Kjøkkenutstyr og redskaper
- 8 halvliters bokser;
- 8 deksler for opprulling;
- en nøkkel for å rulle bokser;
- panne for lokksterilisering;
- tallerkener for ingredienser;
- kniv og brett;
- hvitløkskløver;
- teskje og spiseskje;
- kapasitet med målte divisjoner for måling av vannmengden;
- dyp panne for kokende marinade.
Ingrediensene
- Umodne plommer - 3 kg
- Hvitløk - 4 hoder
- Dill - 50 g
- Persille - 50 g
- Koriander - 50 g
- Svart peppercorns - 5 mengde på en halv liters krukke
- Allspice - 2 stk. på en halv liters krukke
- Sukker - 200 g per liter vann
- Salt - 2 ss. l. per liter vann
- 9% eddik - 100 g per liter vann
Trinn matlaging
- I begynnelsen vil vi tilberede glassene: hell vann i dem og sett i mikrobølgeovnen i 7 minutter. Vi steriliserer lokkene i kokende vann.
- Vask 3 kg avløp. Frukt er valgt fast og umoden, hestehale trenger ikke å fjernes.
- Vi sorterer 4 hvitløkhoder i fedd, skrell dem med kniv og før dem gjennom hvitløkspressen.
- Slip greener: 50 g persille, dill og koriander.
- Bland greener og hvitløk i en egen bolle. Denne blandingen vil fylle plommene.
- Fjern frøene fra plommene: kutt med en kniv på siden, men ikke til slutt, og ta ut beinet.
- Legg en liten skje, legg blandingen av urter og hvitløk inni hver frukt, trykk begge halvdelene for å lukke plommen. Utstoppede plommer legges sidelengs i krukken, og de neste fruktene legges tett ved siden av hverandre. Legg så et nytt lag på toppen.
- Når alle glassene er fulle, i hver, legger vi 5 erter svart pepper og 2 erter av allehånde.
- Kok opp vann. Bratt kokende vann, fyll plommene i hver krukke, dekk med lokk og la stå i 15 minutter.
- Så fletter vi den varme infusjonen fra boksene, ved hjelp av en målebeholder for å måle den nøyaktige mengden væske og tilberede marinaden.
- Tilsett 2 ss for hver liter væske. l. salt, 200 g sukker og 100 g eddik.
- Hell marinaden i pannen, bland godt, brann og dekk til. Kok opp, koke i 10 sekunder og gå fra varmen. Vi fjerner ikke pannen helt slik at væsken forblir veldig varm hele tiden.
- Hell marinaden i glasset til randen, trykk ned lokket og rull det med en nøkkel.
- Snu de valsede bokser med lokket ned og la insistere for natten. Om morgenen kan de være skjult for resten av bevaringen. Det vil være mulig å åpne og smake fruktene på tre dager. Men det er bedre å la dem være til vinteren og nyte den lyse fruktige hvitløkssmaken på kalde dager.
Viktig! For en vellykket marinade er det viktig å beregne forholdet mellom ingredienser og vann nøyaktig. Derfor, hvis du helte for eksempel 1,3 liter kokende vann fra bokser, så ta denne mengden til 1,5 liter med varmt vann. Da vil det være enkelt å beregne hvor mye salt, sukker og eddik du trenger.
Videooppskrift
Hvis du vil se med egne øyne hvordan du enkelt og riktig kan tilberede plommer til stapping, kan du se hvordan dette skjer i oppskriften på videoen.
https://www.youtube.com/embed/eDmsw8ok7TY&feature=youtu.be
Syltet plomme vil være et velsmakende mellommåltid for nesten enhver tallerken. Hvis du aldri har brukt en slik kombinasjon av produkter, må du huske å prøve å skrive kommentarene om suksessene dine. Og etter at gjestene har prøvd dette mesterverket, gjør deg klare til å dele oppskriften!