Salting av tomat til vinteren de deiligste tomatene med løk

Tomat regnes med rette som "kongen" for vinterhøsting. På høyden av tomatsesongen er arbeidet i full gang i de fleste kjøkken: De behandler tomater hentet fra dachaen, kjøpt på markedet eller fra bekjente direkte "fra hagen". Krydder med eget preparat når det gjelder smak betydelig "forbikjøring" av butikkbevaring. Et slikt hjemmelaget tradisjonelt tillegg til enhver tallerken er ikke bare velsmakende, men også sunt.

Tomatls herlighet: hva du trenger å vite om produktet

Verden anerkjente tomater tidligere enn poteter, mais og paprika. Alle av dem er urbefolkningen i Sør- og Mellom-Amerika. Selv i den forhistoriske tiden begynte indianerne å dyrke "tomat", som på språket deres betydde "stort bær." Når de spiste plantens frukter, ble de overrasket over dens egenskaper som et afrodisiakum, den forfriskende og foryngende effekten på kroppen. Parallelt ble tomater ansett som giftige over hele verden. Tomater nådde Europa først på 1500-tallet. De skylder italienerne sitt moderne navn. “Pomo d’oro” er oversatt fra italiensk som “golden apple”. I mange land til i dag kalles imidlertid en tomat som aztekerne kalte den - tomat.

nytte

Tomater er kilden til alle slags "verktøy". Dette kostholdsproduktet med lite kalorier (18 kcal per 100 g) har en rik vitamin- og mineralsammensetning. Champions i nærvær av nyttige stoffer - tomater med rød og lys oransje, "mandarin" farge. Ferske tomater inneholder:

• vann - I modne tomater er andelen 93%;
• glukose - det viktigste næringsstoffet for alle kroppens celler;
• fruktose - det normaliserer blodsukkeret, styrker immunforsvaret;
• fiber - dens tilstedeværelse er gunstig for funksjonen av fordøyelseskanalen, tarmrensing;
• pektin - kostfiber, som er i stand til å absorbere giftige stoffer og fjerne dem fra kroppen, opprettholde bakteriologisk balanse;
• naturlige hormoner kortisoner - de stimulerer metabolske prosesser;
• mineraler - kalium, jern, kobber, magnesium, kobolt, kalsium, sink, fosfor;
• lykopen - pigmentkomponent, som er den mest effektive naturlige antioksidanten;
• anthocyaniner - plantepigmenter med den funksjonen å beskytte kroppens celler mot ødeleggelse;
• saponiner - stimulere den intensive produksjonen av kjønnshormoner;
• syre - folium, glykolisk, oksalsyre, sitron, eple, rav, kaffe, stearic, som påvirker alle kroppsfunksjoner;
• fytosteroler - i menneskekroppen nøytraliserer de kolesterol;
• vitaminer - A, C, E, K, PP, B2, B6, B4.

Med mengden C-vitamin er tomater ikke dårligere enn sitrusfrukter. En tomat gir kroppen halvparten av den daglige normen for askorbinsyre, som opprettholder immunitet i perioder med en økning i influensa og SARS.

Lykopen er et unikt stoff. Det bremser aldring av kroppen og forhindrer onkologiske sykdommer (spesielt melanom og prostatakreft). Effektiv i forebygging av åreforkalkning, kardiovaskulære patologier, synsapparatets sykdommer.

Kontra

Næringsrik, saftig frukt er ikke alltid gunstig. I mange år trodde man at på grunn av det høye innholdet av oksalsyre, er tomater skadelige med steiner i galleblæren og problemer i muskel- og skjelettsystemet. Faktisk er oksalsyre i poteter ti ganger mer. Men overdreven tomatentusiasme kan provosere:

• allergiske reaksjoner;
• komplisert forløp av kolelithiasis;
• anfall av gikt;
• forverring av kolecystitt.

Den ideelle tomaten for vinterbevaring ...

Tomater hermetisert og skiver. Foretrukket er små frukter: runde, som kirsebær, eller omvendt, langstrakt oval (plommeaktig eller pæreformet), som er rasjonell når du fyller bokser med lite volum. Før den kulinariske prosedyren er det sikkert at tomater har ansiktskontroll.

• Modenhet. Vi velger uten stilk, fargen skal være jevn, jevn, mettet, uten greener (overmoden tomat er ikke egnet på grunn av den økte saftigheten).
• Farge. Det kan være helt annerledes: lys gul, oransje, sitron, mørkerød, lilla eller nesten svart.
• Lukt. Den karakteristiske "tomaten", uten ubehagelige tilleggsaromaer.
• Den "riktige" formen. Vekster på overflaten, åpenbar asymmetri, smeltede tomater - dette er tegn på en mutasjon, dyrking på toppdressing og hormonell gjødsel.
• Peel. Elastisk, motstandsdyktig mot sprekker, uten defekter (mørke flekker, hvite prikker, sprekker, råte) snakker om sunne grønnsaker.
• Innhold. Massen er kjøttfull, tett, ikke fiberaktig. Frøkamrene er små, og frøene er små.

Karakterklassifisering

Det moderne biologiske mangfoldet av tomater er imponerende: takket være "spenningen" fra oppdrettere er det for tiden over 2000 tusen tomater. En garanti for god smak av hermetiske tomater og deres lange holdbarhet er det riktige valget av variasjon, siden ikke alle tomater er egnet for disse formålene. Etter sort er tomater delt inn i fem grupper.

1. Salat. Dyrket for ferskt konsum inkluderer de alle storfruktede arter.
2. Dessert. Dette er små fruktige kirsebærtomater.
3. Salt-belegg. Variasjoner med høy sukker konsentrasjon.
4. For bevaring. Passer for forskjellige marinadeformuleringer.
5. Sousnye. Designet for hjemmelaget snacks, ketchups.

... og hva er hemmelighetene til vellykket anskaffelse

For å lage hjemmebestander, for å få en god smak på tomater lukket i bokser og deres pålitelige "overvintring", må du følge oppskriften, vite hvordan du skal tilberede produktene ordentlig og "rulle opp" bokser. Ikke overse følgende handlinger.

• Grundig vask. Alle produktene vaskes godt under rennende vann. Hvis grønnsakene er for forurenset, er det bedre å "suge" dem slik at den opprinnelige skitten kommer av, og først deretter vaske dem grundig under rennende vann, helst med en børste. Vask greener i en stor bolle med kaldt vann, og skift det flere ganger. Etter det blir de vasket under kranen.
• Tørker ut. Det anbefales å vente på vann fra rene grønnsaker til glass.
• Punkteringer. For å forhindre at fruktene sprekker etter kontakt med varm væske, må du nøye gjennomføre huden i området av stilken med en tannpirker i tre før du legger tomater i en krukke to til tre ganger.
• Sterilisering av bokser og lokk. Steriliser glassene som tidligere er vasket med natron ved noen metode - i mikrobølgeovnen, i ovnen eller på komfyren. Oftest sterilisert med damp: dekk pannen med et trådstativ, en flat sil eller en sterilisator for bokser (rundt med en åpning for halsen på boksen). Bankene har igjen kokende vann i fem til ti minutter. Lokkene blir også sterilisert ved å "koke" dem i vann i fem minutter.
• Tetting. Etter å ha sydd, må glassene snus for å sjekke lokkene. "Opp ned" må de stå i minst en dag. Sjekk om boksene er våte.
• Varmeisolasjon. Ved å pakke konservering i et teppe eller rutete, reduserer du risikoen for at gjæring vil vises i krukken og tomatene vil "eksplodere" over tid. Dekkete banker kan kjøles fullstendig.
• Storage. En kjeller eller kjeller er det mest passende og langsiktige alternativet (opptil to år) for lagring av hjemmelagde emner. I en vanlig leilighet til disse formålene er det praktisk å tilpasse stativene i trærne. Men med denne lagringsmetoden kan du fylle på konservering i en vinter. Det lønner seg ikke å bruke hengslede hyller eller ikke innglassede, ikke isolerte loggier og balkonger for å ordne søppelkasser.

Søte tomater for vinteren: oppskrifter favoritter ...

De første "tomat" -oppskriftene dukket opp i Spania, allerede i 1692. I dag er det mange måter å bevare tomater på, og hemmelighetene deres arves i familier. Saltoppskrifter på søte tomater for vinteren er et spesielt tema. Et flott alternativ for de som er kontraindisert i krydret, veldig salt eller sur mat. Det viser seg en skikkelig overspising, og tomatknip kan kreve tittelen på en uavhengig drikke. Blant de populære oppskriftene kan du finne din egen smak på en praktisk måte.

"Bestemor"

Beskrivelse. Denne konservative, velprøvde oppskriften er oppført under nr. 1 i gamle notatbøker. Søte tomater med eddik inneholder et minimalt sett med ingredienser, men for vinteren er en slik appetittvekkende vri veldig passende. Porsjonering beregnes på en boks på 3 l.

ingredienser:

• 30-35 stykker røde tomater (ca. 2 kg);
• hvitløksfedd - fem;
• grønn haug med dill;
• vann - 1,5 l;
• salt - 30 g eller en spiseskje;
• sukker - 100 g eller fire spiseskjeer;
• 9% eddik - halvannen store skjeer;
• tre erter med krydder og svart pepper;
• ikke mer enn tre laurbærblad.

Bevaringsfaser

1. Tilbered tomatene, hakk store skiver hvitløk i to.
2. Kast i halve normen til hvitløk og dill i en glassbolle.
3. Fyll krukken med røde tomater. Du trenger ikke å tukle for mye.
4. Kok opp vannet for sylting.
5. Kast i pepper, resten av greenene, hvitløk.
6. Aromatisk kokende vann hell tomater.
7. Dekk til med et sterilisert tinnlokk, la det ligge i en halv time.
8. Salt saltlaken og kok den igjen med normen salt og sukker.
9. Fjern fra komfyren, før eddik i marinaden (mange naturlige konserveringsmidler helles direkte i krukken).
10. Legg det ferdige fyllet i grønnsakene.
11. Etter å ha spunnet, snur du glasset opp ned.
12. Vi varmer opp bevaringen under dekslene i omtrent en dag.
13. Vi tar ut den avkjølte spinnen for lagring.

Under hvitløken "snø"

Beskrivelse. Tomater skylder det "snøete" utseendet til detaljerte hvitløk- og sennepsfrø. Den søte smaken av tomater kompletteres med suksess med en forfriskende hvitløk og duftende sennepsaroma. For konservering tar vi mellomstore frukter. I bokser opp til 2 liter er det mer praktisk å dekke cherrytomater.

ingredienser:

• omtrent 2 kg røde tomater;
• hakket hvitløk - tre teskjeer;
• pepper (allehånde) - seks erter;
• Franske sennepsfrø - 1,5 ts;
• 9% eddik - fire ss;
• vann - 1,5 l;
• kornet sukker - seks til åtte spiseskjeer;
• bordsalt - tre ss.

Bevaringsfaser

1. Vi sender tomatene gjennomboret med en tannpirker i tre til en krukke. Fullt fyll.
2. Tilsett pepperterter.
3. Hell kokende vann.
4. Under lokket står vi omtrent en halvtime.
5. Tilsett væsken.
6. Tilsett hvitløk, sennepsfrø, eddik.
7. Hell kokt marinade med den angitte mengden salt og kornet sukker.
8. Rull opp krukken.
9. La oss avkjøle vrien under omslaget i en omvendt form.
10. Ta ut for lagring.

Med løk

Beskrivelse. I verten "arsenal" opptar oppskriften på søte tomater med løk til vinteren et spesielt sted. Det er vanskelig å rive deg bort fra slike tomater. Til tross for behovet for sterilisering, trenger du ikke å bry deg på lenge. Den kvantitative sammensetningen av oppskriften innebærer bruk av glass med en kapasitet på 3 liter.

ingredienser:

• modne tomater - 2 kg;
• greener - langs en haug med tradisjonelle urter;
• tre løk;
• flere hvitløksfedd;
• vegetabilsk olje (luktfri) - et par spiseskjeer;
• vann - halvannen liter;
• 9% eddik - en kvart kopp;
• sukker - fire spiseskjeer;
• bordsalt - 1,5 ss;
• blader av en persille - to stykker;
• svart pepper - tre til fire erter.

Bevaringsfaser

1. Tilbered tomater, urter, løk og skjær dem i ringer.
2. Vi hugger urtene med en kniv, deler hvitløken i halvdeler.
3. Tilsett solsikkeolje, urter og hvitløk i krukken.
4. Frukt av tomater og løk "sirkler" legger vi i lag.
5. For å få marinaden, i vann kombinerer vi salt, sukker, krydder.
6. Kok opp, hell deretter eddik.
7. Avkjølt til 70 ºC med marinade, fyll glasset.
8. Steriliser i 15 minutter.
9. Syltede tomater rullet forsvarlig med en nøkkel, snu.
10. Vi holder den under en "pelsfrakk" til den avkjøles.
11. Overfør til lagring.

... og søkere om originalitet

Vertinnen, fortsetter til bevaring, søker å gi tomatene en original smak, uten å ofre det presentable utseendet. Ofte er det oppskrifter med en vri som blir kulinariske legender.

Med ringblomster

Beskrivelse. En enkel, original oppskrift for de som ikke er redd for kulinariske eksperimenter og liker tomater med en pikant søt, litt fruktig smak. En nyplukket blomstrende knopp av den elskede svartbrune mannen erstatter det vanlige krydderet for bevaring. I tillegg til det klassiske saltet, sukker og eddik, er det ikke flere krydder i oppskriften. Lukk en krukke for prøven, men som vurderingene “forsikrer”, er det bedre å umiddelbart lage flere emner. Komponenter er angitt per liter kanvolum.

ingredienser:

• tomater - 700 g;
• ringblomst blomsterknopp;
• sukker - halvannen spiseskjeer;
• salt - en spiseskje;
• 9% eddik er den samme;
• vann - 0,5-0,7 l.

Bevaringsfaser

1. Vask små, omtrent de samme tomatene.
2. Fyll krukken med røde frukter.
3. Sett en luktende blomst (gul, oransje eller rødbrun).
4. Tilsett salt, sukker, eddik i beholderen.
5. Hell ingrediensene med kaldt vann, dekk til med lokk.
6. Dekk bunnen av pannen med et kjøkkenhåndkle brettet i flere lag. Sett den fylte krukken og hell kaldt eller litt varmt vann på "skuldrene". Temperaturen i og utenfor krukken skal være omtrent den samme: med stor forskjell vil glasset sprekke.
7. Vent til vannet koker i pannen.
8. Reduser brannen for å forhindre voldelig "boble" og vann som kommer inn i saltlaken.
9. Vi steriliserer arbeidsstykket i 15-20 minutter.
10. Rull opp.
11. Snu, pakk opp.
12. Vi tar den med i kjelleren eller spiskammeret om en dag. Tomater med ringblomst lagres perfekt i leiligheten.

Med umodne druer

Beskrivelse. Umodne druer i oppskriften fungerer som konserveringsmiddel. Tomater i en så utsøkt marinade erobrer med sin søt-syrlige, originale smak. De serveres på bordet sammen med druer - ikke mindre velsmakende enn hovedingrediensen. Oppskriftslisten er for 3 liters bokser.

ingredienser:

• 1,5 kg små tomater, ideelt sett - kirsebær;
• en liten haug med grønn dill;
• hvitløk - et par tenner;
• en stor grønn haug med umodne druer;
• marinadekomponenter: per liter vann - sukker (to til tre ss), salt - en spiseskje uten lysbilde.

Bevaringsfaser

1. Vi steriliserer "inventaret".
2. Vask, tørre produkter.
3. Vi klipper druene med saks i små kvister for å spare plass i bredden.
4. I bunnen legger vi greener, hvitløk (kan kuttes).
5. Legg tomatene ut, og skift dem jevnt med grønne druer.
6. Hell de fylte boksene med kokende vann.
7. Dekk til med lokk i en halv time til det er delvis avkjølt.
8. Forbered marinaden: tilsett salt og sukker i kokende vann, rør om.
9. Salt den avkjølte væsken fra boksene (den kommer ikke til nytte).
10. Fyll bokser med saltlake, rull opp.
11. Vri spinnene opp ned, isoler med et gammelt teppe, etter en dag fjerner vi dem på et passende sted.

Med blå druer

Beskrivelse. Den mest "søte" tomatoppskriften for vinteren er tomater med blå druer i et søtt fyll (en lys kunstnerisk sammensetning oppnås i krukken). Tomater og druer serveres på bordet som to separate snacks. Visuelt blir den andre ingrediensen ofte forvekslet med oliven. Oppskriften er designet for en trel liters krukke.

ingredienser:

• 1 kg mellomstore tomater (men ikke "krem");
• så mye blå druer;
• fersk dill - to eller tre blomsterstander;
• et par pepperrotblader;
• fire laurbærblad;
• fem til syv erter svart pepper;
• vann - halvannen liter;
• sukker - fire spiseskjeer;
• salt og eddik - et par spiseskjeer av hver komponent;
• seks ss solsikkeolje (raffinert).

Bevaringsfaser

1. I banken slipper vi pepperrot, dill.
2. Skill druebær fra klaser.
3. Tomater veksler med druer mens de ligger i en krukke.
4. Hell kokende vann over innholdet, dekk til med et metall lokk. 15-20 minutter er nok til at varmt vann blir "beriket" med aroma og farge.
5. Legg salt i pannen og tilsett marinadekomponentene: krydder, eddik, salt, sukker, smør. Kok opp (uten kraftig koking).
6. Hell den kokende marinaden i krukken og vri den umiddelbart.
7. Etter at bankene naturlig har blitt kjølig, under et tykt teppe, kan du overføre det til lagring.

Med epler

Beskrivelse. Søte tomater med en pikant, forfriskende eplesmak føles som fra en eikefat, og ikke fra en vanlig boks. Den "geniale" er oppnådd og saltlake. Den brukes som en frittstående drikke, og vil også være et godt grunnlag for sausen. Om ønskelig kan tomheten i krukken fylles med skiver av skrellede epler. Oppskriften lister opp komponentene basert på 1,5 liters kapasitet.

ingredienser:

• 700-800 g røde tomater;
• 2-3 kg søte og sure epler;
• et par kvister med grønn dill;
• et par pepperrotblader;
• to blader av kirsebær og solbær;
• fire erter svart pepper;
• fedd hvitløk;
• salt - en spiseskje uten lysbilde;
• sukker etter smak.

Bevaringsfaser

1. Send pepperrot, dill, fruktblader, tomater til krukken.
2. Vi vil "beskytte" den øverste tomatrekken mot termisk "stress" med et ripsblad, hell nøye kokende vann.
3. Dekk til det, vent 10-15 minutter.
4. Før epler gjennom juicemaskinen (fra 3 kg viser det seg omtrent en liter juice).
5. Hell vannet fra boksen i vasken.
6. Fjern skummet, vent til den kokende ferskpressede eplejuicen. Hvis ikke nok søtsaker, tilsett sukker etter smak.
7. Kok saften med hvitløk, salt, pepperkorn i fem minutter på svak varme.
8. Hell tomater med en varm sylteagurk, rull opp en krukke.
9. Neste morgen tar vi ut epletomatene til oppbevaring.

segment

Beskrivelse. Når hun driver med høsting, ønsker vertinnen å lage en betydelig tomatbestand, i stand til å diversifisere vintermenyen. Noen ganger blir velkjente syltede tomater "lei". Rull noen av tomatskivene sammen med ringer paprika for å forhindre dette. For denne oppskriften kan du ta substandard frukt. Det gis andeler for en trel liters krukke.

ingredienser:

• tomater - opptil 3 kg;
• to til tre paprika;
• løk - en stor;
• et halvt glass sukker;
• halvannen spiseskjeer salt;
• en lignende mengde eddik;
• vann - 1,5 l;
• to fedd hvitløk;
• laurbærblad - ikke mer enn tre stykker;
• flere grønne kvister med dill og persille.

Bevaringsfaser

1. Vaskede tomater skåret i biter. Frukt er mindre - i to.
2. Vi skjærer ringene med søt pepper og løk.
3. I sterile krukker legger vi alle krydderene, på toppen - ringer med pepper.
4. Deretter legger du til tomatskivene, lag dem med løkringer.
5. Kok opp vann med sukker og salt til marinaden.
6. Hell eddik i en krukke, etterfulgt av en varm marinade.
7. Dekk til med lokk, steriliser beholderen med innholdet i 15 minutter.
8. Rull opp.
9. Avkjølte tomatskiver tar vi ut til lagring.

"Sol" i banken

Beskrivelse. For vinteren ser gule søte syltede tomater fargerike og originale ut på bordet. Fortsatt “morsomme” utseende “solfylte” tomater i kombinasjon med flerfargede strimler paprika. Gule tomater har en litt annen smak enn røde, og hvis du vil tilsette en krydret pikant til en søt forrett, tilsettes chilipepper til marinaden. I stedet for tradisjonelle greener, kan du legge basilikum eller selleri i en krukke, dette vil legge til nye smaksnotater. En annen funksjon i oppskriften er erstatning av eddik med sitron.

ingredienser:

• ca 2 kg små tomater;
• tre til fire paprika;
• to eller tre ark pepperrot, solbær, eik;
• flere tørkede dill-paraplyer;
• en kvist persille;
• opptil fem korn av pepper (svart);
• fire hvitløksfedd;
• en tredjedel av en teskje "sitroner";
• å tilberede marinaden: 1,5 liter vann, halvannen spiseskjeer salt, åtte til ti ss sukker.

Bevaringsfaser

1. Nederst i krukken legger vi til blader, hvitløk, persille, svart pepper.
2. Legg lag med tomater og paprika, kuttet i strimler eller store skiver.
3. Vi veksler vegetabilske ingredienser helt ned til halsen på krukken.
4. Hell tomatene i 15 minutter med kokende vann, dekk til med lokk.
5. Kok marinaden i fem minutter (med salt, sukker, dillblomsterstander).
6. Tøm vannet, hell sitronsyre i glasset.
7. Hell kokende saltlake.
8. Dekk til, steriliser i ti minutter.
9. Rull opp, send til varme.
10. Etter en dag er boksen klar for langtidslagring.

Måter å grønne frukter

På grunn av væroverraskelser i form av plutselige frost eller hyppige tåker har tomater i det åpne feltet ikke tid til å modnes før sesongslutt.Tilstedeværelsen i grønne tomater av et giftig stoff - corned beef - kan forårsake alvorlig forgiftning, umodne frukter kan ikke spises fersk. Bevaring eller salting av dem vil redde situasjonen. Dette er en mulighet til å organisere ikke-avfallsproduksjon og diversifisere vintermenyen.

Viktige nyanser

Det er ikke så mange søte grønne tomatoppskrifter for vinteren. Tross alt kan den tradisjonelle smaken av slike hermetiske og saltede frukter preges av ordene: sur, salt, "krydret" og veldig krydret. For å få et emne av høy kvalitet, må du være oppmerksom på:

• størrelse - Ikke ta "bagatelen", deilige tomater kommer fra mellomstore og store frukter, og innholdet av corned beef i dem er minimalt;
• farge - hvis mulig, ta brune eller "melk" tomater.

Vi høster tradisjonelt ...

Beskrivelse. Kokt i henhold til denne oppskriften "greenfinch" vil sjarmere med sin uvanlig milde, særegne smak. Kanel lagt til fyllet vil gi spesielle notater. Følg oppskriften trinn for trinn.

ingredienser:

• 2 kg grønne tomater;
• en eller to paprika;
• 1,5 liter tomatsaft;
• tre fedd hvitløk;
• en tredjedel av en teskje kanel;
• fire ss sukker;
• tre ss salt.

Bevaringsfaser

1. De vaskede tomatene legges i en sterilisert krukke.
2. Tilsett hvitløk og pepper, kuttet i ringer eller skiver.
3. Hell kokende vann over grønnsakene, tilsett vann etter 15 minutter.
4. Gjenta prosedyren to ganger.
5. Kok opp tomatsaft ved å tilsette salt, sukker, kanel.
6. Hell marinaden i tomatene.
7. Rull opp lokket, vipp, pakk inn.
8. Om en dag tar vi den ut i kjelleren eller spiskammeret.

... og på en kald måte

Beskrivelse. Kalde måter å lage grønne tomater er de enkleste. Vanligvis straks høste minst 5-10 kg grønne grønnsaker. Gjør det i trefat, makitra, brede emaljerte gryter, banker. Med den kalde behandlingsmetoden oppnås harde, knasende, saftige tomater som er i stand til å konkurrere med sine modne "brødre." Hvis du foretrekker myk frukt, koker tomatene i vann i ikke mer enn tre minutter før det sylter. I en byleilighet er det praktisk å høste grønne tomater i tre-liters krukker. Du kan legge til krydder i den søte smaken av tomater: dette vil kreve noen få hvitløksfedd og en tredjedel av en teskje sennepspulver.

ingredienser:

• 1,5-2 kg grønne tomater;
• fem blader med kirsebær og solbær;
• valgfrie mynteblader;
• en liten haug med fersk dill og persille;
• ikke mer enn fem erter med krydder;
• en liten klype kanel;
• en tredjedel av en teskje malt svart pepper;
• noen få blader med persille;
• 1,5 liter kaldt filtrert vann;
• to spiseskjeer salt;
• fem til seks ss sukker.

Bevaringsfaser

1. Legg ned en del av fruktbladene, pepper, kanel på bunnen av krukken.
2. Fyll beholderen med tomater, hell dem regelmessig med sukker og krydder, skift med urter og blader.
3. Rist glasset lett for å fordele innholdet jevnt.
4. Vi vil løse opp salt i kaldt vann, vi vil fylle på tomater.
5. Lukk krukken med et tett nylondeksel.
6. La det stå i romtemperatur i tre dager, og flytt deretter glasset i kaldt (oppbevares halvannen til to måneder).

For å lære å bevare produkter har menneskeheten kommet langt. Den virkelige kulinariske revolusjonen i 1804 ble gjort av den franske kokken Nicola Upper, som regnes som hermetikkens far (den gang "appertisering") i sitt moderne konsept. Han foreslo å koke vegetabilske og kjøttprodukter i lufttette glass. I 1810 ble briten Peter Durand kjent som innehaver av det første patentet for konservering av mat ved bruk av tinnbeholdere.

Å bli forfatter av noen små "eksklusive" er ikke så vanskelig. Spiste søte hermetiske tomater? Ikke hast med å helle saltlaken. Du kan bake deilige hjemmelagde informasjonskapsler på den. Oppskriften hans er rask, absolutt problemfri og budsjettvennlig. Det vil ta et glass tomatlake og sukker, et halvt glass raffinert vegetabilsk olje, en teskje bakepulver eller brus, tre til fire glass mel. Elt myk deig. Etter 20 minutters "liggende" kuttes skiver på bordet, som får en rund form, smurt med eggeplomme og stekes i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter.

Andre hjemmelagde oppskrifter