Hvordan lære å lage deilige søte kaker

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• kjøkkenvekt;
• en ovn;
• en bakeplate;
• pergament papir;
• dype skåler (2 stk.);
• en skål for fylling;
• klamre film;
• målebeger;
• teskje og spiseskje;
• gaffel;
• visp;
• en sil;
• silikon børste;
• papirhåndklær;
• varmt håndkle (om nødvendig);
• kjøkken kniv;
• redskaper til servering.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Opara

1. Hell varmt vann (0,5 kopp) i en dyp bolle, tilsett sukker (15 g) og knust presset gjær (40 g).
   
2. Bland alle ingrediensene for å få en homogen masse, og la deigen ligge på et varmt sted i omtrent 15-20 minutter. I løpet av denne tiden aktiveres gjær i varme omgivelser. Vanntemperatur skal være 35-39 grader, men ikke høyere, ellers vil bakteriene dø. Dette bør alltid huskes når det gjelder å lage gjærdeig.
   

Væskebase

1. For å gjøre dette trenger du en stor og dyp tallerken, der det vil være praktisk å elte deigen i fremtiden. Kjør ett kyllingegg i de tilberedte rettene, det andre proteinet og bland med en visp. Eggeplomme er nødvendig for å smøre kakene før du baker.
   
2. Tilsett salt (0,5 ts), vaniljesukker (1 pose), gjenværende sukker (85 g) og bland grundig for å løse opp ingrediensene.
   
3. Tilsett deretter varm melk (250 ml), smeltet margarin eller smør (100 g) og bland alle ingrediensene igjen.
   
4. Hell deigen i en flytende base og bland forsiktig.
   

Elt deig

1. Siktet mel (omtrent 5 stabler) tilsettes gradvis til den flytende basen og blandes godt. Til å begynne med kan dette gjøres med en skje eller en visp, som du ønsker. Når massen blir tykk, er det bedre å fortsette å elte for hånd. Den resulterende deigen skal feste seg til hendene, men skilles fra bollen.
   
2. Deretter må du smøre arbeidsoverflaten med vegetabilsk olje (ca. 1 ss.), Legg ut deigen og fortsett å elte den med hendene. Om nødvendig kan du bruke litt mer olje. Hvis deigen fortsetter å feste seg til hendene dine, kan du tilsette litt mer mel, men det viktigste er ikke å overdrive slik at den ikke blir tøff. Den ferdige deigen skal være myk og elastisk.
   
3. Legg deigen i en stor og dyp bolle, dekk til med filmfesting og la stå på et varmt sted i 60 minutter. I den varme årstiden kan du trygt la bollen stå på bordet, i kulden - du kan pakke den inn i et varmt håndkle eller putte i en oppvarmet ovn.
   
4. Grunnlaget for paier skal øke med 2-3 ganger. Når dette har skjedd, kan du begynne å tilberede paiene.
   

paier

1. Skyll friske kirsebær med groper (300-400 g) i vann, ha i en bolle, tilsett stivelse (2 ss. Uten glidebrytning) og bland grundig slik at den sprer seg over hele volumet.
   
2. Dekk bakeplaten med pergamentpapir. Du kan også smøre den med vegetabilsk olje slik at de ferdige paiene ikke helt klistrer.
   
3. Smør hendene med vegetabilsk olje, elt deigen og del den i like deler og lag baller ut av dem. Det skal vise seg om 20-22 stk.
   
4. Kjevle ut hvert stykke med hendene, legg i midten (5-6 kirsebær) og dekk kantene forsiktig.
   
5. Trykk forsiktig den resulterende sømmen for å lage en kake, og legg den på den tilberedte stekeplaten.
   
6. Formede paier på toppen, dekk til med et papirhåndkle og la stå i 15-20 minutter, slik at de blir insisterte og passer litt.
   
7. Pisk den gjenværende eggeplommen med en gaffel, tilsett melk (2 ss.), Bland godt.
   
8. Pensle hver kake. Send stekeplaten til ovnen, forvarmet til 180-190 grader, og stek i 25-30 minutter.
   
9. Klar kaker kan strøs med pulverisert sukker på toppen, men dette er valgfritt. Ha en fin teselskap!
   

Videooppskrift

Denne videoen presenterer detaljert tilberedning av deilige, praktfulle og vakre paier, som dine slektninger og venner absolutt vil sette pris på, så vi anbefaler at du blir kjent med den.

Andre konditoroppskrifter