Makrell i røren - veldig enkel og velsmakende

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• kjøkkenoverflate for matlaging;
• flere dype kar;
• kjøkken kniv;
• skjærebrett;
• en spiseskje og en teskje;
• visp eller mikser;
• papirhåndklær;
• spade;
• en stekepanne;
• spyd;
• serveringsfat.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. For matlaging trenger du 4 makrellfileter. Men få steder kan du kjøpe bare fileten av denne fisken, slik at du kan bruke 2 hele makrell, som vi kutter selv. Åpne først magen, fjern alle insider og skyll grundig med vann. Vi gjør et dypt snitt på ryggen og over hele magen. Vi begynner å skille fileten fra halen langs mønet. Fjern den andre fileten på samme måte. Skjær forsiktig av de gjenværende store benene med en skarp kniv. Små bein kan fjernes ved å bruke pinsett. Fra 2 makrell får man 4 fileter, som vi skal koke i røren.
   
2. Vi fortsetter direkte til forberedelse av røren. Hell i en dyp bolle 4 ss. l. mel. Å sile det er ikke nødvendig. Tilsett humle-suneli, krydder for fisk, en klype malt svart pepper og tilsett salt. Hvis du liker hvitløkssmaken, kan du legge en klype granulert hvitløk til melet. Alle ingrediensene omrøres grundig med en spiseskje.
   
3. Hell 200-250 ml øl i melet, som er et godt bakepulver. Ikke bekymre deg for at det etter en tilberedning vil være en ubehagelig ettersmak av alkohol. Øl vil tilsette makrell i en røre med brødsmak og pikant. Rør ølet grundig sammen med resten av produktene.
   
4. Til retten trenger du 2 kyllingegg. I en egen dyp bolle, skill ekornene fra eggeplommene. Tilsett eggeplommene i melet og ølet, rør litt.
   
5. Protein er litt saltet, tilsett en klype sukker og slå med en mikser eller visp til det dannes et tykt skum.
   
6. Pisk blandingen med mel, øl og eggeplomme ved hjelp av en mikser.
   
7. Vi tørker hver makrellfilet med et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fuktighet.
   
8. Tilsett sakte proteiner til ølblandingen sakte. Vi blander røren med en slikkepott til en homogen tilstand, mens vi ikke suser.
   
9. Skjær makrellfileten i biter på 2-2,5 cm.
   
10. Vi setter pannen på bålet og hell et halvt glass solsikkeolje. Mengden vegetabilsk olje kan variere avhengig av størrelsen på oppvasken der du steker makrell. Hvis det er det, er det bedre å bruke en frityrgryte eller stekepanne slik at fisken er helt belagt med olje.
    
11. Når oljen varmer opp, stikker vi den ene skive makrell på spyden etter den andre, dypper helt i røren og legger den i pannen.
    
12. Stek i flere minutter på hver side. Legg de tilberedte fiskbitene på et fat dekket med et papirhåndkle som tar opp overflødig fett. Bytt håndkle regelmessig.
    
13. Server makrell i røren med rømme. For å tilberede den i en dyp bolle, bland 2 ts. rømme med en bakke med finhakket dill. Sausen pepres etter smak og granulert hvitløk tilsettes. Alle ingrediensene er blandet. Server til bordet med makrell i røren.
    

Videooppskrift

Videoen presenterer en interessant oppskrift for å lage makrell i røren. Hele kokeprosessen er beskrevet i detalj, så vel som anbefalinger om hvilken saus du skal servere den ferdige retten med og hvordan du koker den. Alle nødvendige produkter er indikert, takket være hvilken du vil kunne lage en velsmakende og uforglemmelig rett.

Andre fiskeoppskrifter