Syltet makrell bakt i ovnen med grønnsaker

Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, kjøleskap, stekeplate, skjærebrett, kniv, folie, tørkepapir, plastpose, teskje, serveringsfat.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Rengjør fisken fra innsiden, fjern den svarte filmen, bruk en kniv til å skjære ut gjellene og skyll fisken godt under rennende vann. Tørk makrellen med et papirhåndkle.
   
2. Før du baker fisk, må den marineres. Salt og pepper fisken på alle sider og inni etter smak. Strø over tørr hvitløk. Den har en mindre uttalt hvitløk, men hvis du foretrekker en mer pikant smak, bruk fersk hakket hvitløk.
   
3. Skjær så sitronen i to og hell makrellen på alle sider og inni saften av halve sitronen. Ha fisken i en plastpose og hell saften av den andre halvdelen av sitronen. Klem saften godt slik at fisken er tilstrekkelig marinert i den. Sitronsaft nøytraliserer lukten av makrell, og kjøttet blir hvitt og mørt. Hvis du ikke liker sitronlukten og smaken i fisken, erstatter saften med vineddik, eller bare skyll den syltede fisken godt under kaldt vann.
   
4. Skrell en liten løk og skjær i halve ringer. Legg løk til fisken, inkludert innsiden. Bind en pose tett og send fisken i kjøleskapet for å marinere i minst 2 timer, og mer om du vil.
   
5. I mellomtiden forbereder du grønnsakene til grønnsaksputen under fisken. Skrell 3-4 poteter, en gulrot og en paprika, skyll grønnsakene under vann. Ta deretter fisken ut av kjøleskapet, og skyll eventuelt litt så den ikke er sur fra sitronen. Riv av ønsket stykke folie og smør den lett med vegetabilsk olje.
   
6. 3-4 poteter kuttet i sirkler og fordel jevnt på folien, tilsett litt salt. Legg makrellen på potetene. Skjær gulrøtter i sirkler og legg inni fisken, skjær pepper i ringer og sett også inni. Smør alt sammen med vegetabilsk olje på toppen og pakk folien. Dekk bakeplaten med folie og legg den innpakkede fisken på toppen.
   
7. Forvarm ovnen til 180 ºС og send fisken som skal bakes i 20-25 minutter. Etter denne tiden åpner du folien slik at makrellen blir brunet og stek i ytterligere 10 minutter.
   

Makrell kan eventuelt smøres med majones eller drysses med revet hard ost før du baker den. Og i prosessen med sylting kan du bruke ethvert krydder som er egnet for fisk etter eget skjønn.

Klar fisk med grønnsaker kan legges på et salatblad og drysses med finhakket greener, og på siden legger du en skive sitron.

Videooppskrift

Hvordan marinere en makrell velsmakende og kombinere den med grønnsaker før du baker, kan du se videoen.

Andre fiskeoppskrifter