får en naturlig vin uten tilsetning av sterk alkohol. Det eneste: plommen må frigjøres fra steinen slik at vinen ikke blir bitter. For tilberedning av krem er det best å bruke en stor beholder: en aluminiumsbøtte, en stor gryte, eller i dette tilfellet en plastbøtte. Vi forskyver plommen i en bøtte.
- Tilsett først 2 kg sukker til plommen. Mengden sukker avhenger av bæresyren. Hvis plommen er søt nok, vil denne mengden sukker være nok; hvis plommen er sur, kan det hende du trenger mer sukker enn angitt i oppskriften. I prosessen med å lage vin må du hele tiden prøve vørteren etter smak.
- Fyll deretter plommen med 8 liter kaldt vann, rør sukkeret og klem plommen slik at den starter saften. Det er mer praktisk å gjøre dette med hendene.
- Vi lukker bøtta med et lokk og setter den på et varmt sted i 5 dager for gjæring.
- Etter denne tiden vandret plommen godt, og det dannet en skummende hette på toppen, som må fjernes forsiktig med en fin sil. Og det er også nødvendig å silte vørteren gjennom en sil.
- Vi vasker bøtten og hell igjen den anstrengte vørteren i den, tett bøtta tett med et lokk og installer en hydrozator, der du trenger å helle litt vann. I denne formen, la vinen gjære i 3 uker. Omtrent en gang i uken, må du sjekke prosessen med vingjæring og smake på den. Tilsett på dette stadiet ytterligere 2 kg sukker. Etter en uke må du smake på vinen igjen - hvis den blir sur eller gjæringsprosessen blir, må du tilsette litt mer sukker.
- Når det har gått 3 - 3,5 uker, kan vinen fjernes fra risen. For å gjøre dette, senker vi den ene enden av silikonslangen ned i vinen, og uten å berøre bunnfallet, hell den i en ren krukke. Når all vinen er tappet, lukker du bankene med lokk. Vi rengjør bankene på et kjølig sted: kjeller, kjeller. Siden gjæringsprosessen fortsatt pågår, må vinen etter en uke fjernes fra sedimentet igjen. Så en uke senere, for siste gang, fjerner du vinen fra risen. Hell den ferdige og rensede vinen i en beholder som er praktisk for deg der den skal oppbevares, og legg på et kjølig sted. For at vinen til slutt skal modnes og nå riktig tilstand, trenger den 1 til 2 måneder, og så kan du drikke den. Slivyanka er semisweet med en lys plommearoma. Bon appetitt!
Videooppskrift
Sørg for å se på videoklippet som er vedlagt nedenfor, der du ser hele prosessen med å lage vin. Ha en fin utsikt!
Hvis du likte plommevin, vil du beskrive din velprøvde oppskrift på deilig vin, gjøre eventuelle tillegg eller endringer, og legg igjen kommentarene i kommentarene nedenfor. Forsikre deg om å lage en vin du virkelig liker, og som vil hjelpe deg til enhver anledning!